多选题对谷氨酸发酵的叙述不正确的是（）A菌体是异养厌氧型微生物B培养基属于液态的合成培养基C谷氨酸的形成与搅拌速度无关D产物可用离子交换法提取

题目
多选题
对谷氨酸发酵的叙述不正确的是（）
A

菌体是异养厌氧型微生物

B

培养基属于液态的合成培养基

C

谷氨酸的形成与搅拌速度无关

D

产物可用离子交换法提取

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1.下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，错误的是A.发酵时需要不断通入无菌空气，否则会积累乳酸B.发酵时常采用的培养基为液体天然培养基C.从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产D.当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量

2.下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述．错误的是（）A、组成酶是维持菌体基本生活的必要条件B、菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充C、发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺D、细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

3.如何对谷氨酸发酵工艺过程进行调控？

4.通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下列有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是()。A.溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累B.发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量C.菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高D.发酵液pH值呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺

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  • 第1题：

    磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向缬氨酸发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。


    正确答案:乳酸

  • 第2题：

    下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，错误的是（）

    • A、组成酶是维持菌体基本生活的必要条件
    • B、菌体能合成各种生长因子，无需从外界补充
    • C、发酵液pH呈酸性时，不会生成乙酰谷氨酰胺
    • D、细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

    正确答案:B

  • 第3题：

    磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。


    正确答案:缬氨酸；乳酸

  • 第4题：

    简述谷氨酸发酵的机理。


    正确答案: （1）谷氨酸的生物合成途径。
    （2）影响谷氨酸生物合成的因素：
    ①内在因素，即谷氨酸生产菌本身的特性。生物素营养缺陷型；异柠檬酸脱氢酶、谷氨酸脱氢酶活性强，α-酮戊二酸脱氢酶活性弱，脲酶活性强。
    ②外在因素：控制生物素亚适量，使细胞膜通透性增强，谷氨酸不断渗出细胞外，解除对谷氨酸脱氢酶的反馈抑制。同时完全氧化减少，蛋白质合成受阻，有利于谷氨酸的合成。此外还须控制适宜的pH值、温度、通风。

  • 第5题：

    谷氨酸发酵的三个关键点是（）、（）、（）


    正确答案:柠檬酸合成酶；乌头酸梅；异柠檬酸脱氢酶

  • 第6题：

    谷氨酸发酵


    正确答案:菌种主要是棒状杆菌属、短杆菌属、小杆菌属及节杆菌属的细菌。这些菌都是需氧微生物，都需要以生物素为生长因子。

  • 第7题：

    填空题
    磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。

    正确答案： 缬氨酸,乳酸
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    在谷氨酸发酵中适当降低用磷量、增加用钾量可以提高谷氨酸的产量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    对谷氨酸发酵的叙述正确的是（）
    A

    菌体是异养厌氧型微生物

    B

    培养基属于液态的合成培养基

    C

    谷氨酸的形成与搅拌速度无关

    D

    产物可用离子交换法提取


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    谷氨酸生产菌最适生长温度为？发酵谷氨酸最适发酵温度？最适合生长pH为？

    正确答案： 谷氨酸产生菌：最适生长温度30~34℃
    最适产酸温度35~37℃
    最是适生长PH为6.5~8.0
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    对谷氨酸发酵的叙述不正确的是（）
    A

    菌体是异养厌氧型微生物

    B

    培养基属于液态的合成培养基

    C

    谷氨酸的形成与搅拌速度无关

    D

    产物可用离子交换法提取


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于谷氨酸发酵，下列说法不正确的是（）
    A

    生产上所用谷氨酸产生菌的种类与Lys产生菌基本一致

    B

    其两大类原料的发酵工艺主要区别在于发酵过程是否需要添加青霉素、表面活性剂等

    C

    与Lys发酵相比较，谷氨酸发酵要消耗更多的氮源

    D

    加晶种起晶时，需要控制溶液的pH，以利于较大结晶颗粒的形成


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是：酵母用量（）。

    • A、越多，发酵力越大
    • B、越多，发酵时间越短
    • C、超过一定限量，发酵力会减退
    • D、越少，发酵力越大

    正确答案:D

  • 第14题：

    对谷氨酸发酵的叙述不正确的是（）

    • A、菌体是异养厌氧型微生物
    • B、培养基属于液态的合成培养基
    • C、谷氨酸的形成与搅拌速度无关
    • D、产物可用离子交换法提取

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    下列发酵属于厌氧性发酵作用的是（）。

    • A、柠檬酸发酵
    • B、醋酸发酵
    • C、谷氨酸发酵
    • D、酒精发酵

    正确答案:D

  • 第16题：

    谷氨酸生产一般采用三级发酵工艺，请叙述其种子扩大培养的基本过程，计算所需时间。


    正确答案: 斜面菌种培养（18-24h）——一级种子培养（12h）——二级种子培养（7-10h）——发酵罐
    斜面培养：适用于糖质原料，需氧气，生物素为生长因子，32℃，培养18-24h
    一级种子培养：200-250mL振荡，32℃，培养12h
    二级种子培养：用水解糖代替Glu于32℃，通风搅拌，7-10h

  • 第17题：

    对谷氨酸发酵的叙述正确的是（）

    • A、菌体是异养厌氧型微生物
    • B、培养基属于液态的合成培养基
    • C、谷氨酸的形成与搅拌速度无关
    • D、产物可用离子交换法提取

    正确答案:D

  • 第18题：

    在谷氨酸的发酵过程中，说法不正确的是（）

    • A、发酵罐内部可以看作是一个开放的生态系统
    • B、若不加以搅拌，产物中能测出谷氨酸、乳酸、乙酰谷氨酰胺
    • C、开始生产时先对培养罐灭菌，再对培养液灭菌，然后装罐
    • D、发酵过程是一个产热代谢过程

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    下列发酵属于厌氧性发酵作用的是（）。
    A

    柠檬酸发酵

    B

    醋酸发酵

    C

    谷氨酸发酵

    D

    酒精发酵


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    简述谷氨酸发酵不同阶段对PH的要求

    正确答案： 前期pH7.3、中期pH7.2 、后期pH7.0 放罐pH6.
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在谷氨酸的发酵过程中，说法不正确的是（）
    A

    发酵罐内部可以看作是一个开放的生态系统

    B

    若不加以搅拌，产物中能测出谷氨酸、乳酸、乙酰谷氨酰胺

    C

    开始生产时先对培养罐灭菌，再对培养液灭菌，然后装罐

    D

    发酵过程是一个产热代谢过程


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    如何对谷氨酸发酵工艺过程进行调控？

    正确答案： 发酵过程流加铵盐、尿素、氨水等氮源，补充NH4+；生物素适量控制在2-5μg/L；pH控制在中性或微碱性；供氧充足；磷酸盐适量。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    发酵过程中通气量的大小对谷氨酸发酵有明显的影响，发酵产酸阶段的通气量要低于菌体生长繁殖阶段。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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