填空题维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括表面电荷和水化膜，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质变性。

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

高浓度的中性盐可以沉淀水溶液中的蛋白质，称为（）

正确答案:盐析

第5题：

蛋白质溶液稳定因素是（）。

• A、蛋白质溶液有分子扩散现象
• B、蛋白质在溶液中有布朗运动
• C、蛋白质分子表面带有水化膜和同中电荷
• D、蛋白质分子带有电荷

正确答案:C

第6题：

蛋白质胶体稳定的两个因素是（）和（），用（）方法可破坏这两个因素，使蛋白质沉淀但是不变性。

正确答案:水化层；同种电荷；盐析

第7题：

维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括表面电荷和水化膜，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质变性。

正确答案:盐析

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括（）和（），在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质（）。

正确答案:面电荷；水化膜；盐析；变性

第17题：

蛋白质胶体水溶液的稳定因素主要是（）。 

• A、蛋白质的水化作用，在蛋白质分子表面形成了水合膜
• B、酸性或碱性溶液中，蛋白质分子带有同性电荷
• C、疏水作用

正确答案:A,B

第18题：

维持蛋白质溶液的稳定因素是（）

• A、蛋白质溶液是大分子溶液
• B、蛋白质溶液具有扩散现象
• C、蛋白质分子带有电荷
• D、蛋白质分子的表面电荷及水化膜

正确答案:D

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：