问答题果泥该如何加热？
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问答题
果泥该如何加热？
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第1题：
下列哪种食品被视为儿童不宜食品（）。
- A、果汁
- B、果泥
- C、青菜泥
- D、蛋白质
正确答案:D -
第2题：
4～6个月的婴儿可添加的辅食有（）。
- A、莱泥、果泥
- B、肝泥、软饭
- C、稀粥、蛋黄
- D、碎菜、碎果
- E、碎鱼、碎肉
正确答案:A,C -
第3题：
问答题浮沉试验的顺序如何？如果矸石泥化严重试验顺序又该如何？正确答案： 浮沉顺序一般是从低密度逐级向高密度进行。
如果煤样中含有易泥化的矸石或高密度物含量多时，可先在最高的密度液内浮沉，捞出的浮物仍按由低密度到高密度顺序进行浮沉。解析： 暂无解析 -
第4题：
问答题如何保持加工果蔬的脆性？正确答案： （1）把蔬菜在铝盐或钙盐的水溶液内进行短期浸泡，或在腌渍液内直接加入钙盐。
（2）用微碱性水浸泡（因其含有氯化钙、碳酸氢钙、硫酸钙等几种钙盐）。
（3）石灰和明矾是我国民间常用的保脆物质，以菜重的0.05％为宜。解析： 暂无解析 -
第5题：
多选题4～6个月的婴儿可添加的辅食有（）。A莱泥、果泥
B肝泥、软饭
C稀粥、蛋黄
D碎菜、碎果
E碎鱼、碎肉
正确答案： E,D解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题冷藏的血液如何加热？正确答案： 应在30～37℃的水中缓缓加热。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题果泥该如何加热？正确答案： 果泥加热一般分两种，一种是整瓶加热，这种方法多数是不可取的，因为果泥不宜反复加热；还有一种是适量加热，把果泥从瓶中取出放置加热器中，在微波炉中低温加热两三分钟左右，果泥的温度能够达到四十度左右即可食用。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题发酵期间如何管理窖泥？正确答案： 发酵期间窖泥的管理主要是窖皮泥的养护和发酵情况检查记录，以便采取相应措施补救。窖皮泥的养护主要是做好窖池的清洁卫生工作，防止其干裂、漏气、生霉。为了避免窖皮水分蒸发太快而发生干裂现象，可在窖皮泥上面覆盖上一层无毒塑料薄膜或化纤窖池专用布。夏天气溫高时可适冷水降温，保持泥皮滋润，不干裂；如发现裂缝，应及时封堵。冬天气温低时可在其上覆盖辅料稻皮以保温，确保不冻冰裂缝。每天注意观察并记录发酵情况特别是窖皮上部冒出C02气泡数量、大小、密度等现象，判断发酵是否正常，工艺操作是否正确；采取相应措施挽救，并为下一排配料及工艺操作提供参考。此外，还应选择重点窖池或有代表性的窖池对发酵酒醅的水分、酸度、淀粉、还原糖、酒精分和微生物等理化、生物指标的变化做全面分析检测，已积累经验，逐步掌握其发酵规律特征，从而指导生产。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题如何判断牙轮钻头在井底的钻头泥包情况？正确答案： 钻头泥包：转盘负荷增大，有跳钻现象；钻速下降；上提钻具有不同程度的挂卡；泵压上升，严重时憋泵。解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题下列哪种食品被视为儿童不宜食品（）。A果汁
B果泥
C青菜泥
D蛋白质
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题压差卡钻（泥饼粘附卡钻）是如何造成的？如何判断及预防？正确答案： 压差卡钻（泥饼粘附卡钻）：钻井中由于井眼不可能完全垂直，当井下钻具静止不动时，在井下压差作用下，钻柱的一些部位会贴于井壁，与井壁泥饼粘合在一起，静止时间越长则钻具与泥饼的接触面积越大，由此而产生的卡钻称为压差卡钻，也称之为粘附卡钻或泥饼卡钻。
产生压差卡钻的原因主要是钻井液性能不好，密度过高造成井内压差太大；失水量大，泥饼厚，粘滞系数大。一旦停止循环，不活动钻具，钻具有一部分就会贴到井壁上与泥饼接触，时间增加则会使接触面积和深度增大，泥饼对钻具的粘滞力增加，导致钻具无法上下活动和转动，但能够开泵循环，且泵压正常稳定。压差卡钻的预防措施主要是调节好钻井液性能，尽可能降低钻井液的密度，提高钻井液的润滑性能，降低泥饼的粘滞系数；并要加强活动钻具或采用加扶正器的方法使钻具居中。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题如何划分砂泥剖面渗透层？正确答案： （1）用淡水钻井液钻进时，用自然电位曲线的半幅点划分渗透层的顶、底界。
（2）用微电极曲线半幅点划分渗透层及厚度较小的薄层。
（3）利用声波时差曲线划分渗透层，一般为中等数值。
（4）用盐水钻井液钻进或自然电位曲线质量不好时，，用自然伽马曲线划分渗透层，曲线幅度越低，表明泥质含量越少。
（5）根据井径曲线划分渗透层，渗透性好的层段，一般小于钻头直径，疏松砂岩易垮塌，井径则变大。（每个要点20%）解析： 暂无解析 -
第13题：
下面哪种食品被视为“儿童不宜”（）
- A、果汁
- B、果泥
- C、青菜泥
- D、蛋白粉
正确答案:D -
第14题：
在添加辅食的初期，应该选择（）。
- A、软面条
- B、果泥
- C、蛋羹
- D、豆腐泥
正确答案:B -
第15题：
问答题何谓正火，加热温度范围如何，目的如何？正确答案： 亚共析钢，Ac3+30~100度/过共析钢Accm+30~50度；
作为对性能要求不高零件的最终热处理，相比较于退火，可细化晶粒，提高强度和硬度，改善切削性能，对于性能要求较高飞中碳钢零件，使组织均匀化和细化，作为预备热处理，用于消除过共析钢中网状渗碳体。解析： 暂无解析 -
第16题：
问答题正火加热温度范围如何，目的如何？正确答案： 亚共析钢，Ac3+30~100度/过共析钢Accm+30~50度；
作为对性能要求不高零件的最终热处理，相比较于退火，可细化晶粒，提高强度和硬度，改善切削性能，对于性能要求较高飞中碳钢零件，使组织均匀化和细化，作为预备热处理，用于消除过共析钢中网状渗碳体。解析： 暂无解析 -
第17题：
问答题如何做好果蔬的安全贮藏？正确答案： 做好果蔬安全贮藏的关键是降低果蔬的呼吸。通常可采取以下一些措施。
1.尽量避免机械损伤。机械损伤会造成伤乙烯的产生，会增加氧化酶与底物的接触，会使一些细胞转化为分生细胞，而这些都会使呼吸增加。
2.控制温度。在保证果实蔬菜不致遭受冷害或冻害，不致发生生理失调的低温下储藏，能有效抑制呼呼作用。多种果实品种适宜的储藏湿度为0~5，而热带水果的适宜储藏湿度为11~14。
3.控制湿度。果实蔬菜采收后稍微干燥比湿润条件下有利于降低呼吸，但储藏前要防止过多失水。损失其原有重量5%水分时，就明显呈现萎蔫状态，不仅降低商品价格，减轻重量，而且促使酶的活动趋向于水解，组织走向衰老。所以储藏环境必须注意保湿，一般认为储藏的最佳相对湿度是85%~90%。
4.调节气体成分。有自发气调和人工气调两种形式。自发气调是依靠果蔬自身呼吸降低储藏环境中的O2浓度，提高CO2浓度，能达到一定的储藏保鲜效果。人工气调是利用机械设备，人为地控制储藏环境中的气体成分，实现果蔬保鲜。解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题疏浚工程补充定额中"有吹泥船"和"无吹泥船"定额如何区别使用？正确答案： 如利用开底泥驳在某一卸泥区直接弃土时，应套用"无吹泥"船定额；如将泥土驳运到某地并通过吹泥船弃土时，则应套用"有吹泥船"定额。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题钻头泥包后如何处理？正确答案： 处理措施主要有：
①、在井底发生泥包，尽可能开大排量，降低粘切，同时用最大的力量上提，或用上击器上击。
②、若在起钻过程中遇卡，应用钻具的重量全力下压，或用下击器下击，大排量、低粘切。
③、若震击无效可注入解卡剂或土酸浸泡。
④、无法解除，起钻清洗钻头或采取其他方法。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题番石榴如何进行疏果和套袋护果？正确答案： 1.合理疏果：方法是在谢花后约30天左右，即小果转蒂下垂时疏病虫果，畸形果和着生过密的小果，去劣留优，去小留大；
2.套袋护果：套袋时间一般在疏果后30天左右，喷施一次高效，低毒，低残留，无公害农药后即可套袋，材料可采用废旧报纸，牛皮纸袋，塑料袋或专门的果实袋。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题果蔬加工中如何防止酶促褐变。正确答案： 果蔬的酶促褐变是指多酚氧化酶引起的褐变。多酚氧化酶催化果蔬中的酚类物质发生羟基化反应和氧化反应生成邻-苯醌类化合物。邻-苯醌类化合物进一步氧化和聚合形成黑色素。黑色素的形成是导致香蕉、苹果、桃、马铃薯、蘑菇、虾和人类（雀斑）产生不期望的褐变的原因。
防止多酚氧化酶酶促褐变的方法有：加热使多酚氧化酶失活。
去除果蔬中的O2，即进行脱气处理。
添加抗坏血酸、亚硫酸盐和巯基化合物等还原性物质。它们能将邻-苯醌还原成底物，从而防止黑色素的形成。添加EDTA、抗坏血酸、亚硫酸钠和巯基化合物使酶失活。其中抗坏血酸能破坏多酚氧化酶的活性部位中的组氨酸残基，而EDTA、亚硫酸钠和巯基化合物能除去酶的活性部位中的Cu2+降低pH。pH低于4时，多酚氧化酶的活力大大降低。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题果脯蜜饯类按产品形态及风味可分为（）。A干态果脯、湿态蜜饯、凉果
B果脯、果酱
C果泥、果冻
D果糕、果丹皮
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题张果老来历如何？正确答案： 唐代人，姓张名果，隐居中条山。玄宗开元二十一年（733）屡遣使召之，问治道神仙事，语秘不传。欲以玉真公主嫁之，果笑，固不奉诏。擢银青光禄大夫，号“通玄先生”，恳辞还山，玄宗为之建栖霞观。《太平广记》卷三十载：果常乘一白驴，日行数万里，休则重叠之，其厚如纸，置于巾箱中，乘则以水馔之，还成驴矣。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题简述如何清洗果蔬上的残留农药？正确答案： （1）水洗浸泡法（用清水洗干净后浸泡）：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。
（2）清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500m1水中加入碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
（3）去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。
（4）储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用），所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
（5）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
（6）阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。解析： 暂无解析