单选题一学校食堂就餐者中，半年内连续发生伤寒7人，当地防疫部门做流行病学调查，疑食堂工作人员中有伤寒存在，对食堂职工进行普查，下列哪项检查对带菌者监测最好（）A 肥达反应O效价>1：100B 肥达反应H效价>1：200C 肥达反应H效价逐渐上升D Vi抗体阳性E 尿中A群沙门菌抗原阳性

题目
单选题
一学校食堂就餐者中，半年内连续发生伤寒7人，当地防疫部门做流行病学调查，疑食堂工作人员中有伤寒存在，对食堂职工进行普查，下列哪项检查对带菌者监测最好（）
A

肥达反应O效价>1：100

B

肥达反应H效价>1：200

C

肥达反应H效价逐渐上升

D

Vi抗体阳性

E

尿中A群沙门菌抗原阳性

相似考题

1.以下情况不需要按照食堂办理《食品经营许可证》的是( )A、学校食堂、托幼机构食堂B、职工食堂、养老机构食堂C、工地食堂D、家庭间互相搭伙做饭

2.一学校食堂就餐者中，半年内连续发生伤寒7人，当地防疫部门做流行病学调查，疑食堂工作人员中有伤寒存在，对食堂职工进行普查，下列哪项检查对带菌者监测最好A．肥达反应O效价＞1：100B．肥达反应H效价＞1：200C．肥达反应H效价逐渐上升D．Vi抗体阳性E．尿中A群沙门菌抗原阳性

3.严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜;严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。()

4.卫生部门对学校安全工作的职责规定:卫生部门应监督、检查()的卫生状况。A.学校食堂、学校饮用水和游泳池B.学校饮用水、学校食堂、教室、宿舍等公用设施C.学校教学和生活环境D.学校食堂、学生宿舍

更多“一学校食堂就餐者中，半年内连续发生伤寒7人，当地防疫部门做流行病学调查，疑食堂工作人员中有伤寒存在，对食堂职工进行普查，”相关问题

  • 第1题：

    两堂一室包括()。

    A.澡堂、职工食堂、办公室

    B.职工食堂、职工宿舍、办公室

    C.澡堂、职工食堂、职工宿舍


    参考答案：C

  • 第2题：

    学校食堂要远离污染源（）。


    正确答案:25米以内无垃圾集中堆放点、污水池、开放式厕所

  • 第3题：

    建立由校领导、教职工、学生参加的学校饮食卫生管理小组，对学校食堂饮食卫生实行经常监督，存有档案资料。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）小时。


    正确答案:24

  • 第5题：

    加强食品卫生的管理，使食堂卫生工作经常化、制度化，食堂工作人员共同把好卫生质量关。食堂卫生管理中，（）。

    • A、建立食堂各岗位的岗位职责要求、卫生要求等制度
    • B、定期对食堂人员进行卫生知识培训
    • C、采取听、查、看、访、议的方式定期检查评比
    • D、定期对食堂人员进行更换

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    2005年5月30日中午，某市一大学有400多学生在该校食堂进餐。当日下午17时开始，学生中陆续有100多人到校医院看病，主要症状是腹痛、腹泻（一般5～8次/天），头痛、体温升高多在38℃以上。经调查，发病者中午都在该食堂用餐，中午没有在食堂用餐者，没有发病。前往该学校食堂进行卫生学调查，请提出对本案可疑食品的加工制作过程进行卫生学调查的主要内容。


    正确答案: 2.前往现场调查时的主要内容
    （1）可疑食品的加工制作情况：可疑食品的原料及其来源；加工环境卫生；用具卫生；加工方法；加工过程；储存条件和时间；剩余食品是否再彻底加热后食用等。
    （2）加工人员的情况（健康证、健康状况、卫生知识培训等）。

  • 第7题：

    下列哪类餐饮服务单位可以制售凉菜：（）

    • A、职业学校食堂
    • B、普通中等学校、小学食堂
    • C、特殊教育学校、托幼机构食堂制售凉菜
    • D、高等院校食堂

    正确答案:D

  • 第8题：

    非商业性餐饮业主要包括（）。

    • A、学校食堂
    • B、医院食堂
    • C、公司食堂
    • D、饭店

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    《上海市学校食堂卫生管理办法》规定，学校食堂应单独设立的场所是（）

    • A、原料粗加工
    • B、烹饪加工
    • C、备餐（分装、出售）

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    《上海市学校食堂卫生管理办法》规定，学校食堂应单独设立的场所是（）
    A

    原料粗加工

    B

    烹饪加工

    C

    备餐（分装、出售）


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    学校食堂的卫生管理有哪些要求？

    正确答案： 学校应按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，建立主管校长负责制，学校校长为学校食堂卫生安全的第一责任人，配备专兼职的食品卫生管理人员，建立健全食品卫生安全管理制度；食堂实行承包经营时，必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标；学校食堂应建立卫生管理及岗位责任制度，在用餐场所公示相关的卫生管理规定，接受用餐者的监督。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列哪类餐饮服务单位可以制售凉菜：（）
    A

    职业学校食堂

    B

    普通中等学校、小学食堂

    C

    特殊教育学校、托幼机构食堂制售凉菜

    D

    高等院校食堂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    某大学学生普遍抱怨学校食堂伙食太差，但很少人抱怨一年前反映最差的第三食堂，学校后勤部门号召其他食堂向第三食堂学习，改善伙食。
    下面哪项表明后勤部门决定是错误的?
    A.各个食堂问题不同，应有针对性地采取不同措施
    B.第三食堂的进步是与其他食堂的支持分不开的
    C.粮食价格上涨太快，食堂无法做到价廉物美
    D.第三食堂就餐人数比其他食堂少很多


    答案：D
    解析：
    题干由“很少人抱怨一年前反映最差的第三食堂”得出结论“其他食堂向第三食堂学习”。题干关键为抱怨的人数比较少，而不是抱怨的比例低，D项说明第三食堂本身就餐人数就比较少，可能是因为去年反映最差，所以较少人去，即使所有人都抱怨，占总抱怨人数的比例还是很小，并不能由此说明第三食堂的伙食好，说明后勤部门的决定是错误的。故答案选D。

  • 第14题：

    学校食堂操作间要求是什么？


    正确答案: ⑴墙壁粘贴1.5米以上的瓷砖或其它防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；
    ⑵地面应有防水宜清洗的材料建造，具有一定坡度排水；
    ⑶设臵两个或两个以上水池，供蔬菜；肉类、餐具清洗；
    ⑷有通风、排烟装臵和防蝇、防尘设施和加盖污物桶；
    ⑸操作台使用不锈钢制成或贴有瓷片；
    ⑹灶台应粘瓷砖且外拉火（柴灶可灵活掌握）；
    ⑺面案、菜案、肉案分开、生熟操作工具分开；
    ⑻餐具不锈钢制作、有配套笼架；
    ⑼有消毒柜、不得存放与工作无关的个人生活物品。

  • 第15题：

    各学校食堂必须按照《河南省中小学校食堂等级量化评分细则》标准达到85分以上，方为合格食堂。从业人员（含采购、择菜、洗菜、帮厨）必须经培训合格后（同时持有卫生部门颁发的卫生许可证、健康证），三证齐全方可上岗。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    被洪水浸淹过的学校食堂，必须经过教育部门的检查确认才可以重新投入使用。这个说法对吗？


    正确答案:错误

  • 第17题：

    食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止（）事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。

    • A、中毒
    • B、投毒
    • C、偷到
    • D、伤人

    正确答案:B

  • 第18题：

    卫生部门对学校安全工作的职责规定：卫生部门应监督、检查（）的卫生状况。

    • A、学校食堂、学生宿舍
    • B、学校饮用水、学校食堂、教室、宿舍等公用设施
    • C、学校教学和生活环境
    • D、学校食堂、学校饮用水和游泳池

    正确答案:D

  • 第19题：

    在学校食堂用餐时要怎么做才合乎礼要求？


    正确答案: ①进入餐厅要安静有序，拿取餐具相互礼让，不急跑；买饭菜时要排队，不插队，不争抢，不拥挤。
    ②进餐时要遵守食堂秩序，保持安静，爱惜粮食。
    ③进餐后要自己收拾自己的餐桌，把餐具轻放到指定地点，摆放整齐，不乱扔餐具与垃圾，保持餐厅卫生。

  • 第20题：

    某小学食堂就餐者中，在半年内连续发生伤寒7人，为此请当地防疫部门作流行病学调查，疑食堂工作人员中有伤寒带菌者存在，因此对食堂职工进行普查。下列哪项检查对带菌者检测最好（）

    • A、肥达反应O效价>1：100
    • B、肥达反应H效价>1：200
    • C、肥达反应H效价逐渐上升
    • D、Vi抗体阳性
    • E、尿中A群沙门菌抗原阳性

    正确答案:E

  • 第21题：

    问答题
    在学校食堂用餐时要怎么做才合乎礼要求？

    正确答案： ①进入餐厅要安静有序，拿取餐具相互礼让，不急跑；买饭菜时要排队，不插队，不争抢，不拥挤。
    ②进餐时要遵守食堂秩序，保持安静，爱惜粮食。
    ③进餐后要自己收拾自己的餐桌，把餐具轻放到指定地点，摆放整齐，不乱扔餐具与垃圾，保持餐厅卫生。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    加强食品卫生的管理，使食堂卫生工作经常化、制度化，食堂工作人员共同把好卫生质量关。食堂卫生管理中，（）。
    A

    建立食堂各岗位的岗位职责要求、卫生要求等制度

    B

    定期对食堂人员进行卫生知识培训

    C

    采取听、查、看、访、议的方式定期检查评比

    D

    定期对食堂人员进行更换


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    以下哪些工程需要申领施工许可证（）。
    A

    学校食堂

    B

    临时围墙

    C

    工地宿舍

    D

    工地食堂


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止（）事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。
    A

    中毒

    B

    投毒

    C

    偷到

    D

    伤人


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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