填空题广式腊肠的俗称（）。

第1题：

第2题：

第3题：

电石是碳化钙的俗称，化学式为（）。

正确答案:CaC₂

第4题：

我们俗称的“冷箱”，实际上是板翅式换热器。

正确答案:正确

第5题：

浙江省级文物单位，俗称长桥，现存的大运河上仅有的一座七孔石桥是（）。

• A、广济桥
• B、通济桥
• C、宝带桥

正确答案:A

第6题：

广式点心有哪些分类？

正确答案: 长期点心、星期点心、节日点心、旅行点心、早晨点心、中西点心、招牌点心等。

第7题：

请选择下例一组叙述正确的句子（）。

• A、叉烧包、沙河粉、翡翠烧麦是广式面点的代表品种
• B、文楼汤包、三丁包子、豌豆黄、是广式面点的代表品种
• C、虾饺、叉烧包、莲茸甘露酥是广式面点的代表品种
• D、娥姐粉果、清油饼、马蹄糕是广式面点的代表品种

正确答案:C

第8题：

点心的流派有“广式”、“京式”和“苏式”三种。

正确答案:正确

第9题：

（）建筑又俗称“吊脚楼”。

• A、抬梁式
• B、干栏式
• C、穿斗式
• D、斗拱式

正确答案:B

第10题：

简述广式船闸的优点和缺点。

正确答案: 广式船闸的优点：可降低闸门造价；
缺点是过闸船舶的操纵复杂化、延长过闸时间。

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

机械式兆欧表俗称“摇表”，是电气测量中最常用的便携式仪表。

A对

B错

对
略

第15题：

平缝机俗称平机，，根据送布方式不同，（）、（）、（）、上下差动式等。

正确答案:平机有下送式；差动式；针送式

第16题：

广式腊肠的俗称（）。

正确答案:风肠。

第17题：

俗称“白灰”消化反应式为（）。

正确答案:CaO+H₂O=Ca（OH）₂

第18题：

赤铁矿是最常见的铁矿石，俗称“红矿”，化学式为（）

正确答案:Fe₂O₃

第19题：

传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。

正确答案:精华

第20题：

机械式兆欧表俗称“摇表”，是电气测量中最常用的便携式仪表。

正确答案:正确

第21题：

果丹皮属于（）蜜饯。

• A、京式
• B、广式
• C、苏式
• D、闽式

正确答案:A

第22题：

俗称"货场"的仓库类型是（）。

• A、普通仓库
• B、露天式仓库
• C、半封闭式仓库
• D、封闭式仓库

正确答案:B

第23题：

第24题：