下列特色菜中，不属于茂名的是（）。A、隔水蒸鸡B、开煲狗肉C、沙琅酱油鸡D、三黎鱼

题目

下列特色菜中，不属于茂名的是（）。

  • A、隔水蒸鸡
  • B、开煲狗肉
  • C、沙琅酱油鸡
  • D、三黎鱼
相似考题

1.广东菜的代表菜烤全羊、五香狗肉、盐焗火鸡、开煲薰鱼等。()此题为判断题(对，错)。

2.下列不属于俄国菜肴的是()。A.鱼籽酱B.黄油鸡卷C.红焖牛肚子D.冷苹果汤

3.下列属于意大利菜肴的是()。A.鱼籽酱B.黄油鸡卷C.鹅肝酱D.茄汁肉酱通心粉

4.典型的俄式菜有：鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜汤、黄油鸡卷、罐焖牛肉等。()

更多“下列特色菜中，不属于茂名的是（）。A、隔水蒸鸡B、开煲狗肉C、沙琅酱油鸡D、三黎鱼”相关问题

  • 第1题：

    下列选项中属于药食兼用鸡的是______。

    A.北京油鸡

    B.乌骨鸡

    C.白来航鸡

    D.浦东鸡


    参考答案：B

  • 第2题：

    下列选项中属于肉蛋兼用型鸡的是______。

    A.狼山鸡

    B.寿光鸡

    C.白洛克鸡

    D.北京油鸡

    E.乌骨鸡


    参考答案：BCD

  • 第3题：

    下列属于热头盆的是（）

    • A、熏三文鱼
    • B、虾仁鸡尾杯
    • C、奶油鸡酥盒
    • D、黑鱼子酱

    正确答案:C

  • 第4题：

    涨发干货的热水发包括（）等几种基本工艺方法

    • A、煲、泡、焖、蒸
    • B、蒸、泡、煲、溧
    • C、泡、焗、蒸、炖
    • D、煲、泡、焗、蒸

    正确答案:D

  • 第5题：

    下列各组鱼种蒸制时需要运用开背取脏法宰杀的是（）。

    • A、鳜鱼、鲮鱼
    • B、边鱼、龙利
    • C、三黎鱼、草鱼
    • D、生鱼、山斑

    正确答案:D

  • 第6题：

    属于常见鸡的品种是（）。

    • A、寿光鸡、天津油鸡
    • B、遵化鸡、天津油鸡
    • C、邢台鸡、北京油鸡
    • D、寿光鸡、北京油鸡

    正确答案:D

  • 第7题：

    下列不属于俄国菜肴的是（）。

    • A、鱼籽酱
    • B、黄油鸡卷
    • C、红焖牛肚子
    • D、冷苹果汤

    正确答案:D

  • 第8题：

    下列选项中，不属于俄式菜的是（）。

    • A、红菜汤
    • B、黄油鸡卷
    • C、填馅鱼
    • D、生鱼片

    正确答案:D

  • 第9题：

    日本人最爱吃（）。

    • A、狗肉
    • B、牛肉
    • C、鸡
    • D、鱼

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    下列选项中，不属于俄式菜的是（）。
    A

    红菜汤

    B

    黄油鸡卷

    C

    填馅鱼

    D

    生鱼片


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列选项中，属于清远的特色菜有（）。
    A

    开煲狗肉

    B

    白切清远鸡

    C

    全羊宴

    D

    全鹿宴


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列特色菜中，不属于茂名的是（）。
    A

    隔水蒸鸡

    B

    开煲狗肉

    C

    沙琅酱油鸡

    D

    三黎鱼


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列选项中属于肉用鸡的是______。

    A.九斤黄鸡

    B.白来航鸡

    C.浦东鸡

    D.北京油鸡


    参考答案：D

  • 第14题：

    以下酱汁中，（）带辣味。

    • A、煲仔酱（红烧酱）
    • B、百搭酱
    • C、京都汁
    • D、煎封汁

    正确答案:B

  • 第15题：

    以下关于鄂菜叙述正确的是（）。

    • A、“蒸”是湖北广泛使用的一种烹调方法，并有“清蒸”、“粉蒸”、“酱蒸”等不同的蒸法，“清蒸武昌鱼”、“沔阳三蒸”、“梅菜扣肉”是这三种蒸法的代表作。
    • B、湖北菜以烹调淡水鱼鲜技艺见长
    • C、湖北得水之便，河网交织，湖泊密布，既是“千河之省”，又是“千湖之省”，造就了湖北菜“水产为本，鱼菜为主”的特色
    • D、湖北盛产莲藕，尤以武汉市蔡甸区、洪湖、浠水等地所产为佳，排骨藕汤是湖北特色菜之一。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    下列菜肴中（）不属于酱香味型菜肴。

    • A、酱牛肉
    • B、酱汁鱼
    • C、京酱肉丝
    • D、酱爆肉丁

    正确答案:A

  • 第17题：

    下列属于意大利菜肴的是（）。

    • A、鱼籽酱
    • B、黄油鸡卷
    • C、鹅肝酱
    • D、茄汁肉酱通心粉

    正确答案:D

  • 第18题：

    生鱼用于原条蒸和煲汤，其宰杀加工方法都是一样的。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    下列选项中，属于茂名的特色菜有（）。

    • A、开煲狗肉
    • B、隔水蒸鸡
    • C、菠萝鸡
    • D、杏花鸡

    正确答案:A,B

  • 第20题：

    下列选项中，属于清远的特色菜有（）。

    • A、开煲狗肉
    • B、白切清远鸡
    • C、全羊宴
    • D、全鹿宴

    正确答案:B,C,D

  • 第21题：

    多选题
    闽菜的特色菜有（　　）。
    A

    鸡丝燕窝

    B

    荔枝肉

    C

    鸡汤蒸丸

    D

    脆皮乳猪

    E

    白切鸡


    正确答案： A,D
    解析：
    闽菜系是著名的八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称。其特色菜有佛跳墙、菜干扣肉、鸡丝燕窝、尤溪卜鸭、荔枝肉、冰糖燕窝、红焖通心河鳗、酸菜工梅鱼、鸡茸金丝笋、生炒海蚌、鸡汤蒸丸等。DE两项，脆皮乳猪和白切鸡均属于粤菜的特色菜。

  • 第22题：

    单选题
    下列属于热头盆的是（）
    A

    熏三文鱼

    B

    虾仁鸡尾杯

    C

    奶油鸡酥盒

    D

    黑鱼子酱


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列选项中，属于茂名的特色菜有（）。
    A

    开煲狗肉

    B

    隔水蒸鸡

    C

    菠萝鸡

    D

    杏花鸡


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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