问答题简要说明餐饮菜单的作用？

题目
问答题
简要说明餐饮菜单的作用？
相似考题

1.简要说明餐饮成本的主要特点？

2.举例说明餐饮菜单定价的三大策略。

3.问答题简述厨房供应能力，并说明它在外包餐饮中所起的作用。

4.简要说明餐饮菜单的作用？

参考答案和解析
正确答案： 1）菜单式营销的媒介。
2）菜单品种决定烹调师和面点师的选聘。
3）菜单影响着厨房的布局。
4）菜单的内容设计影响厨房设备的选配。
5）菜单支配着厨房烹饪原料的采购。
6）菜单左右食品成本的控制。
7）菜单标志着菜点的特色和水准。
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  • 第1题：

    问答题
    简要说明《祝福》中关于“祝福”的描写及其作用。

    正确答案： 题名为“祝福”，既是民俗描写，在结构、主题表现、气氛营造上也具有重要作用。鲁镇的年终祝福活动贯穿全篇。强烈的气氛对比，集中的表现效果，首尾呼应，映照衬托，不仅增强了艺术感染力，也饱含着深刻的讽刺意味，深化了主题。
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  • 第2题：

    问答题
    简要说明的淀粉对碘的吸附作用。

    正确答案： 不论是淀粉溶液还是固体淀粉和碘作用，都声称有色复合体，这是由于淀粉分子对碘具有吸附作用。直链淀粉分子与碘作用形成蓝色复合体，支链淀粉分子与碘作用产生紫色至红色的复合体。
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  • 第3题：

    问答题
    试简要说明乳胶漆中乳化剂的作用？

    正确答案： 1）乳化单体，使成微粒，增加表面积；
    2）形成胶束，提供反应场所；
    3）控制反应速度、粒子大小和分子量大小；
    4）稳定乳胶。
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  • 第4题：

    问答题
    简要说明ATM信元中头错误检查HEC的作用。

    正确答案： 利用HEC可以纠正单个比特的错误并检测多个比特的错误。另外，利用信头中前4个字节和HEC的关系可完成信元定界。
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  • 第5题：

    问答题
    请简要说明物流信息的作用。

    正确答案： 信息在物流过程中具有不可替代的重要作用。
    首先，物流信息的传送连接着物流活动的各个环节，并指导各环节的工作，起着桥梁和纽带的作用。
    其次，物流信息可以帮助企业对物流活动的各个环节进行有效的计划、协调与控制，以达到系统整体优化的目标。
    第三，物流信息有助于提高物流企业科学管理和决策水平。
    最后，借助物流信息系统实现动态信息管理是确保物流系统高效运转的保证。
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  • 第6题：

    问答题
    简要分析唐乾陵布局的主要特点，并简要说明其中阙和神道的作用？

    正确答案： 1、布局乾陵是“因山为陵”的典型，其以梁山为陵墓主体，梁山前有双峰（高度低于梁山）对峙为阙，一条长长的神道夹持在双乳峰中间，径直北上，直达陵墓南门朱雀门。气势恢弘，选址极为巧妙。
    2、阙阙的形制是指在夯土台上立木构的“观”。帝王阙的规制是三出阙。乾陵共有三对阙，一对在第一道门、一对在双乳峰峰顶、一对在陵墓南门朱雀门，作为空间转换和过渡的标志。
    3、神道指通向陵墓主体的长墓道，其两侧分立石象生，如石马、石人、石狮、朱雀、碑等夹道而立，引导拜者。
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  • 第7题：

    问答题
    简要说明餐饮成本的主要特点？

    正确答案： 变动成本比例大。
    可控成本比例大。
    餐饮成本泄漏点多。
    餐饮成本的比重大，利润空间小，导致餐饮全行业成为微利行业。
    中国餐饮业的人工成本比重低于国外餐饮业，也低于国内其他行业，导致员工人均收入水平排序趋向最低，不利于吸引人才，稳定队伍，提高素质。
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  • 第8题：

    问答题
    简要说明前厅部的重要作用。

    正确答案： 简要说明前厅部的重要作用：前厅部是饭店业务活动的中心，前厅是饭店形象的代表，前厅是饭店组织客源，创造经济收入的关键部门，前厅部饭店管理的参谋和助手。
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  • 第9题：

    问答题
    简要说明信息的作用。

    正确答案： 信息作为生产要素，在生产力发展中占据着重要的地位，发挥着日益显著的作用。
    （1）信息的认识作用
    一方面，反映外界事物运动状态及其变化方式的这些原始信息，构成了思维的对象和材料，另一方面，作为思维的结果又产生了更深层的信息。在这个意义上可以说，没有信息也就没有思维，没有信息也就谈不上认知。这就是信息的认识作用。
    （2）信息的决策作用
    决策过程在本质上就是一种思维过程，而策略信息的再生就是这种思维的结果。显然，没有信息，就不可能做出正确的决策。正确的决策离不开信息。
    （3）信息的控制作用
    控制是主体与被控制客体之间的一种非对称的作用。没有信息，就没有有目的的控制；没有足够的信息，就很难有有效的控制。
    （4）信息的组织作用
    系统由若干要素组成。为了克服无序化的倾向，就必须有足够的信息。没有这些信息，系统的组织性就难以维持，系统就会瓦解，系统的功能就会丧失。这就是信息的组织作用。
    （5）信息的管理作用
    获得信息，是进行正确管理的必要前提。没有信息，就不可能有科学正确的管理。
    （6）信息的实践作用
    没有策略信息，人就不会产生自觉的行动，就不会产生有意识有目的有计划的实践活动。这就是信息的实践作用。总之，信息是资源，是财富，是社会进步、经济繁荣与科技发展的重要因素，是重要的生产力要素之一。
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  • 第10题：

    问答题
    简要说明价值规律的内容和作用。

    正确答案： 价值规律是商品生产和商品交换的基本经济规律即商品的价值量取决于社会必要劳动时间，商品按照价值相等的原则互相交换。
    价值规律的基本内容：
    （1）商品的价值量是由生产这种商品的社会必要劳动时间决定的。
    （2）商品交换要以价值量为基础，实行等价交换。
    价值规律的作用：
    1.价值规律调节生产资料和劳动力在各生产部分的分配；
    2.价值规律刺激商品生产者改进生产技术，改善经营管理，提高劳动生产率；
    3.价值规律促使商品生产者在竞争中优胜劣汰。
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  • 第11题：

    问答题
    简要说明子网掩码的定义和作用。举例说明子网掩码的作用。

    正确答案： 说明对主机标识的再一次划分，说明32位的子网掩码的意义。并且能够举例说明这一点。
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