判断题蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。A 对B 错

题目
判断题
蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。
A

对

B

错

相似考题

1.蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。()

2.火腿表面附有一层黏滑物或肉面有结晶盐析出,则表明火腿已经变质。()此题为判断题(对，错)。

3.蜂蜜久储或气温较低时析出的白色颗粒状结晶是A．蔗糖B．果糖C．木糖D．葡萄糖E．麦芽糖

4.下列有关蜂蜜内容哪项是不正确的()A.蜜蜂的原动物有中华蜜蜂和意大利蜂B.蜂蜜放置久或遇冷有白色结晶析出C.春蜜中的洋槐花蜜、紫云英蜜、枣花蜜质较佳D.秋蜜如荞麦蜜、棉花蜜有毒E.蜂蜜以稠如凝脂、气芳香、味甜而纯正、无异臭杂质者为佳

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  • 第1题：

    蜂蜜放久或遇冷析出的白色颗粒状结晶其成分是

    A．碳酸钙

    B．草酸钙

    C．蔗糖

    D．果糖

    E．葡萄糖


    正确答案：E
    解析：本题考查动物类中药蜂蜜的理化鉴别。  蜂蜜是葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此当蜂蜜放置在13～14摄氏度环境中时，有些蜂蜜(例如野桂花蜜、油菜蜜、椴树蜜等)极易以油脂状、细粒状或粗粒状结晶析出。若蜂蜜的浓度低，含水量高，则会形成分层现象，结晶部分沉入底部，其它稀薄的糖液则浮在上层。但有时也会出现上层为固态结晶体，底层为液态的现象。

  • 第2题：

    蜂蜜遇冷或久放可析出白色颗粒状结晶，此结晶是

    A、淀粉

    B、葡萄糖

    C、5-羟甲基糠醛

    D、蔗糖

    E、果糖


    参考答案：B

  • 第3题：

    蜂蜜贮久或遇冷析出的白色颗粒状结晶，其成分是

    A、葡萄糖
    B、果糖
    C、蔗糖
    D、麦芽糖
    E、木糖

    答案：A
    解析：
    蜂蜜为半透明、带光泽、浓稠的液体，贮久或遇冷渐有白色颗粒（葡萄糖）析出。

  • 第4题：

    蜂蜜放久或遇冷析出的白色颗粒状结晶其成分是

    A碳酸钙
    B草酸钙
    C蔗糖
    D果糖
    E葡萄糖

    答案：E
    解析：
    本题考查动物类中药蜂蜜的理化鉴别。蜂蜜是葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此当蜂蜜放置在13～14摄氏度环境中时，有些蜂蜜(例如野桂花蜜、油菜蜜、椴树蜜等)极易以油脂状、细粒状或粗粒状结晶析出。若蜂蜜的浓度低，含水量高，则会形成分层现象，结晶部分沉入底部，其它稀薄的糖液则浮在上层。但有时也会出现上层为固态结晶体，底层为液态的现象。

  • 第5题：

    药材蜂蜜放久或遇冷析出的白色颗粒状结晶的成分是

    A.碳酸钙
    B.草酸钙
    C.蔗糖
    D.果糖
    E.葡萄糖

    答案：E
    解析：
    药材蜂蜜中的葡萄糖放久或遇冷析出会白色颗粒状结晶。

  • 第6题：

    腐败变质时出现“哈喇”味的食物是（）

    • A、蜂蜜
    • B、乳类
    • C、蔬菜
    • D、油脂

    正确答案:D

  • 第7题：

    蜂蜜结晶是怎么回事？


    正确答案:经常会有人问：“蜂蜜为什么会从液态转变为粘稠态或固态？”我们知道，蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时，均呈现为液态，只是伴随着时间和温度的变化才逐渐转变为粘稠态或固态，这是蜂蜜发生的物理变化，属正常现象，不影响质量，可正常食用，这种现象被称之为“结晶”。

  • 第8题：

    结晶的蜂蜜是不是掺假或变质蜜？


    正确答案: 答案是否定的。因为蜂蜜结晶是纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分和食用价值毫无影响，而且结晶蜜更便于贮存和运输。结晶的蜂蜜常使消费者认为是＂糖蜜＂，虽然可以通过高温加热破坏晶核的办法来防止蜂蜜的结晶，殊不知蜂蜜的营养成分已被破坏，已无活性物质！但是市场上确实存在掺白糖的蜂蜜，区别的方法是白糖结晶粒坚硬，手捻不易融化；而蜂蜜结晶粒手捻易融化。

  • 第9题：

    单选题
    蜂蜜久贮或遇冷析出的白色颗粒状结晶，其成分是
    A

    蔗糖

    B

    果糖

    C

    菊糖

    D

    鼠李糖

    E

    葡萄糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。请判断对错并阐述理由。

    正确答案： 蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    《谁吃了蜂蜜》中小熊把自己心爱的蜂蜜藏在了顶楼上。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    中药蜜炙时所使用的蜂蜜常为生蜜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    药材蜂蜜放久或遇冷析出的白色颗粒状结晶的成分是

    A、碳酸钙

    B、草酸钙

    C、蔗糖

    D、果糖

    E、葡萄糖


    参考答案：E

  • 第14题：

    蜂蜜放久或谓冷析出的白色颗粒状结晶为

    A.葡萄糖

    B.果糖

    C.麦芽糖

    D.蔗糖

    E.水苏糖


    正确答案：A
    蜂蜜主含葡萄糖和果糖，放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶(葡萄糖)析出。

  • 第15题：

    —般情况下食物都具有一定的保质期，不同食物保质期长短不同。蜂蜜具有较长保质期，主要是因为（ ）。
    A.蜂蜜当中细菌含量少
    B.蜂蜜的热稳定性好，常温下不易变质
    C.蜂蜜的水分含量低
    D.细菌对蜂蜜的消耗能力低


    答案：C
    解析：
    新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3/4 以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用。

  • 第16题：

    蜂蜜遇冷或久放可析出白色颗粒状结晶，此结晶是

    A.淀粉
    B.葡萄糖
    C.5-羟甲基糠醛
    D.蔗糖
    E.果糖

    答案：B
    解析：

  • 第17题：

    蜂蜜贮久或遇冷析出的白色颗粒状结晶，其成分是（）

    A.葡萄糖
    B.果糖
    C.蔗糖
    D.麦芽糖
    E.木糖

    答案：A
    解析：
    本题考查动物类药物蜂蜜的理化鉴别。蜂蜜是葡萄糖、果糖的过饱和溶液，由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此当蜂蜜放置在13-14摄氏度的环境中，有些蜂蜜（如野桂花蜜、油菜蜜、椴树蜜等）极易由油脂状、细粒滴或粗粒状结晶析出。

  • 第18题：

    对砂糖具有抗结晶作用的糖是（）。

    • A、蔗糖
    • B、蜂蜜
    • C、饴糖
    • D、果糖

    正确答案:C

  • 第19题：

    蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。请判断对错并阐述理由。


    正确答案: 蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。

  • 第20题：

    判断题
    未满周岁的婴儿吃蜂蜜好。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 但未满周岁的婴儿不宜以蜂蜜来喂养，这主要有两个方面的原因：一是不宜让婴儿养成嗜甜食的习惯；另一方面，在对肉毒杆菌导致婴儿死亡的研究中发现，一些不合格的蜂蜜产品可能是肉毒杆菌孢子的来源。而大部分死亡病儿的年龄皆在出生后8个月以下。

  • 第21题：

    判断题
    豆腐与蜂蜜同食会致耳聋。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    蜂蜜遇冷或久放可析出白色颗粒状结晶，此结晶是（）
    A

    淀粉

    B

    葡萄糖

    C

    5-羟甲基糠醛

    D

    蔗糖

    E

    果糖


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    蜂蜜结晶是怎么回事？

    正确答案： 经常会有人问：“蜂蜜为什么会从液态转变为粘稠态或固态？”我们知道，蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时，均呈现为液态，只是伴随着时间和温度的变化才逐渐转变为粘稠态或固态，这是蜂蜜发生的物理变化，属正常现象，不影响质量，可正常食用，这种现象被称之为“结晶”。
    解析： 暂无解析

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