多选题下列豆制品中，维生素B2的含量比原料中高的是（）。A豆腐B豆浆C豆豉D豆芽E黄酱
题目
多选题
下列豆制品中，维生素B2的含量比原料中高的是（）。
A
豆腐
B
豆浆
C
豆豉
D
豆芽
E
黄酱
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第1题：
以下大豆制品中，（ ）是维生素C的良好来源。A.豆腐
B.豆豉
C.豆芽
D.豆浆答案：C解析：干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高，如黄豆芽，每100g含有8mg维生素C。 -
第2题：
以下大豆制品中，哪种是VC的良好来源（）。
- A、豆腐
- B、豆豉
- C、豆芽
- D、豆浆
正确答案:C -
第3题：
下列豆制品含维生素C较多的是（）。
- A、豆腐
- B、豆浆
- C、豆腐干
- D、豆芽
- E、豆腐乳
正确答案:D -
第4题：
以下大豆制品中，哪一种是VC、的良好来源（）
- A、豆腐
- B、豆豉
- C、豆芽
- D、豆浆
正确答案:C -
第5题：
下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（）。
- A、大豆
- B、豆腐
- C、豆腐干
- D、豆浆
正确答案:A -
第6题：
下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。
- A、大豆
- B、豆腐
- C、豆芽
- D、豆浆
正确答案:B -
第7题：
下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：（ ）
- A、豆腐
- B、豆豉
- C、豆芽
- D、豆浆
正确答案:C -
第8题：
单选题下列大豆豆制品中为发酵大豆制品的是（）。A豆腐
B豆浆
C臭豆腐
D豆芽
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）A整粒大豆
B豆腐
C豆芽
D豆浆
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源（）A豆腐
B豆豉
C豆芽
D豆浆
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题以下大豆制品中，哪种是VC的良好来源（）。A豆腐
B豆豉
C豆芽
D豆浆
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题下列豆制品中，VC的良好来源是（）。A豆腐
B豆薣
C豆芽
D豆浆
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（ ）。
A.大豆
B.豆腐
C.豆腐干
D.豆浆答案：A解析： -
第14题：
在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）。
- A、整粒大豆
- B、豆腐
- C、豆芽
- D、豆浆
正确答案:B -
第15题：
下列豆制品中，维生素B2的含量比原料中高的是（）。
- A、豆腐
- B、豆浆
- C、豆豉
- D、豆芽
- E、黄酱
正确答案:C,E -
第16题：
下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最高的是（）。
- A、豆浆
- B、豆腐
- C、豆腐干
- D、整粒熟大豆
正确答案:B -
第17题：
豆制品可分为：豆浆、豆浆制品、（）和豆芽制品。
正确答案:豆脑制品 -
第18题：
下列调味品中不是用大豆为主要原料制成的是（）。
- A、酱油
- B、豆豉
- C、食醋
- D、干黄酱
正确答案:C -
第19题：
下列豆制品中，VC的良好来源是（）。
- A、豆腐
- B、豆薣
- C、豆芽
- D、豆浆
正确答案:C -
第20题：
单选题下列食物中，（ ）含维生素C较多。A豆浆
B豆腐
C腐乳
D豆芽
正确答案： D解析：
干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高。 -
第21题：
多选题下列豆制品中，维生素B2的含量比原料中高的是（）。A豆腐
B豆浆
C豆豉
D豆芽
E黄酱
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题以下大豆制品中，（ ）是维生素C的良好来源。A豆腐
B豆豉
C豆芽
D豆浆
正确答案： C解析：
干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高，如黄豆芽，每100g含有8mg维生素C。
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第23题：
单选题下列豆制品含维生素C较多的是（）。A豆腐
B豆浆
C豆腐干
D豆芽
E豆腐乳
正确答案： B解析： 干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高，如黄豆芽，每100g含有8mg维生素C。 -
第24题：
单选题下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。A大豆
B豆腐
C豆芽
D豆浆
正确答案： B解析： 暂无解析