单选题肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）A 煮B 炖C 拌D 蒸E 油煎炸

题目
单选题
肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）
A

煮

B

炖

C

拌

D

蒸

E

油煎炸

相似考题

1.尽量避免到拥挤的人群中,不得已时,尽量走在人流的()。A、中间B、边缘C、左边D、右边

2.蔬菜加工烹调时应注意的事项中，叙述错误的是A.应先洗后切 B.不要挤去菜汁 C.烹调时应急火快炒 D.尽量使用铜锅 E.切后应尽快加工

3.肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是A.煮 B.炖 C.拌 D.蒸 E.油煎炸

4.蔬菜初加工时，应（　　）。A.尽量切小块 B.先切好，不管什么时候烹调 C.切后再洗 D.尽量在临烹调前切

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  • 第1题：

    电缆敷设时应尽量避免电缆的接续，必须接续时应采取焊接方式或采用专用的接插件


    正确答案:正确

  • 第2题：

    为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用的炊具是（）

    • A、铁制
    • B、铝制
    • C、铜制
    • D、不锈刚制

    正确答案:C

  • 第3题：

    蔬菜加工烹调时应注意的事项中，叙述错误的是（）。

    • A、应先洗后切
    • B、切后应尽快加工
    • C、烹调时应急火快炒
    • D、不要挤去菜汁
    • E、尽量使用铜锅

    正确答案:E

  • 第4题：

    交谈是医患之间最主要的沟通方式，在交谈时应尽量避免用问句，引导话题。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    领队在海外紧急情况的预防程序中应做到劝导游客少出入人群聚集场所，尽量避免单独出行，遇可疑人群及时躲避，避免与之发生冲突。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    在烹调蔬菜前，应先洗净后切，这样可避免营养损失.


    正确答案:正确

  • 第7题：

    平时尽量避免到拥挤的人群中，不得已时，尽量走在人流的（）。


    正确答案:边缘

  • 第8题：

    为什么在烹调工艺中，应尽量避免对含维生素的食品原料进行长期蒸煮和油炸？


    正确答案:在烹调工艺中，应尽量避免对含维生素的食品原料进行长期蒸煮和油炸的原因：如果使含维生素的食品长期与高温接触，会使维生素类物质发生分解从而使其活性丧失。

  • 第9题：

    单选题
    肥胖病人饮食的烹调方法不宜采用（）等烹调方法。餐次以三餐或更多为好。
    A

    烤

    B

    蒸

    C

    煎

    D

    烧


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用的炊具是（）
    A

    铁制

    B

    铝制

    C

    铜制

    D

    不锈刚制


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    为什么在烹调工艺中，应尽量避免对含维生素的食品原料进行长期蒸煮和油炸？

    正确答案： 在烹调工艺中，应尽量避免对含维生素的食品原料进行长期蒸煮和油炸的原因：如果使含维生素的食品长期与高温接触，会使维生素类物质发生分解从而使其活性丧失。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（　　）。
    A

    拌

    B

    蒸

    C

    炖

    D

    煮

    E

    油煎炸


    正确答案： B
    解析：
    肥胖人群在饮食时，烹调方式以煮、炖、拌、烩、蒸为主，尽量少用油煎炸。

  • 第13题：

    健康烹调方式包括（）

    • A、谷类食物多选择全麦制品
    • B、避免用油炸方式制作食物
    • C、做饭、做菜时避免添加蔗糖或其他糖类
    • D、做饭、做菜时尽量少放盐
    • E、做凉拌菜时不用蛋黄酱（沙拉酱）

    正确答案:A,C,E

  • 第14题：

    某社区准备在10月份对2000例40-60岁男性人群进行慢性病的筛查。针对该人群，咨询时应注意的内容，不包括（）

    • A、饮食和锻炼
    • B、预防肥胖，平衡饮食
    • C、限用饮酒、吸烟
    • D、药物滥用
    • E、预防跌落烫伤

    正确答案:D

  • 第15题：

    做面食时，尽量避免的烹调方法是（）

    • A、少搓少洗
    • B、少炸少烤
    • C、面粉蒸煮加碱
    • D、尽量采用蒸、烙方法

    正确答案:C

  • 第16题：

    塑料排水管不得布置在（）的上方。当受条件限制不能避免时，应采取防护措施。

    • A、浴盆
    • B、卧室
    • C、走廊
    • D、食堂、饮食业厨房的主副食操作烹调备餐

    正确答案:D

  • 第17题：

    肥胖病人饮食的烹调方法不宜采用（）等烹调方法。餐次以三餐或更多为好。

    • A、烤
    • B、蒸
    • C、煎
    • D、烧

    正确答案:C

  • 第18题：

    在外就餐时应注意（）

    • A、选择干净、卫生的就餐场所
    • B、点菜时要注意食物多样，荤素搭配
    • C、尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，尽量避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免摄入过多的油脂
    • D、选择清淡的饮料，不喝或少喝含糖饮料
    • E、在进餐时多吃蔬菜和豆制品，肉类菜肴要适量

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第19题：

    护士在讲解时应使用规范的方式及患者能够明白的语言向患者（家属）交代相关诊疗信息，尽量避免使用专业术语


    正确答案:正确

  • 第20题：

    肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）

    • A、煮
    • B、炖
    • C、拌
    • D、蒸
    • E、油煎炸

    正确答案:E

  • 第21题：

    单选题
    蔬菜初加工时，应（　　）。
    A

    尽量切小块

    B

    先切好，不管什么时候烹调

    C

    切后再洗

    D

    尽量在临烹调前切


    正确答案： C
    解析：
    蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水，所以宜先洗后切。以减少蔬菜与水和空气的接触面积，避免损失。洗好的蔬菜放置时间不宜过长，以避免维生素氧化破坏，尤其要避免将切碎的蔬菜长时间地浸泡在水中。烹调时要尽可能做到急火快炒。

  • 第22题：

    单选题
    蔬菜加工烹调时应注意的事项中，叙述错误的是（）。
    A

    应先洗后切

    B

    切后应尽快加工

    C

    烹调时应急火快炒

    D

    不要挤去菜汁

    E

    尽量使用铜锅


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    领队在海外紧急情况的预防程序中应做到劝导游客少出入人群聚集场所，尽量避免单独出行，遇可疑人群及时躲避，避免与之发生冲突。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    做面食时，尽量避免的烹调方法是（）
    A

    少搓少洗

    B

    少炸少烤

    C

    面粉蒸煮加碱

    D

    尽量采用蒸、烙方法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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