应用营养强化剂对面粉进行营养强化时主要的目的是为了A．改善品质B．增强筋性C．增进色、香、味D．延长保质期E．弥补营养缺陷

题目

应用营养强化剂对面粉进行营养强化时主要的目的是为了

A．改善品质

B．增强筋性

C．增进色、香、味

D．延长保质期

E．弥补营养缺陷

相似考题

1.食品安全法关于食品添加剂的完整定义是()A、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。B、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。C、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。D、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

2.应用营养强化剂对面粉进行营养强化时常用的营养强化剂是A．色氨酸B．赖氨酸C．维生素AD．维生素DE．维生素B2

3.食品添加剂，指为( )而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。A.改善食品色、香、味B.改善食品品质C.为改变食品性状D.为防腐、保鲜和加工工艺的需要

4.食品添加剂是为了改善食品品质和食品色、香、味、形及营养价值。()此题为判断题(对，错)。

更多“应用营养强化剂对面粉进行营养强化时主要的目的是为了A.改善品质B.增强筋性C.增进色、香、味D.延长 ”相关问题

  • 第1题：

    为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段满足上述目的常用的营养强化剂是A、色氨酸

    B、赖氨酸

    C、牛磺酸

    D、叶酸

    E、烟酸

    其目的之一是A、改善面粉品质

    B、增强面筋含量

    C、满足特殊人群预防需要

    D、延长保质期

    E、弥补面粉天然营养成分的缺陷


    参考答案：问题 1 答案：B


    问题 2 答案：E

  • 第2题：

    食品营养强化剂的使用目的是

    A、改善食品品质

    B、增强食品功能

    C、增进食品色香味

    D、延长食品保质期

    E、弥补食品的营养缺陷


    参考答案：E

  • 第3题：

    为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段

    其目的之一是
    A.满足特殊人群预防需要
    B.增强面筋含量
    C.弥补面粉天然营养成分的缺陷
    D.改善面粉品质
    E.延长保质期

    答案：C
    解析：

  • 第4题：

    为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段其目的之一是A、改善面粉品质

    B、增强面筋含量

    C、满足特殊人群预防需要

    D、延长保质期

    E、弥补面粉天然营养成分的缺陷

    满足上述目的常用的营养强化剂是A、色氨酸

    B、赖氨酸

    C、牛磺酸

    D、叶酸

    E、烟酸


    参考答案：问题 1 答案：E


    问题 2 答案：B

  • 第5题：

    在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义在于（　　）。


    A.补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失

    B.弥补天然食物的营养缺陷

    C.适应不同人群的营养需要，预防营养不良

    D.增加食品的色、香、味

    E.简化膳食处理，方便膳食

    答案：A,B,C,E
    解析：
    食品(营养)强化剂的意义包括：①弥补天然食物的营养缺陷；②补充食品在加工、储存及运输过程中营养素的损失；③简化膳食处理，方便摄食；④适应不同人群的营养需要；⑤预防营养不良。

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