多选题下列属于营养调查内容的是（）A能量摄入情况调查B血清总蛋白测定C尿负荷试验D临床症状检查E体质指数计算

题目
多选题
下列属于营养调查内容的是（）
A

能量摄入情况调查

B

血清总蛋白测定

C

尿负荷试验

D

临床症状检查

E

体质指数计算

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1.单选题出现甲状腺功能亢进症状的主要原因为（）A 甲状腺分泌甲状腺激素过少B 甲状腺分泌甲状腺激素过多C 甲状腺分泌促甲状腺激素过少D 甲状腺分泌促甲状腺激素过多E 甲状腺分泌促甲状腺激素释放激素过少

2.单选题任何特定的行为问题都是（）A 受三类因素（倾向因素、促成因素、强化因素）共同作用的B 互相独立、互不相干C 互相矛盾的D 互相制约的E 主要由倾向因素决定

3.单选题孕妇产前检查次数是属于（）A 离散型定量变量B 连续型定量变量C 名义变量D 有序变量E 等级变量

4.单选题以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）A 食品在一定储存条件下自身发生变化而合成B 食品在进入人体后通过代谢产生C 食品本身含有的天然成分D 食物受污染产生或含有致癌物E 食品在加工烹调过程中产生

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  • 第1题：

    单选题
    某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。关于高血压营养治疗原则的论述，不正确的是（）
    A

    适量控制膳食总能量

    B

    控制食盐的摄入量

    C

    降低脂肪和胆固醇的摄入

    D

    增加蛋白质的供给

    E

    补充维生素


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第2题：

    单选题
    某患者，因欲自杀服有机磷农药，被发现后，急送医院，查体：昏迷状态、呼吸困难、皮肤湿冷、双瞳孔如针尖大小 本病最主要的死因是什么（）
    A

    中毒性休克

    B

    急性肾功能衰竭

    C

    呼吸衰竭

    D

    中毒性心肌炎

    E

    脑水肿


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第3题：

    填空题
    罐头食品杀菌工艺条件T1-T2-T3（0中，T1表示（），T3表示（）。

    正确答案： 加热至杀菌温度所需时间,降至常温所需时间
    解析： 暂无解析

  • 第4题：

    单选题
    进行健康教育与健康促进干预时，采用哪种策略效果将会更好（）
    A

    社会策略

    B

    环境策略

    C

    教育策略

    D

    资源策略

    E

    综合策略


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第5题：

    单选题
    为维持蛋白质代谢正常进行，60kg体重的成年男子每日至少应从膳食中补充优质蛋白质（）.
    A

    10g

    B

    20g

    C

    40g

    D

    50g


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    以下对蛋类营养价值描述错误的是（）
    A

    蛋类含蛋白质一般都在10%以上

    B

    蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内

    C

    蛋黄是磷脂的良好食物来源

    D

    蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高

    E

    蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全


    正确答案： B
    解析： 考核蛋类的营养价值特点。

  • 第7题：

    单选题
    2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。
    A

    10mg

    B

    12mg

    C

    14mg

    D

    16mg


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    WHO在1991年的一项调查中显示，行为生活方式占死亡原因的（）
    A

    30%

    B

    40%

    C

    50%

    D

    60%

    E

    70%


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    与酶的K值无关的因素是（）
    A

    酶所催化的底物

    B

    酶的结构

    C

    反应时的温度

    D

    反应时的离子强度

    E

    酶的浓度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    肠外营养监控不包括（）
    A

    记录24小时出入水量

    B

    定期测定血清电解质

    C

    定期测定血尿素氮和血糖

    D

    定期测定胃肠道耐受性

    E

    肝功能实验


    正确答案： B
    解析： 定期测定胃肠道耐受性是肠内营养特有的监控内容，其余4项都属于肠外营养监控范围，因此选D。

  • 第11题：

    单选题
    关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是（）
    A

    维生素E在糊粉层中含量丰富

    B

    谷皮中含有丰富的蛋白质

    C

    淀粉主要集中在胚乳中

    D

    脂肪只存在于胚芽中

    E

    胚乳中纤维素含量较多


    正确答案： D
    解析： 考核谷类中营养素的分布特点。

  • 第12题：

    单选题
    以下属于自发突变的是（）
    A

    夜来香花片颜色突然变化

    B

    用X线照射果蝇发生体细胞突变

    C

    芥子气引起果蝇基因突变

    D

    EB病毒造成人体细胞基因突变

    E

    苯并芘、苯并蒽作用实验动物体细胞出现基因突变


    正确答案： A
    解析： 考查突变和自发突变的定义。自发突变是自然发生的突变，与物种的进化有密切关系。

  • 第13题：

    单选题
    新生儿溶血病如需要换血疗法，其程序如下，除了（）
    A

    患儿家属或监护人签字同意

    B

    由院长审批

    C

    由经治医师申请，主治医师核准

    D

    由血站和医院输血科提供适合的血液

    E

    换血由经治医师和输血科人员共同实施


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第14题：

    多选题
    慢性肝病的营养治疗目的是（）。
    A

    减轻肝脏负担

    B

    促进肝组织和肝细胞的修复

    C

    纠正营养不良

    D

    预防肝性脑病的发生

    E

    以上全对


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第15题：

    单选题
    胃大部切除术幽门切除的患者进食后应（）
    A

    平卧30分钟

    B

    直立30分钟

    C

    马上直立活动

    D

    坐位30分钟

    E

    不受体位限制


    正确答案： E
    解析： 胃大部切除术幽门切除的患者进食后平卧30分钟，防止食物快速进入小肠及倾倒综合征等的发生。

  • 第16题：

    多选题
    为预防营养性缺铁性贫血，营养师进行饮食指导的内容包括（）。
    A

    纠正偏食、挑食的饮食习惯 

    B

    牛奶是防治缺铁的理想食品 

    C

    维生素C可促进铁的吸收 

    D

    早产儿应及早补充铁剂 

    E

    蛋类是防治缺铁的理想食品


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    单选题
    人在后天习得的行为都具有（）
    A

    先天属性

    B

    定型属性

    C

    社会属性

    D

    自然属性

    E

    自主属性


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    多选题
    某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。此类中毒的机理是哪些（）
    A

    氰甙经机体摄入后，食品本身酶作用分解出氢氰酸，机体吸收中毒

    B

    机体吸收氢氰酸，氰离子与细胞色素氧化酶中的铁结合，失去组织呼吸能力

    C

    机体血红蛋白失去带氧能力

    D

    机体血红蛋白损伤

    E

    血红蛋白铁含量缺乏

    F

    机体血液丢失


    正确答案： F,E
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    间接致癌物是（）
    A

    β-丙烯内酯

    B

    β-萘胺

    C

    镍

    D

    佛波酯

    E

    己烯雌酚


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    对于外毒素的叙述，哪项是错误的（）
    A

    毒性作用有选择性

    B

    化学成分是蛋白质

    C

    受甲醛作用变成类毒素

    D

    毒性部分是类脂A

    E

    不耐热


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。进行食品污染调查时，进行污染物调查包括的内容有哪些（）
    A

    污染物的名称

    B

    污染物的数量

    C

    可疑污染环节

    D

    非污染物的数量

    E

    非污染物的名称

    F

    无关问题


    正确答案： F,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列含维生素C最多的蔬菜是（）
    A

    大白菜

    B

    油菜

    C

    柿子椒

    D

    大萝卜

    E

    黄瓜


    正确答案： A
    解析： 考核新鲜蔬菜中维生素C的含量特点。柿子椒中维生素C含量较高。维生素C一般在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎内含量丰富，与叶绿素的分布平行。一般深绿颜色蔬菜维生素C含量较浅色蔬菜高，叶菜中的含量较瓜菜中高。

  • 第23题：

    单选题
    职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的（）
    A

    5%～10%

    B

    14%～15%

    C

    20％～25%

    D

    25%～30%

    E

    20％～35%


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    下列属于喷雾干燥的特点是（）。
    A

    干燥速度慢

    B

    制品有良好的溶解性

    C

    干燥速度快

    D

    产品纯度高

    E

    生产过程简单


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

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