单选题对新鲜水果、蔬菜，除采用冷藏外，还可以实行“气调贮藏”，该方法是在冷库中（）。A 适当供入臭氧B 适当提高氧气浓度C 适当通风D 适当降低氧气浓度

题目
单选题
对新鲜水果、蔬菜，除采用冷藏外，还可以实行“气调贮藏”，该方法是在冷库中（）。
A

适当供入臭氧

B

适当提高氧气浓度

C

适当通风

D

适当降低氧气浓度

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1.在冷库货物热流量计算中，仅( )计算货物冷却时的呼吸热流量和货物冷藏时的呼吸热流曰亘。A.水果、鲜蔬菜冷藏间 B.冻结物冷藏间 C.鲜蛋冷藏间 D.冷却间

2.我国目前柑橘贮藏的主要方式是（）A、假植贮藏B、冷库贮藏C、气调贮藏D、常温朱春

3.水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。

4.下列贮藏方法中属于比较先进实用的是（）。A、沟藏B、通风贮藏库C、冷藏D、气调贮藏

更多“对新鲜水果、蔬菜，除采用冷藏外，还可以实行“气调贮藏”，该方法是在冷库中（）。”相关问题

  • 第1题：

    被世界上公认的现代化贮藏方法是（）。

    • A、机械冷库贮藏
    • B、窖藏
    • C、通风库贮藏
    • D、气调库贮藏

    正确答案:D

  • 第2题：

    新鲜蔬菜和水果的推荐冷藏温度是（）。

    • A、－5～0℃
    • B、0～2℃
    • C、0～5℃
    • D、5～7℃

    正确答案:C

  • 第3题：

    对新鲜水果、蔬菜，除采用冷藏外，还可以实行“气调贮藏”，该方法是在冷库中（）。

    • A、适当供入臭氧
    • B、适当提高氧气浓度
    • C、适当通风
    • D、适当降低氧气浓度

    正确答案:D

  • 第4题：

    冷风冷却使用得最多的是水果、蔬菜在冷库的高温库房中的（）。


    正确答案:冷却贮藏

  • 第5题：

    桃的适宜贮藏条件是：（）

    • A、冷藏+气调+变温贮藏
    • B、3-4℃冷藏
    • C、长期贮藏在0℃

    正确答案:A

  • 第6题：

    鸭梨最适宜的贮藏方法是：（）

    • A、气调
    • B、塑料薄膜小包装
    • C、缓慢降温加冷藏

    正确答案:C

  • 第7题：

    蔬菜、水果贮藏常采用的方法有（）和（）。


    正确答案:低温储藏 ;气调储藏

  • 第8题：

    单选题
    下列贮藏方法中属于比较先进实用的是（）。
    A

    沟藏

    B

    通风贮藏库

    C

    冷藏

    D

    气调贮藏


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.
    A

    卫生

    B

    冷藏

    C

    防水

    D

    新鲜度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    蔬菜、水果贮藏常采用的方法有（）和（）。

    正确答案： 低温储藏 ;气调储藏
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    柑橘贮藏的主要方式是（）。
    A

    假植贮藏

    B

    冷库贮藏

    C

    气调贮藏

    D

    常温贮藏


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）是指在有良好隔热性能的库房中，装置机械制冷设备，根据贮藏的果蔬种类对贮藏温湿度的不同要求，进行人工调节和控制，以达到较长时期贮藏保鲜目的的方法。
    A

    气调贮藏

    B

    机械冷藏

    C

    减压贮藏

    D

    辐射贮藏


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    水果、蔬菜在气调储藏时，应保证下列哪几项措施？（）

    • A、抑制食品的呼吸作用
    • B、增加食品的呼吸强度
    • C、加大冷库的自然换气量
    • D、控制冷库的气体成分

    正确答案:A,D

  • 第14题：

    柑橘贮藏的主要方式是（）。

    • A、假植贮藏
    • B、冷库贮藏
    • C、气调贮藏
    • D、常温贮藏

    正确答案:D

  • 第15题：

    蔬菜、水果常用的保藏方法有（）

    • A、辐照保藏法
    • B、干燥贮藏
    • C、低温贮藏
    • D、保鲜剂贮藏
    • E、气调贮藏法

    正确答案:A,C,E

  • 第16题：

    试述气调贮藏的原理，其对果蔬贮藏的作用以及气调贮藏的方法。


    正确答案:气调贮藏的原理主要是通过适当降低环境空气中的氧气分压和提高二氧化碳分压，使果蔬产品和微生物的代谢活动受到抑制而延长贮藏时间。能够显著地抑制蔬菜，水果的呼吸强度，延缓成熟衰老过程，抑制叶绿素分解，减轻生理性和侵染性病害，延长贮藏期和零售期。有改良气体贮藏，控制气体贮藏，真空包装等方法。

  • 第17题：

    适合于农民产地贮藏的贮藏库是：（）

    • A、微型节能冷库
    • B、机械冷库
    • C、气调库

    正确答案:A

  • 第18题：

    蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.

    • A、卫生
    • B、冷藏
    • C、防水
    • D、新鲜度

    正确答案:D

  • 第19题：

    多选题
    水果、蔬菜在气调储藏时，应保证下列哪几项措施？（）
    A

    抑制食品的呼吸作用

    B

    增加食品的呼吸强度

    C

    加大冷库的自然换气量

    D

    控制冷库的气体成分


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    （）是在冷藏和气调贮藏基础上的又一发展，效果比冷藏和气调贮藏更好。是用减低的大气压进行气调贮藏。是将果蔬贮藏在密闭的冷却室中，用真空泵抽气，降压，建立一定的真空度。
    A

    气调贮藏

    B

    机械冷藏

    C

    减压贮藏

    D

    辐射贮藏


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    我国目前柑橘贮藏的主要方式是（）
    A

    假植贮藏

    B

    冷库贮藏

    C

    气调贮藏

    D

    常温朱春


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    对新鲜水果、蔬菜，除采用冷藏外，还可以实行“气调贮藏”，该方法是在冷库中（）。
    A

    适当供入臭氧

    B

    适当提高氧气浓度

    C

    适当通风

    D

    适当降低氧气浓度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。

    正确答案： 沟藏
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    蔬菜、水果常用的保藏方法有（）
    A

    辐照保藏法

    B

    干燥贮藏

    C

    低温贮藏

    D

    保鲜剂贮藏

    E

    气调贮藏法


    正确答案： E,D
    解析： 考核蔬菜水果常用的贮藏方法。

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