严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜;严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。()

题目

严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜;严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。()

相似考题

1.卫生部门对学校安全工作的职责规定:卫生部门应监督、检查()的卫生状况。A.学校食堂、学校饮用水和游泳池B.学校饮用水、学校食堂、教室、宿舍等公用设施C.学校教学和生活环境D.学校食堂、学生宿舍

2.根据《教育部学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂可以制售冷荤凉菜。()此题为判断题(对，错)。

3.《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该()A、≥3㎡B、≥4㎡C、≥5㎡D、≥6㎡

4.冷菜按使用的食品品质来划分,可分为()和冷素等。A.冷盘B.凉菜C.冷荤D.凉盘

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  • 第1题：

    集贸市场制作冷荤、凉菜的摊位应配有

    A.专台

    B.专用工具

    C.专用消毒设施

    D.专用冷藏设施

    E.专人


    正确答案：ABCDE
    集贸市场制作冷荤、凉菜的摊位应配有专台、专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设施和专人。

  • 第2题：

    学校食堂的用餐价格上涨了20%，使用的是（）色思考帽。

    A黑

    B白

    C红

    D蓝


    B
    略

  • 第3题：

    43、如果学校食堂的需求收入弹性是负的，那么，学校食堂的菜肴就是低档物品。


    √

  • 第4题：

    （）气瓶严禁不装减压器直接使用。

    A易燃、易爆气体

    B除惰性气体以外的气体

    C各类


    C
    略

  • 第5题：

    如果学校食堂的需求收入弹性是负的，那么，学校食堂的菜肴就是低档物品。


    正确

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