天然食品中所含的酸主要是（）A.盐酸B.硼酸C.有机酸

题目

天然食品中所含的酸主要是（）

A.盐酸

B.硼酸

C.有机酸

相似考题

1.盐酸属（）A.氢氰酸B.无机酸C.有机酸

2.钩藤中所含成分主要是()。A、挥发油B、有机酸C、黄酮类D、吲哚类生物碱

3.酸雨是指PH值小于5.6的雨雪或其他形式的降水。酸雨中含有多种无机酸、有机酸，主要是盐酸和磷酸。 （ ） A. 对 B. 错

4.2-羟基查耳酮类在无机酸或有机酸存在条件下反应呈亮黄色的是A.氯化锶络合反应B.四氢硼钠反应C.二氯氧锆枸橼酸反应D.盐酸镁粉反应E.硼酸显色反应

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  • 第1题：

    山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是

    A.有机酸含量不变
    B.有机酸含量减少
    C.有机酸遇碱成盐
    D.有机酸全部被破坏
    E.有机酸含量增加产品品种


    答案：B
    解析：
    山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大。实验表明，焦山楂的黄酮类和有机酸都减少。其中黄酮类成分只保留了25.8％，总有机酸仅保留了32.8％。

  • 第2题：

    29、食品中易挥发的有机酸是（）

    A．有机酸

    B．总酸度

    C．有效酸度

    D．挥发酸


    挥发酸

  • 第3题：

    【判断题】食品中的酸味物质,主要是溶于水的一些有机酸和无机酸。

    A．Y.是

    B．N.否


    正确

  • 第4题：

    山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是（ ）。

    A.有机酸含量增加产品品种
    B.有机酸含量不变
    C.有机酸含量减少
    D.有机酸遇碱成盐
    E.有机酸全部被破坏

    答案：C
    解析：
    山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大。实验表明，焦山楂的黄酮类和有机酸都减少。其中黄酮类成分只保留了25.8%，总有机酸仅保留了32.8%。

  • 第5题：

    天然食品中主要含有的酸是

    A．盐酸

    B．硼酸

    C．有机酸

    D．无机酸


    C

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