参考答案和解析
正确答案：
DHA和AA：人称脑黄金。
DHA、AA属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。孕期及新生儿期时DHA和AA迅速集中在大脑当中，视网膜感光听你也有丰富的DHA，主要通过胎盘或母乳来提供。
因此，早产及缺乏母乳的宝宝体内DHA情况选用适合的配方奶粉。另外宝宝每天最少要摄入100毫克的DHA。而奶粉、食物中无法满足宝宝对DHA最低需求，妈妈需要为宝宝再额外摄入DHA。
DHA、AA属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。孕期及新生儿期时DHA和AA迅速集中在大脑当中，视网膜感光听你也有丰富的DHA，主要通过胎盘或母乳来提供。
因此，早产及缺乏母乳的宝宝体内DHA情况选用适合的配方奶粉。另外宝宝每天最少要摄入100毫克的DHA。而奶粉、食物中无法满足宝宝对DHA最低需求，妈妈需要为宝宝再额外摄入DHA。
解析：
暂无解析
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第1题：
有关DHA的作用，不正确的是（）。
- A、DHA有免疫调节功效
- B、DHA有助于提高婴儿12月龄时的视觉功能发育水平
- C、DHA有良好的促进睡眠作用
- D、DHA对婴幼儿神经功能发育有积极作用
正确答案:C -
第2题：
简述EPA和DHA的分离纯化工艺线路。
正确答案: 二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
碎鱼或鱼下脚料粉碎→7℃与淀粉混合→己烷提取→己烷提取液用氯化钠溶液洗涤、无水硫酸钠脱水→回收己烷→粗制鱼油→加1mol/LKOH乙醇溶液20℃回流6h→离心→脂肪酸钾盐皂化物→加乙醇和尿素70℃搅拌10min，饱和、低不饱和脂肪酸与尿素生成结晶→冷却过滤→50%EPA和DHA滤液→多级分子蒸馏或减压蒸馏→≥95%EPA和DHA。 -
第3题：
EPA、DHA是（）油的主要成分。
正确答案:深海鱼 -
第4题：
什么是DHA和ARA？
正确答案: DHA和AA：人称脑黄金。
DHA、AA属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。孕期及新生儿期时DHA和AA迅速集中在大脑当中，视网膜感光听你也有丰富的DHA，主要通过胎盘或母乳来提供。
因此，早产及缺乏母乳的宝宝体内DHA情况选用适合的配方奶粉。另外宝宝每天最少要摄入100毫克的DHA。而奶粉、食物中无法满足宝宝对DHA最低需求，妈妈需要为宝宝再额外摄入DHA。 -
第5题：
鱼油的主要成份是EPA和DHA。
正确答案:正确 -
第6题：
人类主要从深海鱼油中提取DHA，研究结果表明：DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一，那DHA对人体具体有什么作用呢？
正确答案:DHA，学名二十二碳六烯酸，是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，它除了能阻止胆固醇在血管壁上的沉积，预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生外，更重要的是DHA对大脑细胞有着极其重要的作用。它占了人脑脂肪的10%，对脑神经传导和突触的生长发育极为有利。 -
第7题：
问答题以鱼油为原料生产EPA和DHA产品有哪些种类？正确答案： 甘油三酯型、游离脂肪酸型、脂肪酸乙酯型。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题字母代号含义： POV（）HLB（）TG（） EFA（）PUFA（）SFA（） UFA（）DHA（） EPA（）SFI（） P（）St（）L（）O（）正确答案： POV（过氧化值）HLB（亲水亲油平衡值）TG（三酰基甘油脂）
EFA（必需脂肪酸）PUFA（多不饱和脂肪酸）SFA（饱和脂肪酸）
UFA（不饱和脂肪酸）DHA（二十二碳六稀酸/脑黄金）
EPA（二十碳五烯酸）SFI（固体脂肪指数）
P（棕榈酸）St（硬脂酸）L（亚油酸）O（油酸）解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题EPA、DHA分别指什么？有什么生理功效？正确答案： EPA（二十碳五烯酸）DHA（二十二碳六烯酸）①降低血脂、胆固醇和血压，预防心血管疾病。②能抑制血小板凝集，防止血栓形成与中风，预防老年痴呆症。③增强视网膜的反射能力，预防视力退化。④增强记忆力，提高学习效率。⑤抑制促癌物质前列腺素的形成，因而能预防癌症（特别是乳腺癌和直肠癌）。⑥预防炎症和哮喘。⑦降低血糖，预防糖尿病。⑧抗过敏。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述DHA和EPA的富集方法？DHA和EPA的生理活性？正确答案： 一、DHA和EPA的富集方法：冷冻结晶法，尿素包合富集PUFA；银离子络合法；分子蒸馏法；超临界萃取法。
二、DHA和EPA的生理活性：预防心血管疾病；增强神经系统功能；抑癌作用；炎症疾病。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题某企业计划新使用DHA来强化其果乳饮料，现研发部需要申请DHA扩大使用范围和剂量。假设你是这家企业的研发人员之一，请简述申报过程中的工作步骤。正确答案： （1）通过科研文献、国内外DHA食用历史和相关法规，收集扩大使用范围和剂量的证据。
（2）委托国家认定的检验机构进行检验，出具安全检验报告、试验性使用效果报告。按照国家规定方法检测3批产品中DHA含量和卫生学指标，并出具检验报告。
（3）经与本企业各部门的充分讨论、根据专家咨询意见及相关证据确立拟申报范围和用量。
（4）一旦条件成熟，按照审批程序填写食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表及提供各类必要资料及附件，报送相关卫生行政部门。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题亚油酸，花生四烯酸和α－亚麻酸之间的描述有误的是——（）A亚油酸可以衍生为花生四烯酸（ARA）
Ba-亚麻酸可以衍生为二十二碳六烯酸（DHA）
CDHA不能转化为亚油酸
DDHA有抑制血小板形成，抗血栓等作用
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
亚油酸，花生四烯酸和α－亚麻酸之间的描述有误的是——（）
- A、亚油酸可以衍生为花生四烯酸（ARA）
- B、a-亚麻酸可以衍生为二十二碳六烯酸（DHA）
- C、DHA不能转化为亚油酸
- D、DHA有抑制血小板形成，抗血栓等作用
正确答案:D -
第14题：
简述DHA和EPA的富集方法？DHA和EPA的生理活性？
正确答案: 一、DHA和EPA的富集方法：冷冻结晶法，尿素包合富集PUFA；银离子络合法；分子蒸馏法；超临界萃取法。
二、DHA和EPA的生理活性：预防心血管疾病；增强神经系统功能；抑癌作用；炎症疾病。 -
第15题：
EPA、DHA分别指什么？有什么生理功效？
正确答案: EPA（二十碳五烯酸）DHA（二十二碳六烯酸）①降低血脂、胆固醇和血压，预防心血管疾病。②能抑制血小板凝集，防止血栓形成与中风，预防老年痴呆症。③增强视网膜的反射能力，预防视力退化。④增强记忆力，提高学习效率。⑤抑制促癌物质前列腺素的形成，因而能预防癌症（特别是乳腺癌和直肠癌）。⑥预防炎症和哮喘。⑦降低血糖，预防糖尿病。⑧抗过敏。 -
第16题：
在鱼的脑和眼窝中台有丰富的DHA。DHA是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，俗称（）。DHA可以提高人的记忆力和思维能力。所以，吃鱼头真的能让人变得更聪明
正确答案:脑黄金 -
第17题：
（）几乎不含EPA和DHA。
正确答案:陆上生物 -
第18题：
关于EPA和DHA错误的说法是（）
- A、EPA和DHA含有消炎的作用
- B、有益于肾脏、心脏和肠道功能
- C、DHA对视觉和神经的发展非常重要
- D、从植物中获取的Omega-3脂肪酸含有EPA和DHA
正确答案:D -
第19题：
问答题人类主要从深海鱼油中提取DHA，研究结果表明：DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一，那DHA对人体具体有什么作用呢？正确答案： DHA，学名二十二碳六烯酸，是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，它除了能阻止胆固醇在血管壁上的沉积，预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生外，更重要的是DHA对大脑细胞有着极其重要的作用。它占了人脑脂肪的10%，对脑神经传导和突触的生长发育极为有利。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述EPA、DHA的生理功能？正确答案： 主要有几个方面：（1）降低血脂、胆固醇和血压，预防心血管疾病；（2）抑制血小板凝集，防止血栓形成与中风，预防老年痴呆症；（3）预防炎症和哮喘；（4）降低血糖，抗糖尿病；（5）抗过敏；（6）抑制促癌物质前列腺素的形成，能够防止乳腺癌，直肠癌等的发生；（7）增强视网膜的反射能力，预防视力退化；（8）增强记忆力，提高学习效果。解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题（）几乎不含EPA和DHA。正确答案： 陆上生物解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述EPA和DHA的分离纯化工艺线路。正确答案： 二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
碎鱼或鱼下脚料粉碎→7℃与淀粉混合→己烷提取→己烷提取液用氯化钠溶液洗涤、无水硫酸钠脱水→回收己烷→粗制鱼油→加1mol/LKOH乙醇溶液20℃回流6h→离心→脂肪酸钾盐皂化物→加乙醇和尿素70℃搅拌10min，饱和、低不饱和脂肪酸与尿素生成结晶→冷却过滤→50%EPA和DHA滤液→多级分子蒸馏或减压蒸馏→≥95%EPA和DHA。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题试述1982年ARA修订的关于SLE诊断的参考标准。正确答案： 1982年ARA修订的关于SLE诊断的参考标准内容包括：1.蝶形红斑；2.盘状红斑；3.光敏；4.口腔溃疡；5.关节炎；6.浆膜炎；7.出现癫痫等精神神经症状；8.尿蛋白每日超过0.5g或有细胞管型；9.血液学异常，主要表现为白细胞、红细胞和血小板减少等溶血性贫血改变；⑽免疫学异常，包括LE细胞阳性、抗dsDNA抗体滴度异常，抗Sm抗体阳性；⑾抗核抗体阳性。11项中同时或相继出现任何4项阳性即可诊断为SLE。解析： 暂无解析