单选题我国传统的宴会方式是什么？（）A 方桌式B 主席台式C 圆桌式D 长桌式

题目
单选题
我国传统的宴会方式是什么？（）
A

方桌式

B

主席台式

C

圆桌式

D

长桌式

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1.()的上菜方式是台前托让式。A、法式宴会B、日式宴会C、意式宴会D、俄式宴会

2.目前传统维修方式的改变是什么？

3.清真宴会的特点是什么？

4.我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。A、生日宴B、同学宴C、鸡尾酒会D、寿星宴

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  • 第1题：

    我国传统的宴会方式是什么？（）

    • A、方桌式
    • B、主席台式
    • C、圆桌式
    • D、长桌式

    正确答案:C

  • 第2题：

    我国传统文化对教育的影响是什么?


    正确答案: 传统文化对教育的影响是：(1)对教育的目标及人才标准的影响。(2)对教育认识论和教育方法论的影响。(3)对个体的发展方面的影响。

  • 第3题：

    中餐宴会的分菜方式有几种，各自的操作要领是什么？


    正确答案:主要有餐位分菜法、转台分菜法、转台分菜法、旁桌分菜法。
    一.餐位分菜法
    1.核对菜品，将菜肴双手端至转盘上，向客人示菜并报出菜名。
    2.将菜肴撤下，左手用垫巾托垫菜盘，右手按规范拿分菜匙和分采叉。
    3.从主宾右侧开始，按顺时针方向绕台依次分派。
    4.动作姿势为：左腿在前，上身略倾，呼吸均匀。
    5.分菜时做到一匙准，数量均匀，菜肴与原形近似。
    6.依据饭店标准菜肴可以依次性分完，也可略有剩余。
    二.转台分菜法。
    1.按就餐人数准备骨碟摆放在转盘上，同时将分菜用的用具也放在相应的位置上。
    2.核对菜名，双手将菜肴端上转盘，示菜并报出菜名。
    3.使用长柄勺、筷子或叉、匙分菜；
    4.迅速转身，取托盘，从主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行，撤下上道菜肴的骨碟后，从转盘上取菜端于客人。
    5.分派完成后，将空菜盘和分菜用具一同撤下。
    三.旁桌分菜法。
    1.在客人餐桌旁放置一辆服务车或直接在服务台上分派，准备好干净的骨碟和分菜用具。
    2.核对菜名，双手将菜肴端上转盘，示菜并报出菜名。
    3.将菜肴从转盘上取下放在服务车或服务桌上进行分菜。
    4.分菜完毕后，从主宾右侧开始，按顺时针方向绕台将菜肴依次送上。
    5.注意旁桌分菜时应面向客人，以便客人观赏。
    四.厨房分菜法
    1.将就餐具体人数报于厨房。
    2.后厨工作人员按就餐人数将烹制出来的菜肴按照一人一份分派均匀。
    3.由传菜员送于餐厅。
    值台员从主宾右侧开始，按顺时针方向绕台将菜肴依次送上。

  • 第4题：

    什么叫非传统安全，特点是什么，我国近远期所面临的非传统安全有哪些？


    正确答案:非传统安全指有别于传统的政治、军事安全，又能对国家安全造成实质影响的更广泛意义上的安全，包括经济安全、金融安全、文化安全、信息安全、能源安全、粮食安全、生态安全、公共卫生安全以及社会安全等。非传统安全具有潜在性、突发性、扩散性和跨国性等特点。我国近期所面临的非传统安全可能是恐怖主义，远期可能是能源危机、环境危机、人口危机和发展危机。

  • 第5题：

    中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会遵循中国的饮食习惯，聚餐形式主要以饮中国酒、吃中国菜、用中国餐具，以及（）。

    • A、穿各国传统服装
    • B、行中国传统礼仪
    • C、配国外传统音乐
    • D、用欧式传统家具

    正确答案:B

  • 第6题：

    （）服务方式简便、快捷。

    • A、法式宴会
    • B、俄式宴会
    • C、美式宴会
    • D、英式宴会

    正确答案:C

  • 第7题：

    在涉外宴会的摆台中，要注意符合各国、各民族的礼仪形式，但席位安排一般应按照我国的传统习惯而定。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    西餐宴会在厅堂的布置上始终保留着传统的做法。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    宴会特征是什么？


    正确答案: 聚餐化，规格化，社交化和礼仪性四大特征。

  • 第10题：

    多选题
    中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会应该遵循中国的饮食习惯为（）。
    A

    吃中国菜

    B

    用中国餐具

    C

    行中国传统礼仪

    D

    遵循中国饮食习惯


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会遵循中国的饮食习惯，聚餐形式主要以饮中国酒、吃中国菜、用中国餐具，以及（）。
    A

    穿各国传统服装

    B

    行中国传统礼仪

    C

    配国外传统音乐

    D

    用欧式传统家具


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    传统手工方式与计算机处理方式的区别是什么？


    正确答案: 传统手工方式与会计软件处理方式在处理会计工作时存在着很大的差别，主要表现在以下几个方面：信息存放方式不同、信息的组织方式不同、核算工作的实现方式不同、数据处理过程不同、账务处理核算方式不同和随机查询方式不同等。

  • 第14题：

    我国传统医学的特点是什么？


    正确答案: 1）传统医学按阴阳、五行、四诊、八纲辩证施治，病因方面考虑内伤七情、外感六淫等心理和环境因素。
    2）传统医学医、护、药不分，但强调三分治、七分养，养即是护理。

  • 第15题：

    我国传统园林艺术特点是什么？


    正确答案: 我国传统园林艺术特点包括：1.造园之始，意在笔先；2.相地合宜，构园得体；3.因地制宜，随势生机；4.巧于因借，精在体宜；5.欲扬先抑，柳暗花明；6.其实开合，步移景异；7.小中见大，支持山林；8.虽由人作，宛自天开；9.文景相依，诗情画意；10.胸有丘壑，统筹全局。

  • 第16题：

    宴会预定部门的作用是什么？


    正确答案: 宴会预定部门代表饭店与宾客接触、洽谈并接受、处理宴会等用餐需求的工作，负责对餐饮经营客情信息进行搜集、整理和发布。

  • 第17题：

    中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会应该遵循中国的饮食习惯为（）。

    • A、吃中国菜
    • B、用中国餐具
    • C、行中国传统礼仪
    • D、遵循中国饮食习惯

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    目前我国常见的服务方式是（）宴会的服务方式。

    • A、法式
    • B、俄式
    • C、美式
    • D、英式

    正确答案:C

  • 第19题：

    宴会的特点是什么？


    正确答案: 宴会的特点是客人消毒水准高，质量要求高，对企业的声誉及经济效益有着直接的影响。它是一种具有一定规格、规模的餐饮活动。因此，宴会厅的布局要能够给参加宴会者留下一个好印象，营造一个好的就餐环境。

  • 第20题：

    中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）


    正确答案:错误

  • 第21题：

    从不同的角度划分，宴会有不同的种类。按宴会性质划分，有国宴、聚会、喜宴、寿宴、家宴，以及（）。

    • A、团体宴会
    • B、自助餐宴会
    • C、传统宴会
    • D、鸡尾酒会

    正确答案:A

  • 第22题：

    问答题
    我国传统医学的特点是什么？

    正确答案： 1）传统医学按阴阳、五行、四诊、八纲辩证施治，病因方面考虑内伤七情、外感六淫等心理和环境因素。
    2）传统医学医、护、药不分，但强调三分治、七分养，养即是护理。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    从不同的角度划分，宴会有不同的种类。按宴会性质划分，有国宴、聚会、喜宴、寿宴、家宴，以及（）。
    A

    团体宴会

    B

    自助餐宴会

    C

    传统宴会

    D

    鸡尾酒会


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    我国传统的宴会方式是什么？（）
    A

    方桌式

    B

    主席台式

    C

    圆桌式

    D

    长桌式


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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