单选题鸭蛋含有较高的胆固醇，如将其加工成松花蛋，其胆固醇含量（）。A 无明显变化B 有变化C 升高D 降低

题目
单选题
鸭蛋含有较高的胆固醇，如将其加工成松花蛋，其胆固醇含量（）。
A

无明显变化

B

有变化

C

升高

D

降低

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1.以下哪种食品胆固醇含量较低( )A.动物内脏B.松花蛋C.鱿鱼D.猪肉E.牛肉

2.松花蛋一般选用新鲜鸭蛋为原料,还可选用新鲜鸡蛋为原料加工。( )此题为判断题(对，错)。

3.以下哪种食品胆固醇含量较低()A.动物内脏B.松花蛋C.鱿鱼D.牛肉

4.蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（ ）。A．无明显变化B．有变化C．变低D．变高

更多“鸭蛋含有较高的胆固醇，如将其加工成松花蛋，其胆固醇含量（）。”相关问题

  • 第1题：

    蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量(　　)。

    A.变低
    B.有变化
    C.无明显变化
    D.变化没有规律
    E.变高

    答案：C
    解析：
    蛋中的胆固醇含量极高，主要集中在蛋黄。加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量无明显变化；蛋清中不含胆固醇。

  • 第2题：

    免肉的胆固醇和卵磷脂的含量均较高。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    下列哪种食物胆固醇含量最高（）

    • A、鸡蛋黄
    • B、鸭蛋
    • C、鱿鱼
    • D、猪油

    正确答案:A

  • 第4题：

    鸭蛋含有较高的胆固醇，如将其加工成松花蛋，其胆固醇含量（）。

    • A、无明显变化
    • B、有变化
    • C、升高
    • D、降低

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列关于胆固醇的说法，正确的有（）。

    • A、植物油中可能含有胆固醇
    • B、胆固醇主要在胆囊中生成
    • C、胆固醇在体内主要代谢成胆汁酸
    • D、低密度脂蛋白主要转运内源性胆固醇

    正确答案:A,C,D

  • 第6题：

    兔肉的胆固醇和卵磷脂的含量均较高。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    猪的胆固醇含量较高的部位是（）。

    • A、瘦肉
    • B、肥肉
    • C、内脏
    • D、脑

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    以下食物中胆固醇含量最高的是（）
    A

    肥猪肉

    B

    鸡蛋黄

    C

    鸭蛋黄

    D

    猪脑


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    胆固醇含量最高的是 ( )
    A

    鸡蛋黄

    B

    鸭蛋黄

    C

    鸡蛋清

    D

    鹅蛋黄


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列哪种食物胆固醇含量最高（）
    A

    鸡蛋黄

    B

    鸭蛋

    C

    鱿鱼

    D

    猪油


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列关于胆固醇的说法，正确的有（）。
    A

    植物油中可能含有胆固醇

    B

    胆固醇主要在胆囊中生成

    C

    胆固醇在体内主要代谢成胆汁酸

    D

    低密度脂蛋白主要转运内源性胆固醇


    正确答案： A,C,D
    解析： 胆固醇又称胆甾醇，是一种环戊烷多氢菲的衍生物。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇，并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3。

  • 第12题：

    单选题
    蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。
    A

    无明显变化

    B

    有变化

    C

    变高

    D

    变低


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    一般用来加工成松花蛋的蛋为（）。

    • A、鸡蛋
    • B、鸭蛋
    • C、鹅蛋
    • D、鸽蛋

    正确答案:B

  • 第14题：

    （）中含有的硫酸多糖能吸收血液中的胆固醇，并将其排出体外，使人体血液中的胆固醇保持正常含量。

    • A、海带
    • B、鱼翅
    • C、海蜇
    • D、海参

    正确答案:A

  • 第15题：

    蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。

    • A、无明显变化
    • B、有变化
    • C、变高
    • D、变低

    正确答案:A

  • 第16题：

    以下食物中胆固醇含量最高的是（）

    • A、肥猪肉
    • B、鸡蛋黄
    • C、鸭蛋黄
    • D、猪脑

    正确答案:D

  • 第17题：

    加工后的咸蛋、松花蛋其性质含量都有所减少。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    水产品胆固醇含量不高，但鱼子、虾子中胆固醇含量很高，如虾子胆固醇含量为896mg/100g。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    以下哪种食品胆固醇含量较低（）

    • A、动物内脏
    • B、松花蛋
    • C、鱿鱼
    • D、猪肉
    • E、牛肉

    正确答案:E

  • 第20题：

    单选题
    （）中含有的硫酸多糖能吸收血液中的胆固醇，并将其排出体外，使人体血液中的胆固醇保持正常含量。
    A

    海带

    B

    鱼翅

    C

    海蜇

    D

    海参


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（　　）。
    A

    无明显变化

    B

    有变化

    C

    变低

    D

    变高

    E

    变化没有规律


    正确答案： D
    解析：
    蛋中的胆固醇含量极高，主要集中在蛋黄。加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量无明显变化；蛋清中不含胆固醇。

  • 第22题：

    单选题
    鸭蛋含有较高的胆固醇，如将其加工成松花蛋，其胆固醇含量（）。
    A

    无明显变化

    B

    有变化

    C

    升高

    D

    降低


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    水产品胆固醇含量不高，但鱼子、虾子中胆固醇含量很高，如虾子胆固醇含量为896mg/100g
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列食品中胆固醇含量最高的为（　　）。
    A

    猪脑

    B

    鸡蛋黄

    C

    鸭蛋黄

    D

    小虾米


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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