A.丁基羟基茴香醚（BHA） B.亚硫酸钠 C.亚硫酸氢钠 D.苯甲酸 E.偶氮甲酰胺 H.N上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化( )。

题目
A.丁基羟基茴香醚（BHA）
B.亚硫酸钠
C.亚硫酸氢钠
D.苯甲酸
E.偶氮甲酰胺
H.N

上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化( )。
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1.适用于偏酸性药液的水溶性抗氧剂是()。A、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)B、亚硫酸钠C、焦亚硫酸钠D、生育酚E、硫代硫酸钠

2.属于栓剂常用抗氧剂的有哪些A、叔丁基羟基茴香醚(BHA)B、2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)C、苯甲酸钠D、没食子酸酯类E、对羟基苯甲酸酯类

3.分析睾酮贴剂的处方并写出制法 处方 用量 处方分析 睾酮 2．50％ ( ) 氢化树脂(Foral 105一E) 10．0％ ( ) 油酸 6．25％ ( ) 聚丙烯酸压敏胶(Daro Tak 87-2852) 89．0％ ( ) 叔丁基对羟基茴香醚(BHA) 0．25％ ( )

4.常用的水溶性抗氧剂是()。A、叔丁基对羟基茴香醚B、二丁甲苯酚C、生育酚D、亚硫酸钠E、BHA

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  • 第1题：

    常用的水溶性抗氧剂是 ( )A.维生素EB.二丁基甲苯酚C.叔丁基对羟基茴香醚S

    常用的水溶性抗氧剂是 （ ）

    A.维生素E

    B.二丁基甲苯酚

    C.叔丁基对羟基茴香醚

    D.亚硫酸氢钠

    E.卵磷脂


    正确答案：D
    本题主要考查抗氧剂的种类。抗氧剂可分为水溶性抗氧剂与油溶性抗氧剂两大类。水溶性抗氧剂有焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钠和硫代硫酸钠等，焦亚硫酸钠和亚硫酸氢钠常用于偏酸性药液，亚硫酸钠和硫代硫酸钠常用于偏碱性溶液。故本题答案应选择D。

  • 第2题：

    常用的水溶性抗氧剂是

    A、叔丁基对羟基茴香醚

    B、二丁甲苯酚

    C、生育酚

    D、焦亚硫酸钠

    E、BHA


    参考答案：D

  • 第3题：

    常用的油溶性抗氧剂有

    A．硫脲

    B．亚硫酸钠

    C．叔丁基对羟基茴香醚(BHA)

    D．硫代甘油

    E．亚硫酸氢钠


    正确答案：C

  • 第4题：

    A.丁基羟基茴香醚（BHA）
    B.亚硫酸钠
    C.亚硫酸氢钠
    D.苯甲酸
    E.偶氮甲酰胺
    H.N

    上述哪种食品添加剂可以用于防腐( )。

    答案：D
    解析：
    丁基羟基茴香醚（BHA）为常用抗氧化剂，偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂。

  • 第5题：

    A.苯甲酸
    B.丁基羟基茴香醚(BHA)
    C.亚硫酸氢钠
    D.亚硫酸钠
    E.偶氮甲酰胺

    下列哪种食品添加剂可以用于防腐(　　)。

    答案：A
    解析：
    1.偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案为A。
    2.丁基羟基茴香醚(BHA)为常用抗氧化剂，因此答案为B。

  • 第6题：

    常用的油溶性抗氧化剂有（）.

    • A、丁基羟基茴香醚（BHA)
    • B、抗坏血酸及其盐
    • C、乙二胺四乙酸二钠（EDTA_)
    • D、丁基羟基甲苯（BHT）
    • E、没食子酸丙酯（PG）

    正确答案:A,D,E

  • 第7题：

    BHA的化学名称为（）。

    • A、叔丁基对苯二酚
    • B、焦硫酸钠
    • C、丁基羟基茴香醚
    • D、没食子酸丙酯

    正确答案:C

  • 第8题：

    BHT是（）的缩写

    • A、丁基羟基茴香醚；
    • B、生育酚；
    • C、二丁基羟基甲苯；
    • D、没食子酸丙酯。

    正确答案:C

  • 第9题：

    简述BHA（丁基羟基茴香醚）的使用范围。


    正确答案: （1）在油脂中的应用：BHA对动物脂肪的抗氧化作用较强，对植物油的作用比动物油小。
    （2）在肉制品、乳制品中的应用：BHA可稳定生牛肉的色泽和抑制脂类物质的氧化，并能防止各种干香肠的褪色和变质。
    （3）在香辛料、坚果中的应用：BHA能稳定辣椒粉的颜色，防止核桃、花生等氧化。
    （4）在糖果、焙烤、面食制品中的应用：可抑制糖果氧化。
    （5）在食品包装材料中的应用：BHA具有一定的熏蒸性，因此可在食品包装材料中应用而对食品起抗氧化作用。

  • 第10题：

    填空题
    抗氧化剂中的丁基羟基茴香醚的缩写是（）。

    正确答案： BHA
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）。
    A

    丁基羟基茴香醚（BHA.

    B

    亚硫酸钠

    C

    亚硫酸氢钠

    D

    苯甲酸

    E

    偶氮甲酰胺


    正确答案： B
    解析： 丁基羟基茴香醚(BHA)为常用抗氧化剂，偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂。

  • 第12题：

    多选题
    常用的油溶性抗氧化剂有（）.
    A

    丁基羟基茴香醚（BHA)

    B

    抗坏血酸及其盐

    C

    乙二胺四乙酸二钠（EDTA_)

    D

    丁基羟基甲苯（BHT）

    E

    没食子酸丙酯（PG）


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    气相色谱法测定食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)用()进行测定，与标准系列比较定量。

    A.热导检测器

    B.电子捕获检测器

    C.氢火焰离子化检测器

    D.氮磷检测器


    本题答案：C

  • 第14题：

    常用的水溶性抗氧剂是

    A.二丁甲苯酚

    B.叔丁基对羟基茴香醚

    C.生育酚

    D.硫代硫酸钠

    E.BHA


    正确答案：D
    本题主要考查抗氧剂的种类。抗氧剂可分为水溶性抗氧剂与油溶性抗氧剂两大类。水溶性抗氧剂有焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钠和硫代硫酸钠等，焦亚硫酸钠和亚硫酸氢钠常用于偏酸性药液，亚硫酸钠和硫代硫酸钠常用于偏碱性溶液。故本题答案应选择D。

  • 第15题：

    常用的水溶性抗氧剂是 ( ) A.二丁甲苯酚B.叔丁基对羟基茴香醚C.维生素ESX

    常用的水溶性抗氧剂是 （ ）

    A.二丁甲苯酚

    B.叔丁基对羟基茴香醚

    C.维生素E

    D.硫代硫酸钠

    E.BHA


    正确答案：D
    本题主要考查抗氧剂的种类。抗氧剂可分为水溶性抗氧剂与油溶性抗氧剂两大类。水溶性抗氧剂有焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钠和硫代硫酸钠等，焦亚硫酸钠和亚硫酸氢钠常用于偏酸性药液，亚硫酸钠和硫代硫酸钠常用于偏碱性溶液。故本题答案应选择D。

  • 第16题：

    A.苯甲酸
    B.丁基羟基茴香醚(BHA)
    C.亚硫酸氢钠
    D.亚硫酸钠
    E.偶氮甲酰胺

    下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化(　　)。

    答案：B
    解析：
    1.偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案为A。
    2.丁基羟基茴香醚(BHA)为常用抗氧化剂，因此答案为B。

  • 第17题：

    目前常用的抗氧化剂有哪些（）？

    • A、BHA（丁基羟基茴香醚）
    • B、BHT（二丁基羟基对甲酚）
    • C、亚硝酸盐
    • D、抗坏血酸及其衍生物

    正确答案:A,B,D

  • 第18题：

    上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）。

    • A、丁基羟基茴香醚（BHA.
    • B、亚硫酸钠
    • C、亚硫酸氢钠
    • D、苯甲酸
    • E、偶氮甲酰胺

    正确答案:D

  • 第19题：

    简述丁基羟基茴香醚的理化特性与安全性。


    正确答案: 丁基羟基茴香醚又名叔丁基—4—羟基茴香醚、丁基大茴香醚，简称BHA。
    1）理化特性：无色至微黄色蜡样结晶粉末。酚类特异臭和刺激性问道。对热稳定，在弱碱性条件下也不易被破坏；光照下稍有变色，具有单酚的挥发性；与金属作用不变色。不溶于水，易溶于乙醇、丙二醇及各类油脂 。
    2）安全性：比较安全，大鼠经口LD502.2~5g/kg。ADI为0~0.5mg/kg（FAO、WHO，1994）。

  • 第20题：

    油溶性抗氧化剂包括（）。

    • A、丁基羟基茴香醚（BHA）；
    • B、生育酚（维生素E）；
    • C、苯甲醇；
    • D、没食子酸丙酯（PG）

    正确答案:A,B,D

  • 第21题：

    上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。

    • A、丁基羟基茴香醚（BHA.
    • B、亚硫酸钠
    • C、亚硫酸氢钠
    • D、苯甲酸
    • E、偶氮甲酰胺

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    BHA的化学名称为（）。
    A

    叔丁基对苯二酚

    B

    焦硫酸钠

    C

    丁基羟基茴香醚

    D

    没食子酸丙酯


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。
    A

    丁基羟基茴香醚（BHA.

    B

    亚硫酸钠

    C

    亚硫酸氢钠

    D

    苯甲酸

    E

    偶氮甲酰胺


    正确答案： B
    解析： 丁基羟基茴香醚（BHA）为常用抗氧化剂，偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂。

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