果实中所含的有机酸有（）、（）、（）等

题目

果实中所含的有机酸有（）、（）、（）等

相似考题

1.天然食品中所含的酸主要是（）A.盐酸B.硼酸C.有机酸

2.果实的香味同果实成熟时产生的( )有关。A.有机酸B.酯类物质C.色素

3.山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是（ ）。A、有机酸含量增加产品品种B、有机酸含量不变C、有机酸含量减少D、有机酸遇碱成盐E、有机酸全部被破坏

4.木瓜所含的化学成分有（ ）。B．黄酮类C．有机酸D．鞣质E．维生素C

参考答案和解析
正确答案:苹果酸、酒石酸、柠檬酸
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  • 第1题：

    酸值表示润滑油中所含有机酸的总量。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是

    A.有机酸含量不变
    B.有机酸含量减少
    C.有机酸遇碱成盐
    D.有机酸全部被破坏
    E.有机酸含量增加产品品种


    答案：B
    解析：
    山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大。实验表明，焦山楂的黄酮类和有机酸都减少。其中黄酮类成分只保留了25.8％，总有机酸仅保留了32.8％。

  • 第3题：

    组织间液和血浆所含溶质的主要差别是（）

    ANa+

    BK+

    C有机酸

    D蛋白质


    D
    略

  • 第4题：

    果实大小主要决定于果实（），增大果实的的主要途径有（）、（）、（）等。


    正确答案:细胞的数量、细胞体积的大小；提高花芽质量；提高树体贮藏营养水平；加强果实生长发育期间的肥水管理

  • 第5题：

    汽油中水容性（）、有机酸、硫化物等对金属有腐蚀作用。


    正确答案:酸和碱

  • 第6题：

    地下水所含有的主要气体成分有（）、（）、（）和（）等；所含的主要阴离子种类是（）、（）和（）；所含的阳离子种类是（）、（）、（）、（）等。


    正确答案:O2；N2；CO2；H2S；Cl-；HCO3-；SO42-；K+；Na+；Ca2+；Mg2+

  • 第7题：

    不同种类的果实所含有的有机酸量和种类都不同，通常以（）作为分析该种果实含酸量的计算标准，如柑橘类以（）表示其含酸量。


    正确答案:含量最多的有机酸，柠檬酸

  • 第8题：

    油中所含的有机酸主要为环烷酸，是环烷烃的（）衍生物，通式为（）。


    正确答案:羧基；CnH2n-1COOH

  • 第9题：

    填空题
    果实中所含的有机酸有（）、（）、（）等

    正确答案： 苹果酸、酒石酸、柠檬酸
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    鸦片是从（）植株的果实中收取的，所含主要生物碱是吗啡。
    A

    古柯

    B

    大麻

    C

    仙人球

    D

    罂粟


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    果实大小主要决定于果实（），增大果实的的主要途径有（）、（）、（）等。

    正确答案： 细胞的数量、细胞体积的大小,提高花芽质量,提高树体贮藏营养水平,加强果实生长发育期间的肥水管理
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    果实中的有机酸（）、（）、（）。

    正确答案： 柠檬酸,苹果酸,酒石酸
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    木瓜所含的化学成分有
    A.皂苷 B.黄酮类
    C.有机酸 D.鞣质
    E.维生素C


    答案：A,B,C,D,E
    解析：

  • 第14题：

    木瓜所含的化学成分有

    A:皂苷
    B:黄酮类
    C:有机酸
    D:鞣质
    E:维生素C

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    本题考查木瓜的化学成分。木瓜药食两用，其果实含皂苷、黄酮类、有机酸、鞣质、维生素C、果胶。除以多项选择题出现外，还以最佳选择题出现。考生必须熟记木瓜的主要化学成分。

  • 第15题：

    果实中所含的色素：主要有（）、（）、（）、（）和（）等


    正确答案:叶绿素、胡萝卜素、茄红素、花青素、黄酮素

  • 第16题：

    鸦片是从（）植株的果实中收取的，所含主要生物碱是吗啡。

    • A、古柯
    • B、大麻
    • C、仙人球
    • D、罂粟

    正确答案:D

  • 第17题：

    果实中含有对人体有害的有机酸是（）。

    • A、酒石酸
    • B、苹果酸
    • C、枸橼酸
    • D、草酸

    正确答案:D

  • 第18题：

    按照成熟果实中所积累的主要有机酸情况，可将果实分为哪几类？举例说明。


    正确答案: 按照成熟果实中所积累的主要有机酸情况，可将果实分为苹果酸型、柠檬酸型和酒石酸型三大类型；
    （1）苹果酸型果实苹果、枇杷、梨、桃、李、香蕉等成熟果实中以苹果酸为主；
    （2）柠檬酸型果实柑橘、菠萝、芒果、草莓、杏等成熟果实中以柠檬酸为主要有机酸；
    （3）酒石酸型果实酒石酸型果实以葡萄为主要代表，成熟期葡萄果实将近70％的有机酸分布在果皮，而种子含酸量却很少。

  • 第19题：

    酸味是果实的主要风味之一，是由果实内所含的各种有机酸引起，主要是（）。


    正确答案:柠檬酸、苹果酸、酒石酸

  • 第20题：

    问答题
    按照成熟果实中所积累的主要有机酸情况，可将果实分为哪几类？举例说明。

    正确答案： 按照成熟果实中所积累的主要有机酸情况，可将果实分为苹果酸型、柠檬酸型和酒石酸型三大类型；
    （1）苹果酸型果实苹果、枇杷、梨、桃、李、香蕉等成熟果实中以苹果酸为主；
    （2）柠檬酸型果实柑橘、菠萝、芒果、草莓、杏等成熟果实中以柠檬酸为主要有机酸；
    （3）酒石酸型果实酒石酸型果实以葡萄为主要代表，成熟期葡萄果实将近70％的有机酸分布在果皮，而种子含酸量却很少。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    不同种类的果实所含有的有机酸量和种类都不同，通常以（）作为分析该种果实含酸量的计算标准，如柑橘类以（）表示其含酸量。

    正确答案： 含量最多的有机酸，柠檬酸
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    果实中所含的色素：主要有（）、（）、（）、（）和（）等

    正确答案： 叶绿素、胡萝卜素、茄红素、花青素、黄酮素
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    地下水所含有的主要气体成分有（）、（）、（）和（）等；所含的主要阴离子种类是（）、（）和（）；所含的阳离子种类是（）、（）、（）、（）等。

    正确答案： O2,N2,CO2,H2S,Cl-,HCO3-,SO42-,K+,Na+,Ca2+,Mg2+
    解析： 暂无解析

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