问答题请问怎样消除蔬菜上的残留农药？
题目
问答题
请问怎样消除蔬菜上的残留农药？
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第1题：
高毒农药和高残留农药都不准用于蔬菜、茶叶、果树、中药材等作物。
正确答案:正确 -
第2题：
减少蔬菜农药残留的主要有哪些？
正确答案: 去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。
碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。也用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
用开水烫：在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。
阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
用盐清洗：使用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果。 -
第3题：
请问怎样消除蔬菜上的残留农药？
正确答案: 弃去老叶、烂叶和不吃的根部，然后在清水或淘米水中浸泡1小时，让黏在表面的农药充分溶解于水中，再用清水冲洗几遍。 -
第4题：
清除蔬菜瓜果上的残留农药、污染物的简易方法是用水洗干净。
正确答案:错误 -
第5题：
某家庭主妇在烹调时有以下习惯，请问哪项做法是错误的（）
- A、为了清洗蔬菜上的农药残留，反复泡洗
- B、为保证新鲜，现做现吃
- C、为防止把蔬菜炒"老"，用急火快炒
- D、蔬菜一般都先洗后切
- E、生菜和熟菜分开加工
正确答案:A -
第6题：
清除蔬菜水果上的残留农药、污染物的简易方法有哪些？
正确答案:一是浸泡水洗法； 二是去皮法。 -
第7题：
怎样去除水果上残留的农药？
正确答案: 了解、掌握购买果品的常识性知识，才能辨别水果的正常颜色、气味、成熟度，才能买到优质水果。通常颜色和形体异常的果品可能在生长中使用了激素、色素或进行了熏蒸。果品表面留有药斑或有异常、刺鼻化学味道的果品更不能买。
为安全起见，买到家的水果，要在食用前认真清洗。对于表皮不光滑的水果，要用毛刷刷洗。能去皮的水果可在去皮后食用。 -
第8题：
蔬菜中残留的农药可以用（）浸泡，以降低农药的药性。
- A、盐
- B、碱
- C、醋
- D、油
正确答案:B -
第9题：
单选题某家庭主妇在烹调时有以下习惯，请问哪项做法是错误的（）A为了清洗蔬菜上的农药残留，反复泡洗
B为保证新鲜，现做现吃
C为防止把蔬菜炒老，用急火快炒
D蔬菜一般都先洗后切
E生菜和熟菜分开加工
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题清除蔬菜水果上的残留农药、污染物的简易方法有哪些？正确答案： 一是浸泡水洗法； 二是去皮法。解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题清除蔬菜瓜果上的残留农药、污染物的简易方法是用水洗干净。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题在蔬菜生长过程中，常常喷洒农药防治病虫害，据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低。因此，买来的蔬菜在食用前最好用纯碱稀溶液或清水浸泡一段时间。她们对蔬菜上残留农药性质的推测不合理的不合理的是（）.A残留农药一般都有一定的水溶性
B农药残留液的pH一定大于7
C残留农药在碱性溶液中更易溶或能与碱性物质反应
D农药残留液可能使紫色石蕊试液变红色
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
蔬菜中农药残留超标会给人们带来哪些危害？
正确答案: （1）急性中毒会导致神经麻痹乃至死亡；
（2）慢性中毒会影响神经系统，破坏肝脏功能，造成遗传毒性，影响生殖系统，产生畸形怪胎，导致癌症等。 -
第14题：
蔬菜农药残留快速检测中主要检测哪些农药？
正确答案:蔬菜农药残留速测中常检出的农药为：有机磷农药和氨基甲酸酯类农药。 -
第15题：
如何清除蔬菜、瓜果上的残留农药？
正确答案:1.浸泡水洗法：先用清水冲洗掉蔬果表面的污物，然后用清水浸泡10分钟
2.去皮法：是一个较好的方法，但仅用于可以去皮的蔬果 -
第16题：
怎样才算"高效、低毒、低残留"农药？
正确答案: 研制及使用高效、低毒、低残留农药是未来农药的发展方向。"高效"即对有害生物表现较高的防效"低毒"是指对人畜毒性低，使用安全"低残留"是农药在生物体内外易于降解消失，使用后不易残留在作物及产品内或残留量低，不致于对人类带来危害 -
第17题：
农药残留的（）是为了适应蔬菜生产和流通，建立的一套快速、简便的蔬菜农药残留的检测方法。
正确答案:生物测定方法 -
第18题：
如何清除蔬菜中的农药残留？
正确答案: 1.清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水
浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
2.碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中（根据菜量多少配足碱水）。浸泡5～10分钟后，用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
3.加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～5分钟捞出，然后用清水冲洗1～2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
4.清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。
5.储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10～15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 -
第19题：
蔬菜一旦有病虫害，能把蔬菜吃出虫眼。菜农为了“抢救”蔬菜，只能用大量高浓度见效快的农药把害虫杀死。如果紧接着上市，农药降解更少，蔬菜上残留的农药会更多。看来只有自己种的菜吃着最放心了
正确答案:正确 -
第20题：
问答题简述蔬菜特性对农药残留的影响正确答案： 1、对于种植环境土壤中长期累计的农药不同的蔬菜种类对农药的吸附能力不同.根菜类的吸附能力较强，叶菜类次之，茄果菜类的吸附能力最差。
2、对于蔬菜生产过程中施用农药来讲，叶菜类对残留农药的吸附能力强于瓜果、菜类和根菜类。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题当前对蔬菜害虫的防治，农药残留超标是最大的问题，你有何合理化建议？正确答案： 为了防止蔬菜农药残留超标，在害虫防治上应注意如下防治原则：
（1）在防治策略上，要采用综合防治的方针；
（2）以农业防治为基础；
（3）重视生物防治的作用；
（4）采用多种途径的物理防治；
（5）合理使用化学农药解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题如何清除蔬菜中的农药残留？正确答案： 1.清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水
浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
2.碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中（根据菜量多少配足碱水）。浸泡5～10分钟后，用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
3.加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～5分钟捞出，然后用清水冲洗1～2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
4.清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。
5.储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10～15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述如何清洗果蔬上的残留农药？正确答案： （1）水洗浸泡法（用清水洗干净后浸泡）：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。
（2）清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500m1水中加入碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
（3）去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。
（4）储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用），所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
（5）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
（6）阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。解析： 暂无解析