单选题主要用于降低胶的黏度的是（）A 冰糖B 油类C 酒类D 明矾E 阿胶

题目
单选题
主要用于降低胶的黏度的是（）
A

冰糖

B

油类

C

酒类

D

明矾

E

阿胶

相似考题

1.制备胶剂常用的辅料有A、冰糖B、黄酒C、花生油D、明矾E、阿胶

2.制备胶剂时加入可以降低胶块黏度的为（ ）A、冰糖B、花生油C、绍兴酒D、明矾E、碳酸钠

3.要改善胶剂的气味，宜加用的辅料是A、冰糖B、油类C、酒类D、明矾E、阿胶

4.胶剂中常用的辅料有()。A、明胶B、冰糖C、油类D、酒类E、明矾

参考答案和解析
正确答案： E
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    主要用于沉淀胶液中的泥沙杂质的是

    A.冰糖

    B.油类

    C.酒类

    D.明矾

    E.阿胶


    参考答案：D

  • 第2题：

    制备胶剂时，为降低胶块黏度、便于切胶，常加入

    A.明矾
    B.黄酒
    C.麻油
    D.冰糖
    E.水

    答案：C
    解析：
    各选项均为胶剂的常用辅料，其中A明矾可沉淀胶液中的泥砂杂质；B黄酒起矫味、矫臭作用；D冰糖可增加胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用；E水为煎煮的溶剂；只有C麻油可降低胶块的黏度，便于切胶。因此C正确。

  • 第3题：

    胶剂中常用的辅料有

    A. 明胶
    B. 冰糖
    C. 油类
    D. 酒类
    E. 明矾

    答案：B,C,D,E
    解析：
    辅料的种类与选用
    （1）冰糖：色白、洁净无杂质者为佳。冰糖可增加胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用。也可用白糖代替。
    （2）油类：可用花生油、豆油、麻油，纯净无杂质的新制油为佳，酸败者禁用。油可降低胶块的黏度，便于切胶，且在浓缩收胶时，油可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用。
    （3）酒类：多用绍兴黄酒，也可用白酒代替。酒起矫昧、矫臭作用，收胶时有利于气泡逸散。
    （4）明矾：色白洁净者为佳。可沉淀胶液中的泥砂杂质。

  • 第4题：

    可降低胶块黏度，便于切胶且在浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用的胶剂辅料是（）。

    • A、油类
    • B、冰糖
    • C、酒类
    • D、明矾
    • E、姜汁

    正确答案:A

  • 第5题：

    加入哪种物质目的是除杂质保证成品胶纯净，提高透明度（）

    • A、冰糖
    • B、油类
    • C、酒类
    • D、明矾
    • E、阿胶

    正确答案:D

  • 第6题：

    加入哪种物质有利于气泡逸散，还能改善胶剂的气味（）

    • A、冰糖
    • B、油类
    • C、酒类
    • D、明矾
    • E、阿胶

    正确答案:C

  • 第7题：

    单选题
    可降低胶块黏度，便于切胶且在浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用的胶剂辅料是（）。
    A

    油类

    B

    冰糖

    C

    酒类

    D

    明矾

    E

    姜汁


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    要改善胶剂的气味，宜加用的辅料是（）
    A

    冰糖

    B

    油类

    C

    酒类

    D

    明矾

    E

    阿胶


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    主要用于降低胶的黏度的是（）
    A

    冰糖

    B

    油类

    C

    酒类

    D

    明矾

    E

    阿胶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    加入哪种物质的目的是降低胶的黏度，便于切胶（）
    A

    冰糖

    B

    油类

    C

    酒类

    D

    明矾

    E

    阿胶


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    加入哪种物质可使胶剂黏度增加，易于凝固成型（）
    A

    冰糖

    B

    油类

    C

    酒类

    D

    明矾

    E

    阿胶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    胶剂所用的辅料是（）
    A

    黄酒

    B

    香油

    C

    阿胶

    D

    明矾

    E

    冰糖


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    主要用于降低胶的黏度的是

    A.冰糖

    B.油类

    C.酒类

    D.明矾

    E.阿胶


    参考答案：B

  • 第14题：

    A.黄酒
    B.盐酸
    C.明矾
    D.豆油
    E.冰糖

    可以降低胶块的黏度，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是

    答案：D
    解析：

  • 第15题：

    加入哪种物质可使胶剂的透明度和硬度增加，并有矫味的作用（）

    • A、冰糖
    • B、油类
    • C、酒类
    • D、明矾
    • E、阿胶

    正确答案:A

  • 第16题：

    加入哪种物质的目的是降低胶的黏度，便于切胶（）

    • A、冰糖
    • B、油类
    • C、酒类
    • D、明矾
    • E、阿胶

    正确答案:B

  • 第17题：

    加入哪种物质可使胶剂黏度增加，易于凝固成型（）

    • A、冰糖
    • B、油类
    • C、酒类
    • D、明矾
    • E、阿胶

    正确答案:E

  • 第18题：

    胶剂所用的辅料是（）

    • A、黄酒
    • B、香油
    • C、阿胶
    • D、明矾
    • E、冰糖

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第19题：

    单选题
    主要用于沉淀胶液中的泥沙杂质的是（）
    A

    冰糖

    B

    油类

    C

    酒类

    D

    明矾

    E

    阿胶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    加入哪种物质目的是除杂质保证成品胶纯净，提高透明度（）
    A

    冰糖

    B

    油类

    C

    酒类

    D

    明矾

    E

    阿胶


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    制备胶剂时，为降低胶块黏度，便于切胶，常加入（　　）。
    A

    明矾

    B

    黄酒

    C

    麻油

    D

    冰糖

    E

    水


    正确答案： E
    解析：
    各选项均为胶剂的常用辅料，其中明矾可沉淀胶液中的泥砂杂质；黄酒起矫味、矫臭作用；冰糖可增加胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用；水为煎煮的溶剂；只有麻油可降低胶块的黏度，便于切胶，因此C项正确。

  • 第22题：

    单选题
    加入哪种物质有利于气泡逸散，还能改善胶剂的气味（）
    A

    冰糖

    B

    油类

    C

    酒类

    D

    明矾

    E

    阿胶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    加入哪种物质可使胶剂的透明度和硬度增加，并有矫味的作用（）
    A

    冰糖

    B

    油类

    C

    酒类

    D

    明矾

    E

    阿胶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    可以降低胶块的黏度，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是（）
    A

    冰糖

    B

    豆油

    C

    黄酒

    D

    明矾

    E

    盐酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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