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第1题：
简述什么是合理膳食？
正确答案:合理膳食是指全面而平衡的膳食，既要能满足人群对各类营养素的生理需要，又能防止营养缺乏或摄入过量所导致的机体营养缺乏或过剩 -
第2题：
简述什么是合理的膳食制度？
正确答案:合理的膳食制度是指：三餐定时定量；三餐的能量要合理分配。 -
第3题：
什么是控制高血压的合理膳食？
正确答案: 1、宜吃食品
①谷类：全麦面包、燕麦片、馒头、米饭、玉米；
②奶制品：脱脂牛奶、酸奶；
③肉类：牛羊肉、兔肉、去皮鸡肉、多种鱼类；
④蛋类：2～4个/周；
⑤油类：豆油、香油、菜籽油、色拉油；
⑥豆类：豆腐、豆芽等豆制品；
⑦新鲜蔬菜、水果及香菇、木耳等；
⑧坚果类：核桃、杏仁、栗子；
⑨饮料：茶、水。
2、不宜多吃食品
①谷类：油条、甜点、方便面、炸薯条；
②全脂奶、奶酪；
③肥肉、香肠、动物内脏、乌贼、咸肉、咸鱼、鱼子、河蚌、罐头；
④蛋黄、咸蛋；
⑤猪油、鸡油等动物油；
⑥臭豆腐干；
⑦茼蒿、空心菜、咸菜、腌菜；
⑧椒盐核桃瓜子、桂圆；
⑨巧克力饮料、果汁饮料。
合理膳食32字口诀：富含钾钙、少盐淡味、低脂低糖、荤素搭配、粗细合理、蔬菜果类、三餐均衡、少酒增岁。 -
第4题：
某高血压患者膳食结构不合理，社区医生合理膳食指导应包括（）等内容。
- A、膳食中脂肪供能不超过总热量30%
- B、限制酒精摄入，提倡不饮酒
- C、限制钠盐摄入，每人每日食盐量不超过6克
- D、适当控制膳食总热量，注意营养均衡
正确答案:A,B,C,D -
第5题：
高血压病的非药物治疗包括（）
- A、戒烟
- B、戒酒或限制饮酒
- C、控制体重
- D、合理膳食
- E、保持心理平衡
正确答案:A,B,C,D,E -
第6题：
多选题某高血压患者膳食结构不合理，社区医生合理膳食指导应包括（）等内容。A膳食中脂肪供能不超过总热量30%
B限制酒精摄入，提倡不饮酒
C限制钠盐摄入，每人每日食盐量不超过6克
D适当控制膳食总热量，注意营养均衡
正确答案： C,B解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题为什么老年人饮食要合理调整膳食？正确答案： 老年人饮食要多样化，不要偏食，也不宜进食很干和很烫的食物。宜多食些易消化的菜泥、羹汤、果汁类食物和含钙、磷、铁较多的食物。在保证营养要求的基础上，务求清淡。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题什么叫“蛋白质的互补”？它对合理调配膳食有什意义？正确答案： 几种营养价值较低的蛋白质，混合后营养价值提高，这种情况称为不同蛋白质的互补。它的意义是：如果搭配合理，就可参发挥蛋白质的互补作用，从而提高其生理价值。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题合理膳食制度的基本要求是什么？正确答案： 1）饮良次数和间隔时间；
2）食物数量的分配。解析： 暂无解析 -
第10题：
多选题高血压非药物治疗包括（）A控盐
B控制体重
C心理平衡
D合理膳食
E控烟
正确答案： D,A解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题什么是合理膳食？为平衡膳食提出了权威性指导意见的读本是什么？正确答案： 合理膳食指能提供全面、均衡营养的膳食。食物多样，才能满足人体各种营养需求，达到营养平衡，促进健康的目的。卫生部发布的《中国居民膳食指南2007》，为平衡膳食提出了权威性的指导意见。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题什么叫“蛋白质的互补”？它对合理调配膳食有什么意义？正确答案： 几种营养价值较低的蛋白质，混合后营养价值提高，这种情况称为不同蛋白质的互补。例如，谷类食物中赖氨酸含量较少，蛋氢酸含量较多，而有些豆类食物中，赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少，如果将这两类食物混合食用，使两种氨基酸含量互相补充，在比例上接近人体的需要，就提高了这两类食物的营养价值。我国人民的膳食习惯是兼食粗粮与细稂、主食与副食、荤菜与素菜等。如果搭配合理，就可以发挥蛋白质的互补作用，从而提高其生理价值。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述什么是不合理膳食？
正确答案:不合理膳食是指所摄入的能量与营养素不是缺乏就是过剩，给健康带来不利的影响。 -
第14题：
怎么指导高血压患者合理膳食？
正确答案:限盐：每人每日盐摄入量控制在6克以下。盐量包括烹调用盐和其它食物中所含食盐的总量；限酒：最好不饮酒，如饮酒，每日饮用量折合白酒＜1两；多吃新鲜的蔬菜、水果：每日摄入量不少于500克；增加含钙食物的摄入：每日一袋牛奶，多吃豆类及豆制品以及深绿色的蔬菜、海带、木耳等；减少膳食脂肪，适量增加优质蛋白质：选择鱼类、禽类、瘦肉以及豆制品类食品。 -
第15题：
高血压患者非药物干预的内容包括：（）
- A、减少钠盐摄入
- B、合理膳食
- C、规律运动
- D、控制体重
- E、戒烟
正确答案:A,B,C,E -
第16题：
高血压非药物治疗包括（）
- A、控盐
- B、控制体重
- C、心理平衡
- D、合理膳食
- E、控烟
正确答案:A,B,C,D,E -
第17题：
试论述什么是合理的膳食结构。
正确答案: 合理的膳食结构是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足，而且配比适宜，既能满足机体的生理需要，又可避免因膳食构成的营养素比例失调，甚至某种营养素缺乏或过剩所引起的营养失调。合理的膳食结构应当是：①能量保持平衡。②糖类、蛋白质和脂肪所提供的能量比例适宜，蛋白质15%-20%，脂肪15%-25%，碳水化合物50%-65%之间，不低于55%。③食物蛋白质中必需氨基酸种类齐全，占到氨基酸总量的40%。④膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸之间的比例为1：1：1为宜，植物油与动物油脂的比例以1：0.7为宜，多不饱和脂肪酸n-6和n-3之比为（4-6）：1为宜，一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的3%。⑤各种维生素、矿物质与微量元素及膳食纤维的供给量应能满足人体的需求，并维持适当的比例。⑥食物的酸碱性也应保持平衡。⑦食物搭配之间应能促进消化吸收，而不是食品组合之间互相干扰吸收。 -
第18题：
问答题什么是健康膳食？高血压病人怎样吃？正确答案： 健康的血压与健康的膳食是分不开的，健康膳食不仅针对高血压病人，对全体人群都适合，尤其是对血压处于正常高值的人群。国际公认的高血压发病的三大危险因素是超重、高盐摄入和中度以上饮酒。这都与膳食密切相关。因此，高血压病人的健康膳食（合理营养）十分重要，其效果有时不亚于降压药物。那么，高血压病人怎样吃？
①限食减肥，使体重指数保持在24左右。
②限盐，提倡清淡饮食。‘高盐饮食“是高血压元凶之一。少食盐，每人每日食盐量控制在6克以内（大约小汤匙半匙或相当于装满一啤酒瓶盖），现可使用控盐勺。
③少食脂肪类食物，特别是动物脂肪；每人每日摄入食油量（尽量选用豆油、花生油、葵花子油、香油）少于25克。
④多吃新鲜蔬菜、水果，每人每日吃新鲜蔬菜400～500克，水果100～250克（不要用果汁代替）。蔬菜水果含钾非常丰富，高血压病人每天给予高钾饮食，有保护性作用，即钾吃得多，血压反而有所降低。高血压病人镁摄入量明显低于正常人，当食物中镁摄入量高时血压低，摄入量低时血压高，所以常吃“镁食”对防治高血压有帮助。
⑤多吃粗粮和含植物纤维较多的食品，如标准粉、糙米、玉米、小米等促进肠蠕动，加速胆固醇的排出。
⑥常吃奶类和豆类，补充优质蛋白质。一般每天鲜奶250克，酸奶有助于钙的吸收。《中国高血压防治指南》（简称《指南》）指出，蛋白质质量依次为：奶、蛋；鱼、虾；鸡、鸭、猪肉、牛肉、羊肉；植物蛋白，其中豆类最好。豆类及豆制品，如豆芽、豆腐、豆腐干、腐竹等是优质蛋白，豆类含钾量远高于其他食物。
⑦食用低胆固醇（TC.食物，除含TC低的牛奶外，常吃河鱼虾、各种海鱼、无皮鸡肉、瘦猪肉、瘦牛肉、羊肉、兔肉等。少吃或不吃肥肉和动物内脏。建议保持每天瘦肉类50～100克，鱼或虾50克，每周蛋类3～5个。
⑧限止含糖高的食品，尤其是肥胖者或有肥胖倾向的高血压者，要少吃甜糕点、甜饼、甜点心、糖果等。
⑨戒烟限酒，过量饮酒（饮酒量中度以上）是高血压的另一致病因素。饮酒量中度以上是指每天饮酒量＞2个标准杯，一个标准杯相当于340克啤酒，或43克白酒，100克黄酒，100克葡萄酒。《指南》指出：大量饮酒可诱发心脑血管事件发作。提倡高血压患者应戒酒。如饮酒，建议每日少量饮酒，男性饮葡萄酒＜100～150毫升（2～3两），或啤酒＜250～500毫升＜半斤～1斤），或白酒＜25～50毫升（0.5～1两）；女性则减半量，孕妇不饮酒。不提倡饮高度烈性酒。世界卫生组织对酒的新建议是：酒，越少越好。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题什么是合理膳食？正确答案： 所谓合理膳食是指由多种食物构成，不但能向人们提供足够的热能和各种营养素，满足人们正常生理需要，而且各种营养素在比例上保持平衡，以使人体对各种营养素充分吸收和利用，获得营养平衡。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题什么叫合理膳食或平衡膳食？其有哪些基本要求？正确答案： 通过各种食物相互搭配，全面达到营养要求的膳食称为合理膳食或平衡膳食。
平衡膳食应达到下列基本要求：
（1）能保证供给用膳者必需的热能和各种营养素，且各种营养素间的比例平衡；
（2）通过合理加工烹调、尽可能减少食物中各种营养素的损失，并提高其消化吸收率；
（3）改善食物的感官性状，使其多样化，促进食欲，满足饱腹感；
（4）食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害物质；
（5）有合理的膳食制度，三餐定时、定量，比例合适。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题原发性高血压患者膳食电解质控制原则有哪些？正确答案： 需要控制原则有：控制高钠、改善低钾、改变低钙现象等原则。解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题高血压患者非药物干预的内容包括：（）A减少钠盐摄入
B合理膳食
C规律运动
D控制体重
E戒烟
正确答案： A,D解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题青春期对营养有什么需求，如何合理安排膳食？正确答案： 1.能量，青春期体格发育极为迅速，在此期间食欲旺盛，对能量的需求量需求增加。
2.蛋白质，青春期是发育旺盛时期，体组织增长很快，性器官逐渐发达，蛋白质在青春期营养中占有十分重要的地位，是身体组织的基本物质。
3.糖类，青少年喜好运动因而对于热量的需要量较高，糖类是供应机体活动的主要热量来源，足够的糖类供应可以节省蛋白质的消耗，以使蛋白质能更好的发挥修补身体组织的功能。
4.矿物质，为满足此阶段的快速生长和调节正常的生理功能，矿物质的供给应足够，特别是最容易缺乏的钙，磷，铁，锌和碘。
5.维生素，维生素在维持机体生理代谢方面发挥着不可替代的作用，多补充维生素A，B，C。解析： 暂无解析