单选题上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。A 丁基羟基茴香醚（BHA.B 亚硫酸钠C 亚硫酸氢钠D 苯甲酸E 偶氮甲酰胺

题目
单选题
上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。
A

丁基羟基茴香醚（BHA.

B

亚硫酸钠

C

亚硫酸氢钠

D

苯甲酸

E

偶氮甲酰胺

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1.关于食品添加剂的说法，正确的是()。A、在现代社会，为了饮食安全，不要食用或少食用含食品添加剂的食物。B、食品中使用食品添加剂对食品有一定的好处。C、食品添加剂在食品中使用都是安全的。D、用于防腐的食品添加剂是安全的，用于调节质感和色泽的食品添加剂多数不安全。

2.关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的(　　)。A.防食品腐败变质 B.防止油脂被氧化 C.增加体内抗氧化营养素 D.防食品褐变 E.防食品脱色

3.A.丁基羟基茴香醚（BHA） B.亚硫酸钠 C.亚硫酸氢钠 D.苯甲酸 E.偶氮甲酰胺 H.N上述哪种食品添加剂可以用于防腐( )。

4.A.丁基羟基茴香醚（BHA） B.亚硫酸钠 C.亚硫酸氢钠 D.苯甲酸 E.偶氮甲酰胺 H.N上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化( )。

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  • 第1题：

    A.苯甲酸
    B.丁基羟基茴香醚(BHA)
    C.亚硫酸氢钠
    D.亚硫酸钠
    E.偶氮甲酰胺

    下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化(　　)。

    答案：B
    解析：
    1.偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案为A。
    2.丁基羟基茴香醚(BHA)为常用抗氧化剂，因此答案为B。

  • 第2题：

    食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。

    • A、原材料
    • B、食品添加剂
    • C、包装材料和容器等
    • D、上述各项全是

    正确答案:D

  • 第3题：

    方便面里必然有哪种食品添加剂（）。

    • A、防腐剂
    • B、合成抗氧化剂
    • C、食用色素
    • D、漂白剂

    正确答案:B

  • 第4题：

    水溶性抗氧化剂主要用于（）

    • A、防止食品氧化变色
    • B、不能用于冷冻食品
    • C、破坏维生素
    • D、可以多用

    正确答案:A

  • 第5题：

    上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）。

    • A、丁基羟基茴香醚（BHA.
    • B、亚硫酸钠
    • C、亚硫酸氢钠
    • D、苯甲酸
    • E、偶氮甲酰胺

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列哪种食品添加剂可以用于防腐（）。

    • A、苯甲酸
    • B、B.丁基羟基茴香醚（BH
    • C、亚硫酸氢钠
    • D、亚硫酸钠
    • E、偶氮甲酰胺

    正确答案:A

  • 第7题：

    上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。

    • A、丁基羟基茴香醚（BHA.
    • B、亚硫酸钠
    • C、亚硫酸氢钠
    • D、苯甲酸
    • E、偶氮甲酰胺

    正确答案:A

  • 第8题：

    问答题
    请简述生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品食品添加剂，应接受的处罚有哪些？

    正确答案： 尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。
    A

    苯甲酸

    B

    B.丁基羟基茴香醚（BH

    C

    亚硫酸氢钠

    D

    亚硫酸钠

    E

    偶氮甲酰胺


    正确答案： E
    解析： 1.偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案为A。
    2.丁基羟基茴香醚（BHA）为常用抗氧化剂，因此答案为B。

  • 第10题：

    单选题
    上述食品添加剂中，抗氧化剂是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）。
    A

    丁基羟基茴香醚（BHA.

    B

    亚硫酸钠

    C

    亚硫酸氢钠

    D

    苯甲酸

    E

    偶氮甲酰胺


    正确答案： B
    解析： 丁基羟基茴香醚(BHA)为常用抗氧化剂，偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂。

  • 第12题：

    单选题
    关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）。
    A

    防止油脂被氧化

    B

    防食品褐变

    C

    增加体内抗氧化营养素

    D

    防食品脱色

    E

    防食品腐败变质


    正确答案： D
    解析： 食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。

  • 第13题：

    关于食品添加剂的特征，下列说法正确的有（ ）。

    A.食品添加剂可以单独作为食品来食用
    B.食品添加剂包括人工合成的物质
    C.食品添加剂不包括天然物质
    D.加入食品添加剂可以改善食品品质
    E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜

    答案：B,D,E
    解析：
    本题考查食品添加剂。食品添加剂的特征包括：（1）作为加入到食品中的物质，一般不单独作为食品来食用。（2）既包括人工合成的物质，也包括天然物质（3）加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

  • 第14题：

    盐卤作为食品添加剂可以用于（）中。


    正确答案:豆制品制作

  • 第15题：

    关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）

    • A、防止油脂被氧化
    • B、防食品褐变
    • C、增加体内抗氧化营养素
    • D、防食品脱色
    • E、防食品腐败变质

    正确答案:C

  • 第16题：

    下列对食品添加剂叙述不正确的是（）

    • A、丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂
    • B、L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂
    • C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工
    • D、天然色素着色力强、成本低廉、使用方便
    • E、亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。

    • A、苯甲酸
    • B、B.丁基羟基茴香醚（BH
    • C、亚硫酸氢钠
    • D、亚硫酸钠
    • E、偶氮甲酰胺

    正确答案:B

  • 第18题：

    下列哪种食品添加剂没有抗氧化作用（）

    • A、丁基羟甲基茴香醚
    • B、二丁基羟基甲苯
    • C、焦亚硫酸钠
    • D、没食子酸丙酯

    正确答案:C

  • 第19题：

    单选题
    水溶性抗氧化剂主要用于（　　）。
    A

    防止食品氧化变色

    B

    可以多用

    C

    破坏维生素

    D

    不能用于冷冻食品


    正确答案： A
    解析：
    水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。

  • 第20题：

    单选题
    下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化？（　　）
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 丁基羟基茴香醚（BHA）为常用抗氧化剂，因此答案为B。

  • 第21题：

    单选题
    下列哪种食品添加剂可以用于防腐？（　　）
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析： 偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案为A。

  • 第22题：

    单选题
    下列哪项不符合食品卫生法对食品添加剂的卫生管理的规定？（　　）
    A

    食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求

    B

    食品添加剂属于食品的范畴

    C

    食品添加剂包括着色剂、抗氧化剂、防腐剂、增味剂等

    D

    禁止以掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

    E

    食品添加剂必须采用国家允许、指定厂生产的食品添加剂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。
    A

    丁基羟基茴香醚（BHA.

    B

    亚硫酸钠

    C

    亚硫酸氢钠

    D

    苯甲酸

    E

    偶氮甲酰胺


    正确答案： B
    解析： 丁基羟基茴香醚（BHA）为常用抗氧化剂，偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂。

  • 第24题：

    单选题
    方便面里必然有哪种食品添加剂（）。
    A

    防腐剂

    B

    合成抗氧化剂

    C

    食用色素

    D

    漂白剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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