单选题蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（　　）。A 无明显变化B 有变化C 变低D 变高E 变化没有规律

题目
单选题
蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（　　）。
A

无明显变化

B

有变化

C

变低

D

变高

E

变化没有规律

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1.以下哪种食品胆固醇含量较低( )A.动物内脏B.松花蛋C.鱿鱼D.猪肉E.牛肉

2.蛋清中胆固醇含量极高，应少吃。（ ）此题为判断题(对，错)。

3.以下哪种食品胆固醇含量较低()A.动物内脏B.松花蛋C.鱿鱼D.牛肉

4.蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（ ）。A．无明显变化B．有变化C．变低D．变高

参考答案和解析
正确答案： E
解析：
蛋中的胆固醇含量极高，主要集中在蛋黄。加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量无明显变化；蛋清中不含胆固醇。
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  • 第1题：

    蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量(　　)。

    A.变低
    B.有变化
    C.无明显变化
    D.变化没有规律
    E.变高

    答案：C
    解析：
    蛋中的胆固醇含量极高，主要集中在蛋黄。加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量无明显变化；蛋清中不含胆固醇。

  • 第2题：

    以下食物中胆固醇含量最低的是（）

    • A、猪肝
    • B、猪脑
    • C、蛋黄
    • D、花生

    正确答案:D

  • 第3题：

    蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。

    • A、无明显变化
    • B、有变化
    • C、变高
    • D、变低

    正确答案:A

  • 第4题：

    蛋黄胆固醇含量极高，大量食用会引起高脂血症，但其还含有丰富的（），对防治心血管疾病有良好作用。

    • A、维生素C
    • B、铁
    • C、蛋白质
    • D、磷脂

    正确答案:D

  • 第5题：

    加工后的咸蛋、松花蛋其性质含量都有所减少。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    以下哪种食品胆固醇含量较低（）

    • A、动物内脏
    • B、松花蛋
    • C、鱿鱼
    • D、猪肉
    • E、牛肉

    正确答案:E

  • 第7题：

    单选题
    胆固醇含量最高的是 ( )
    A

    鸡蛋黄

    B

    鸭蛋黄

    C

    鸡蛋清

    D

    鹅蛋黄


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    传统观点认为鸡蛋黄胆固醇含量高，是直接造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风的罪魁祸首。所以，很多中老年人不敢吃鸡蛋黄。最近，营养学家组织了一个专门研究鸡蛋黄与胆固醇之间关系的小组，对116名50至65岁的男性进行了为期半年的实验。假定有以下几种实验结果，哪种将最能削弱传统观点？（　　）
    A

    将被试者分为两组，分别食用蛋黄和蛋清，结果发现食用蛋清的一组被试者体内胆固醇含量明显增加

    B

    将被试者分为两组，分别食用蛋黄和蛋清，结果发现两组被试者体内胆固醇含量没有明显差异

    C

    将被试者分为两组，一组食用蛋黄，一组不食用蛋黄，半年后发现没有食用蛋黄的被试者体内胆固醇含量有所减少

    D

    将被试者分为两组，一组食用蛋黄，一组不食用蛋黄，半年后被试者体内的胆固醇含量均没有发生变化


    正确答案： A
    解析：
    D项正确，传统观点是鸡蛋黄胆固醇含量高。用对比实验证明这一观点，只能是其他条件均相同的两组被试，一组食用蛋黄，一组不食用蛋黄，然后通过两组体内的胆固醇含量来证明。如果两组均没有发生变化，就削弱了这一观点。C项错误，实验结果恰好说明了鸡蛋黄胆固醇含量高，支持了传统观点。AB两项错误，针对的都是蛋清与蛋黄的对比，得出的结论也只能说明蛋清比蛋黄更容易或更难产生胆固醇，不能证明蛋清跟胆固醇的关系，均不能削弱传统观点。

  • 第9题：

    单选题
    鸭蛋含有较高的胆固醇，如将其加工成松花蛋，其胆固醇含量（）。
    A

    无明显变化

    B

    有变化

    C

    升高

    D

    降低


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    传统观点认为鸡蛋黄胆固醇含量高是直接造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风的罪魁祸首。所以，很多中老年人不敢吃鸡蛋黄。最近，营养学家组织了一个专门研究鸡蛋黄与胆固醇之间关系的小组，对116名50至65岁的男性进行了为期半年的实验。假定有以下几种实验结果，最能削弱传统观点的一项是（　　）。
    A

    将被试者分为两组，分别食用蛋黄和蛋清，结果发现食用蛋清的一组被试者体内胆固醇含量明显增加

    B

    将被试者分为两组，分别食用蛋黄和蛋清，结果发现两组被试者体内胆固醇含量没有明显差异

    C

    将被试者分为两组，一组食用蛋黄，一组不食用蛋黄，半年后发现没有食用蛋黄的被试者体内胆固醇含量有所减少

    D

    将被试者分为两组，一组食用蛋黄，一组不食用蛋黄，半年后被试者体内的胆固醇含量均没有发生变化


    正确答案： D
    解析：
    题干的观点是：鸡蛋黄胆固醇含量高。要削弱该结论，只要能够通过实验说明鸡蛋黄的胆固醇含量并不高即可。要对鸡蛋黄的胆固醇含量进行比较，需要设置一个对照组，即一个食用蛋黄，一个不食用蛋黄，但是通过实验表明，食用蛋黄与不食用蛋黄的测试者胆固醇含量没有发生变化，说明鸡蛋黄胆固醇含量不高，最能质疑题干观点，因此答案选D。

  • 第11题：

    单选题
    下列食品中胆固醇含量最高的为（　　）。
    A

    猪脑

    B

    鸡蛋黄

    C

    鸭蛋黄

    D

    小虾米


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（）


    正确答案:错误

  • 第13题：

    下列哪种食物胆固醇含量最高（）

    • A、鸡蛋黄
    • B、鸭蛋
    • C、鱿鱼
    • D、猪油

    正确答案:A

  • 第14题：

    鸭蛋含有较高的胆固醇，如将其加工成松花蛋，其胆固醇含量（）。

    • A、无明显变化
    • B、有变化
    • C、升高
    • D、降低

    正确答案:A

  • 第15题：

    以下食物中胆固醇含量最高的是（）

    • A、肥猪肉
    • B、鸡蛋黄
    • C、鸭蛋黄
    • D、猪脑

    正确答案:D

  • 第16题：

    动物内脏、脑、鱼子、蛋黄、动物油和肥肉等为胆固醇含量高的食物。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    单选题
    以下食物中胆固醇含量最高的是（）
    A

    肥猪肉

    B

    鸡蛋黄

    C

    鸭蛋黄

    D

    猪脑


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（　　）。
    A

    无明显变化

    B

    有变化

    C

    变低

    D

    变高

    E

    变化没有规律


    正确答案： D
    解析：
    蛋中的胆固醇含量极高，主要集中在蛋黄。加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量无明显变化；蛋清中不含胆固醇。

  • 第19题：

    单选题
    蛋黄胆固醇含量极高，大量食用会引起高脂血症，但其还含有丰富的（），对防治心血管疾病有良好作用。
    A

    维生素C

    B

    铁

    C

    蛋白质

    D

    磷脂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    以下食物中胆固醇含量最低的是（）
    A

    猪肝

    B

    猪脑

    C

    蛋黄

    D

    花生


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。
    A

    无明显变化

    B

    有变化

    C

    变高

    D

    变低


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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