单选题最可能含N-亚硝基化合物的食品是（　　）。A 剩米饭B 豆制品C 冷冻食品D 炸油条E 腌肉

题目
单选题
最可能含N-亚硝基化合物的食品是（　　）。
A

剩米饭

B

豆制品

C

冷冻食品

D

炸油条

E

腌肉

相似考题

1.N-亚硝基化合物的重要来源往往是内源性形成的，其中含量较低的食品是A、肉类B、鱼类C、水果D、酒类E、腌制食品

2.导致食物中毒的非溶血性弧菌最容易污染的食品是A.剩米饭B.罐头C.海产品和盐渍食品D.家庭自制豆制品E.禽肉类及其制品

3.易引起葡萄球菌食物中毒的食品是A.豆制品B.家庭自制的发酵食品C.海产食品S易引起葡萄球菌食物中毒的食品是A.豆制品B.家庭自制的发酵食品C.海产食品D.剩米饭E.罐头食品

4.可能受到硝基化合物污染的食品是( )。A.馒头B.米饭C.豆腐D.咸鱼

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  • 第1题：

    易引起葡萄球菌食物中毒的食品是

    A.豆制品
    B.家庭自制的发酵食品
    C.海产食品
    D.剩米饭
    E.罐头食品

    答案：D
    解析：

  • 第2题：

    A.腌肉
    B.咸蛋
    C.玉米
    D.油条
    E.泡菜

    亚硝基化合物含量较高的食品是

    答案：A
    解析：

  • 第3题：

    食品中常见的化学污染物包括（）

    • A、农药
    • B、重金属
    • C、N-亚硝基化合物
    • D、病毒

    正确答案:C

  • 第4题：

    最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。

    • A、剩米饭
    • B、豆制品
    • C、冷冻食品
    • D、炸油条
    • E、腌肉

    正确答案:E

  • 第5题：

    目前发现含N-亚硝基化合物较多的食品有哪些？


    正确答案: 烟熏鱼、腌制鱼、腊肉、火腿、腌酸菜等。

  • 第6题：

    控制食品中N-亚硝基化合物的措施有哪些？


    正确答案: ①对允许使用亚硝酸盐腌制的加工食品，应严格控制其使用量；
    ②蔬菜腌制应达到安全期限，避开亚硝酸盐高峰期；
    ③带有亚硝酸盐的肉制品应采用蒸、煮烹调，勿采用煎炸烹调；
    ④肉、鱼在烤制前用铝箔覆盖，或使用电烤法；
    ⑤避免同时使用带有胺类的咸鱼、咸肉和亚硝酸盐含量较高的蔬菜。

  • 第7题：

    易引起葡萄球菌食物中毒的食品是（）。

    • A、豆制品
    • B、家庭自制的发酵食品
    • C、海产食品
    • D、剩米饭
    • E、罐头食品

    正确答案:D

  • 第8题：

    问答题
    目前发现含N-亚硝基化合物较多的食品有哪些？

    正确答案： 烟熏鱼、腌制鱼、腊肉、火腿、腌酸菜等。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    最可能含N-亚硝基化合物的食品是（　　）。
    A

    剩米饭

    B

    豆制品

    C

    冷冻食品

    D

    炸油条

    E

    腌肉


    正确答案： A
    解析：
    腌肉最可能含N-亚硝基化合物。

  • 第10题：

    单选题
    导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是（　　）。
    A

    剩米饭

    B

    罐头

    C

    海产品和盐渍食品

    D

    家庭自制豆制品

    E

    禽肉类及其制品


    正确答案： A
    解析：
    导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品主要是海产品，以墨鱼、带鱼、虾蟹多见，因此答案选C。A项，剩米饭易导致蜡样芽胞杆菌食物中毒。BD两项，罐头和豆制品易导致肉毒梭菌食物中毒。E项，禽肉类及其制品易导致沙门氏菌食物中毒。

  • 第11题：

    单选题
    易引起葡萄球菌食物中毒的食品是（）
    A

    豆制品

    B

    家庭自制的发酵食品

    C

    海产食品

    D

    剩米饭

    E

    罐头食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列食物中不含N-亚硝基化合物的是（）
    A

    腌肉

    B

    酱油

    C

    啤酒

    D

    花生


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是

    A:剩米饭
    B:罐头
    C:海产品和盐渍食品
    D:家庭自制豆制品
    E:禽肉类及其制品

    答案：C
    解析：
    导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品主要是海产品，以墨鱼、带鱼、虾蟹多见(C项)。剩米饭易导致葡萄球菌食物中毒。禽肉类及其制品易导致沙门菌食物中毒。

  • 第14题：

    啊 引起该食物中毒的主要食品是（）。

    • A、罐头食品
    • B、发酵食品
    • C、海产品及盐渍食品
    • D、剩米饭、凉糕
    • E、家庭自制豆制品

    正确答案:C

  • 第15题：

    预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。

    • A、改善食品加工方法
    • B、暴晒污染食品
    • C、增加VC的摄入
    • D、多施钼肥
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第16题：

    食品中常见的化学污染物包括（）。

    • A、农药
    • B、重金属
    • C、N-亚硝基化合物
    • D、病毒
    • E、以上都是

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    N-亚硝基化合物在什么食品中含量较高（）

    • A、土豆
    • B、柿子
    • C、香肠
    • D、鸡肉

    正确答案:C

  • 第18题：

    可能受到硝基化合物污染的食品是（）。

    • A、馒头
    • B、米饭
    • C、豆腐
    • D、咸鱼

    正确答案:D

  • 第19题：

    食品中可能出现的有害因素主要有（）

    • A、细菌、真菌
    • B、食品添加剂
    • C、农药、包装材料
    • D、N-亚硝基化合物、多环芳烃
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第20题：

    单选题
    啊 引起该食物中毒的主要食品是（）。
    A

    罐头食品

    B

    发酵食品

    C

    海产品及盐渍食品

    D

    剩米饭、凉糕

    E

    家庭自制豆制品


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）
    A

    改善食品加工方法

    B

    暴晒污染食品

    C

    增加VC的摄入

    D

    多施钼肥

    E

    以上都是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    N-亚硝基化合物的重要来源往往是内源性形成的，其中含量较低的食品是（）
    A

    肉类

    B

    鱼类

    C

    水果

    D

    酒类

    E

    腌制食品


    正确答案： B
    解析： N-亚硝基化合物的重要来源往往是内源性形成的，其中含量较低的食品是水果蔬菜。

  • 第23题：

    单选题
    引起副溶血弧菌食物中毒的主要食物是
    A

    罐头食品

    B

    剩米饭、凉糕

    C

    奶及奶制品

    D

    家庭自制豆制品

    E

    海产品及盐渍食品


    正确答案： E
    解析：

  • 第24题：

    单选题
    易引起葡萄球菌食物中毒的食品是（　　）。
    A

    剩米饭

    B

    动物性食品

    C

    海产品

    D

    鱼虾

    E

    豆制品


    正确答案： B
    解析：
    葡萄球菌食物中毒，是因进食被金葡菌肠毒素污染的食品引起，导致中毒的食物主要是乳及乳制品、肉类、剩饭等。

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