单选题营养素是A 富含蛋白质，脂肪等一类化合物B 是人类为生存，健康而从外界摄取的食物C 无机盐，维生素等营养物质的总称D 富含碳水化合物，蛋白质，脂肪等机体需要的营养物质E 食物中所含的营养成分

题目
单选题
营养素是
A

富含蛋白质，脂肪等一类化合物

B

是人类为生存，健康而从外界摄取的食物

C

无机盐，维生素等营养物质的总称

D

富含碳水化合物，蛋白质，脂肪等机体需要的营养物质

E

食物中所含的营养成分

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1.食品营养标签中“NRV”对应的中文含义是( )A.营养素参考值B.营养素对照值C.营养素清单D.营养素含量值

2.人体需要的营养素中,在各种营养素中排行第七的营养素是维生素。()此题为判断题(对，错)。

3.下列不是婴幼儿常见营养问题的是()A.营养素缺乏B.营养素过高C.营养素不均衡D.营养素再生

4.当老年人某种营养素摄入量达到EAR水平，那就意味着（ ）。A.他缺乏这种营养素的概率是0．5B.他缺乏这种营养素的概率是1．0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对

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  • 第1题：

    营养素需要量是指维持正常生理功能所需要的( )

    A.营养素的数量

    B.营养素的多少

    C.营养素的摄取量

    D.营养素的含量

    E.营养素的均值


    答案：D

  • 第2题：

    人乳化配方奶粉采用的营养强化技术是（ ）

    A.营养素强化

    B.营养素复原

    C.营养素标准化

    D.营养素复合


    正确答案：C
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第3题：

    （）是计算营养素摄入量最重要的指标。

    • A、食物营养素含量
    • B、食物营养素种类
    • C、食物重量
    • D、食物体积

    正确答案:C

  • 第4题：

    如果某老年人按某营养素的EAR确定其摄入量，那就意味着（）。

    • A、他缺乏这种营养素的概率是0.5
    • B、他缺乏这种营养素的概率是1.0
    • C、他缺乏这种营养素的概率是0
    • D、他能满足这种营养素的概率是0.5
    • E、他能满足这种营养素的概率是1.0

    正确答案:A,D

  • 第5题：

    热能（）。

    • A、是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量 
    • B、不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量 
    • C、是能量分解出的一种营养素 
    • D、不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量

    正确答案:B

  • 第6题：

    营养素包括三大营养素和微量营养素。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    以下哪种营养素是宏量营养素（）。

    • A、蛋白质
    • B、钙
    • C、磷
    • D、维生素A

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（　　）。
    A

    他缺乏这种营养素的概率是0.5

    B

    他缺乏这种营养素的概率是1.0

    C

    他缺乏这种营养素的概率是0

    D

    都不对


    正确答案： A
    解析：
    平均需要量（EAR），是群体中各个体需要量的平均值，是根据个体需要量的研究资料计算得到的。EAR是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体的需要量的摄入水平。这一摄入水平能够满足该群体中50%的成员的需要，不能满足另外50%的个体对该营养素的需要。一个随机个体摄入量达到平均需要量（EAR）水平时，他缺乏该营养素的概率为0.5，即有50%的机会缺乏该营养素。

  • 第9题：

    单选题
    正确估计（）是计算各种营养素摄入量的基础。
    A

    食物营养素含量

    B

    食物营养素种类

    C

    食物重量

    D

    食物体积


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    （）是计算营养素摄入量最重要的指标。
    A

    食物营养素含量

    B

    食物营养素种类

    C

    食物重量

    D

    食物体积


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    如果某老年人按某营养素的EAR确定其摄入量，那就意味着（）。
    A

    他缺乏这种营养素的概率是0.5

    B

    他缺乏这种营养素的概率是1.0

    C

    他缺乏这种营养素的概率是0

    D

    他能满足这种营养素的概率是0.5

    E

    他能满足这种营养素的概率是1.0


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    ______、______、______是提供热能的主要营养素，因此被称为“热能营养素”。

    正确答案：
    解析：

  • 第13题：

    （ ）是计算营养素摄人量最重要的指标。

    A.食物营养素含量

    B.食物营养素种类

    C.食物质量

    D.食物体积


    正确答案：A
    A【解析】食物营养素含量是计算营养素摄入量最重要的指标。

  • 第14题：

    简述人体所需营养素的种类，并指出哪些是产能营养素。


    正确答案:七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水和膳食纤维
    产能营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质

  • 第15题：

    平衡膳食是指（）

    • A、供给机体足够的营养素
    • B、供给机体所需要的全部营养素
    • C、供给机体足够的热能和营养素
    • D、供给机体足够的热能和各种营养素，并保持它们之间适当的比例

    正确答案:D

  • 第16题：

    能量的含义是（）

    • A、是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量
    • B、不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量
    • C、是能量分解出的一种营养素
    • D、不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量

    正确答案:D

  • 第17题：

    营养素的（）是平均每日摄入营养素的最高限量。


    正确答案:可耐受最高摄入量

  • 第18题：

    营养素需要量是指维持正常生理功能所需要的（）

    • A、营养素的数量
    • B、营养素的多少
    • C、营养素的摄取量
    • D、营养素的含量
    • E、营养素的均值

    正确答案:D

  • 第19题：

    填空题
    人体需要的营养素有______、______、_______、________、________、________。其中______、______、_______是提供热能的主要营养素，又被称为“产热营养素”。

    正确答案： 蛋白质,脂肪,糖类,维生素,矿物质,水,蛋白质,脂肪,糖类
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    热能（）。
    A

    是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量 

    B

    不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量 

    C

    是能量分解出的一种营养素 

    D

    不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    营养素的（）是平均每日摄入营养素的最高限量。

    正确答案： 可耐受最高摄入量
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    有关INQ的计算，下列正确的是（）。
    A

    INQ=营养素密度/能量密度×10

    B

    INQ=营养素密度/能量密度×100

    C

    营养素密度/能量密度

    D

    能量密度/营养素密度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    营养素密度计算公式正确的是（）
    A

    营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量

    B

    营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量

    C

    营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量

    D

    营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    反映烹调过程中，食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。
    A

    营养素损失系数

    B

    营养素保留因子

    C

    营养素保留率

    D

    营养素损失比


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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