制备胶剂时加入可以降低胶块黏度的为（ ）A、冰糖B、花生油C、绍兴酒D、明矾E、碳酸钠
题目
制备胶剂时加入可以降低胶块黏度的为（ ）
A、冰糖
B、花生油
C、绍兴酒
D、明矾
E、碳酸钠
相似考题
参考答案和解析
正确答案：B
解析：辅料的选择
解析：辅料的选择
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第1题：
制备胶剂时加入可以矫味矫臭的为（ ）
A、冰糖
B、花生油
C、绍兴酒
D、明矾
E、碳酸钠
正确答案：C
解析：辅料的选择 -
第2题：
A.黄酒
B.明矾
C.豆油
D.冰糖
E.明胶胶剂制备过程中，能降低胶块黏度，起消泡作用的辅料是答案：C解析： -
第3题：
制备胶剂时，为降低胶块黏度，便于切胶，常加入A.明矾
B.黄酒
C.麻油
D.冰糖
E.水答案：C解析：各选项均为胶剂的常用辅料，其中A明矾可沉淀胶液中的泥沙杂质；B黄酒起矫味、矫臭作用；冰糖可增加胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用；水为煎煮的溶剂；只有麻油可降低胶块的黏度，便于切胶，因此C正确。 -
第4题：
制备胶剂时加入可以增加胶剂透明度的为（ ）
A、冰糖
B、花生油
C、绍兴酒
D、明矾
E、碳酸钠
正确答案：A
解析：辅料的选择 -
第5题：
制备胶剂时，为降低胶块黏度、便于切胶，常加入A.明矾
B.黄酒
C.麻油
D.冰糖
E.水答案：C解析：各选项均为胶剂的常用辅料，其中A明矾可沉淀胶液中的泥砂杂质；B黄酒起矫味、矫臭作用；D冰糖可增加胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用；E水为煎煮的溶剂；只有C麻油可降低胶块的黏度，便于切胶。因此C正确。