单选题为了提高营业额，M饭店中餐厅推出了一系列促销活动，但在客源量上升的同时，也暴露出不少问题，如进出餐厅的客人经常堵在门口，上洗手间的客人也偶有被传菜员撞到，M饭店餐厅的这些问题主要是由于（　）不合理造成的。A 设施配备 B 餐位设计 C 流线安排 D 标识设计

题目
单选题
为了提高营业额，M饭店中餐厅推出了一系列促销活动，但在客源量上升的同时，也暴露出不少问题，如进出餐厅的客人经常堵在门口，上洗手间的客人也偶有被传菜员撞到，M饭店餐厅的这些问题主要是由于（　）不合理造成的。
A

设施配备 

B

餐位设计 

C

流线安排 

D

标识设计

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1.内部营销活动既包括饭店内部促销(如卖场营销、服务营销等),也包括饭店如何提高()的满意度。A、员工B、顾客C、社会D、老板

2.（）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。A、中餐厅B、西餐厅C、咖啡厅D、酒吧

3.接待团体客人对（）有重要意义，各饭店应根据自身情况，制订具体的接待程序。A、满足客人的住宿要求B、掌握客人的特别要求C、分析客源市场状况D、保持与增加饭店收入E、提高饭店的出租率F、建立稳定的客源市场

4.为了用餐客人临时需要，许多中餐厅内配有()。A.洗手间B.会客厅C.小型餐厅D.小孩椅

更多“为了提高营业额，M饭店中餐厅推出了一系列促销活动，但在客源量上升的同时，也暴露出不少问题，如进出餐厅的客人经常堵在门口，”相关问题

  • 第1题：

    （）是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员，通过在餐厅内面对面地向客人提供服务而达到使客人购买或多买餐饮产品的促销效果。

    • A、餐厅经理促销
    • B、服务人员促销
    • C、餐饮促销活动
    • D、服务促销

    正确答案:D

  • 第2题：

    中餐厅是向国内外客人宣传（）的重要场所。


    正确答案:中国饮食文化

  • 第3题：

    饭店（酒店、宾馆）餐饮部中营业时间最长的餐厅是（）。

    • A、咖啡厅
    • B、零点餐厅
    • C、旋转餐厅
    • D、中餐厅

    正确答案:A

  • 第4题：

    在进行餐厅员工人数设定时须考虑的因素是下列哪项（）？

    • A、酒店房间的数量和客房营业额
    • B、酒店餐厅的供应形式和客源
    • C、酒店餐厅的餐位数量和客源
    • D、酒店餐厅的营业额和供应形式

    正确答案:D

  • 第5题：

    饭店的星级评定标准规定，中餐厅应体现出分区设计。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    中餐厅接待的特点是客人到餐厅的时间不一、人数不定，所以接待客人的主要类型是（）。

    • A、宴会客人
    • B、散客
    • C、贵宾
    • D、商人

    正确答案:B

  • 第7题：

    我国星级饭店餐厅家族中的主角是（）

    • A、中餐厅
    • B、西餐厅
    • C、宴会厅
    • D、咖啡厅

    正确答案:A

  • 第8题：

    为了用餐客人临时需要，许多中餐厅内配有（）。

    • A、洗手间
    • B、会客厅
    • C、小型餐厅
    • D、儿童餐椅

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    我国星级饭店餐厅家族中的主角是（）
    A

    中餐厅

    B

    西餐厅

    C

    宴会厅

    D

    咖啡厅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。
    A

    服务周到，热情细致

    B

    讲究效率，轻松愉快

    C

    主题鲜明，风格独特

    D

    生产环节多，管理难度大


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    一日某饭店中餐厅有两位眼睛失明的客人在一位服务员的陪伴下来到餐厅门口，服务员小李当班接待、请问她应怎样接待好这两位客人？

    正确答案： （1）主动问好、搀扶客人入坐，向客人介绍餐厅设备服务情况使他有良好印象。
    （2）点菜时将菜名读给客人听、同时介绍每种菜的特点，同意后开单。
    （3）上菜后细心照料，还将菜放在客人面前，为客人派菜。
    （4）服务中多询问客人需求。用餐后主动扶客人离开。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    为了使客人保持对餐厅的兴趣，稳定客源，在菜单设计及经营过程中应注意（）。
    A

    经常更换菜品

    B

    确保原材料供应

    C

    讲究营养平衡

    D

    客人需求第一


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    五星级饭店应有装饰豪华、氛围浓郁的中餐厅。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    在饭店中营业时间最长的餐厅是（）。

    • A、中餐厅
    • B、西餐厅
    • C、咖啡厅
    • D、多功能厅

    正确答案:C

  • 第15题：

    中餐厅主要任务是接待团体客人。（）


    正确答案:错误

  • 第16题：

    为了提高营业额，M饭店中餐厅推出了一系列促销活动，但在客源量上升的同时，也暴露出不少问题，如进出餐厅的客人经常堵在门口，上洗手间的客人也偶有被传菜员撞到，M饭店餐厅的这些问题主要是由于（　）不合理造成的。

    • A、设施配备 
    • B、餐位设计 
    • C、流线安排 
    • D、标识设计

    正确答案:C

  • 第17题：

    一日某饭店中餐厅有两位眼睛失明的客人在一位服务员的陪伴下来到餐厅门口，服务员小李当班接待、请问她应怎样接待好这两位客人？


    正确答案: （1）主动问好、搀扶客人入坐，向客人介绍餐厅设备服务情况使他有良好印象。
    （2）点菜时将菜名读给客人听、同时介绍每种菜的特点，同意后开单。
    （3）上菜后细心照料，还将菜放在客人面前，为客人派菜。
    （4）服务中多询问客人需求。用餐后主动扶客人离开。

  • 第18题：

    中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。

    • A、服务周到，热情细致
    • B、讲究效率，轻松愉快
    • C、主题鲜明，风格独特
    • D、生产环节多，管理难度大

    正确答案:A,C,D

  • 第19题：

    M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行了研讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素变化外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：①餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理。②对非视觉因素重视不够，缺乏怡人舒适的感觉。③菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流。④餐厅缺少必要的促销活动。⑤餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。根据以上资料，回答下列问题：为了有效提高餐饮服务质量，M饭店餐厅改造中必须特别注重（）等功能性设计。

    • A、门面装饰
    • B、空间安排
    • C、主题文化
    • D、餐位布局
    • E、流线安排

    正确答案:B,D,E

  • 第20题：

    及时引领客人进入会议室，以免大量客人拥堵在会议室门口。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    饭店宴会部面积最大的活动场所是（）。
    A

    中餐厅

    B

    高级西餐厅

    C

    大型多功能厅

    D

    咖啡厅


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    中餐厅是向国内外客人宣传（）的重要场所。

    正确答案： 中国饮食文化
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    （）是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员，通过在餐厅内面对面地向客人提供服务而达到使客人购买或多买餐饮产品的促销效果。
    A

    餐厅经理促销

    B

    服务人员促销

    C

    餐饮促销活动

    D

    服务促销


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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