果实的香味同果实成熟时产生的( )有关。A.有机酸B.酯类物质C.色素

题目

果实的香味同果实成熟时产生的( )有关。

A.有机酸

B.酯类物质

C.色素

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1.山茱萸采集的是()。A.幼果B.果实成熟果皮为红色时C.果实成熟果皮为绿色时D.果皮E.果实成熟果皮为紫色时

2.枳壳来源于()。A.大戟科的成熟果实B.芸香科的未成熟果实C.姜科植物的成熟果实D.大戟科的未成熟果实E.芸香科的成熟果实

3.产生香味的物质是______。A.醇类B.氨基酸类C.酯类D.有机酸类E.核苷酸类

4.果实中的芳香物质决定果实的香味;具有一定的()。

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  • 第1题：

    在果实发育的早期充分积累的物质是___________________。

    A.糖

    B.酸

    C.维生素

    D.香味物质


    标准答案：B

  • 第2题：

    当人们闻气味时，如果感觉到挥发在空气中的化学物质，就会对这种刺激性的气味作出反应。植物也会对气味产生反应，最明显的实例是果实成熟时的情形——如果将一枚成熟的果实和一枚尚未成熟的果实放在一个袋子里，未成熟的果实会更快成熟。这是因为成熟的果实散发出一种“成熟信息素”——乙烯，青涩的实“闻”到这种气息后，也开始变得成熟。这种情形在自然界很普遍，当一枚果实开始成熟时，它会释放这种“成熟信息素”，周围的果实一旦“嗅到”这种气息，接着，整棵树甚至整片树林的果实几乎会随之成熟。
    这段文字意在说明：
    A植物会释放信息素
    B果实是如何成熟的
    C植物间会传递信息
    D植物和人也有共性


    答案：C
    解析：
    解析
    第一句写人会对刺激性气味作出反应引出第二句“植物也会对气味产生反应”。然后通过果实成熟的实例说明植物间如何传递信息。
    因此，结合选项应该选择C。
    A项和B项是作者举的例子，D项“植物和人也有共性”说得不够具体。
    故正确答案为C。

  • 第3题：

    肉质果实成熟过程中物质转化主要表现在 。

    A．果实变软

    B．涩味消失

    C．香味产生

    D．酸味减少

    E．甜味增加


    果实变软;涩味消失;香味产生;酸味减少;甜味增加

  • 第4题：

    当人们闻气味时，如果感觉到挥发在空气中的化学物质，就会对这种刺激性的气味做出反应。植物也会对气味产生反应，最明显的事例是果实成熟时的情形———如果将一枚成熟的果实和一枚尚未成熟的果实放在一个袋子里，未成熟的果实会更快成熟。这是因为成熟的果实散发出一种“成熟信息素”———乙烯，青涩的果实“闻”到这种气息后，也开始变得成熟。这种情形在自然界很普遍，当一枚果实开始成熟时，它会释放这种“成熟信息素”，周围的果实一旦“嗅到”这种气息，整棵树甚至整片树林的果实几乎都会随之成熟。
    这段文字意在说明：

    A.植物在成熟时会释放信息素
    B.植物间会传递信息
    C.人和植物对刺激性的化学气味都会做出反应
    D.乙烯是一种“成熟信息素”

    答案：B
    解析：
    文段首先提出如同人会对空气中的刺激性气味产生反应一样，植物也会对气味产生反应，接着列举植物果实成熟的事例，说明成熟果实散发“成熟信息素”，周围果实“嗅到”后会对气息产生反应，变得成熟。“成熟信息素”即植物间传递的信息，对应B。C项是背景性信息，非文段重点，排除。A、D两项是具体的例子，非文段重点，排除。故本题选B。

  • 第5题：

    4、果实的香味物质主要是酯类，包括脂肪族酯和芳香族酯，还有一些特殊的醛类、酮类。


    正确

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