单选题为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段。其目的之一是（）。A 改善面粉品质B 增强面筋含量C 满足特殊人群预防需要D 延长保质期E 弥补面粉天然营养成分的缺陷

题目
单选题
为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段。其目的之一是（）。
A

改善面粉品质

B

增强面筋含量

C

满足特殊人群预防需要

D

延长保质期

E

弥补面粉天然营养成分的缺陷

相似考题

1.在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值A、亮氨酸B、赖氨酸C、苏氨酸D、组氨酸E、精氨酸

2.应用营养强化剂对面粉进行营养强化时主要的目的是为了A．改善品质B．增强筋性C．增进色、香、味D．延长保质期E．弥补营养缺陷

3.调味的作用之一是()。A、降解营养成份B、提高食用价值C、提高营养价值D、降低营养价值

4.食品强化的要求是( )A、明确对象和目的B、接受强化食品的人数多C、保证食品卫生D、强化食品营养价值高E、营养全面

参考答案和解析
正确答案： C
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    粮食类食品加工中,如果强化赖氨酸,可以大幅度地提高其蛋白质营养价值。()

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段满足上述目的常用的营养强化剂是A、色氨酸

    B、赖氨酸

    C、牛磺酸

    D、叶酸

    E、烟酸

    其目的之一是A、改善面粉品质

    B、增强面筋含量

    C、满足特殊人群预防需要

    D、延长保质期

    E、弥补面粉天然营养成分的缺陷


    参考答案：问题 1 答案：B


    问题 2 答案：E

  • 第3题：

    面粉中强化__________可显著提高其蛋白质的营养价值。

    A.蛋氨酸

    B.色氨酸

    C.亮氨酸

    D.赖氨酸


    正确答案：D
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第4题：

    为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段

    其目的之一是
    A.满足特殊人群预防需要
    B.增强面筋含量
    C.弥补面粉天然营养成分的缺陷
    D.改善面粉品质
    E.延长保质期

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    面粉加工精度越高，面粉的颜色越（），但维生素、矿物质含量少，营养价值越（）。


    正确答案:白；低

  • 第6题：

    面粉越白，质量越高，营养价值越高


    正确答案:错误

  • 第7题：

    为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段。其目的之一是（）。

    • A、改善面粉品质
    • B、增强面筋含量
    • C、满足特殊人群预防需要
    • D、延长保质期
    • E、弥补面粉天然营养成分的缺陷

    正确答案:E

  • 第8题：

    在面粉中强化（）氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值。

    • A、亮氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、苏氨酸
    • D、组氨酸
    • E、精氨酸

    正确答案:B

  • 第9题：

    将青饲料制成青贮饲料是为了提高饲料营养价值。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    单选题
    为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段其目的之一是（）
    A

    改善面粉品质

    B

    增强面筋含量

    C

    满足特殊人群预防需要

    D

    延长保质期

    E

    弥补面粉天然营养成分的缺陷


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段满足上述目的常用的营养强化剂是（）
    A

    色氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    牛磺酸

    D

    叶酸

    E

    烟酸


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在面粉中强化（）氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值。
    A

    亮氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    苏氨酸

    D

    组氨酸

    E

    精氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在面粉中强化哪一种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值( )。

    A、亮氨酸

    B、赖氨酸

    C、苏氨酸

    D、组氨酸


    答案：B 

  • 第14题：

    面粉的加工程度同面粉的营养价值成反比

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第15题：

    为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段

    满足上述目的常用的营养强化剂是
    A.烟酸
    B.叶酸
    C.色氨酸
    D.牛磺酸
    E.赖氨酸

    答案：E
    解析：

  • 第16题：

    为了提高谷物的蛋白质营养价值，向其添加了大豆粉，此产品为强化食品。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    面粉的加工程度同面粉的营养价值成反比.


    正确答案:正确

  • 第18题：

    为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段。满足上述目的常用的营养强化剂是（）。

    • A、色氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、牛磺酸
    • D、叶酸
    • E、烟酸

    正确答案:B

  • 第19题：

    对食物进行营养强化的主要目的不包括（）

    • A、弥补食物缺少的营养成分
    • B、使某种食品达到特定目的营养需要
    • C、补充食品加工过程中损失的营养素
    • D、改善食品的感观、口感
    • E、提高食物营养价值

    正确答案:D

  • 第20题：

    配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值。

    • A、营养作用
    • B、互补作用
    • C、氧化作用
    • D、强化作用

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    对食物进行营养强化的主要目的不包括（）
    A

    弥补食物缺少的营养成分

    B

    使某种食品达到特定目的营养需要

    C

    补充食品加工过程中损失的营养素

    D

    改善食品的感观、口感

    E

    提高食物营养价值


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    对食物进行营养强化的主要目的不包括（　　）。
    A

    弥补食物缺少的营养成分

    B

    使某种食品达到特定目的的营养需要

    C

    补充食品加工过程中损失的营养素

    D

    改善食品的观感、口感

    E

    提高食物营养价值


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）。
    A

    亮氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    苏氨酸

    D

    组氨酸

    E

    精氨酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    为了提高谷物的蛋白质营养价值，向其添加了大豆粉，此产品为强化食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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