保鲜处理主要作用是延缓园艺产品采后衰老，防止失水，控制采后病害的发生，尽量保持园艺产品品质的目的。
题目
保鲜处理主要作用是延缓园艺产品采后衰老，防止失水，控制采后病害的发生，尽量保持园艺产品品质的目的。
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第1题：
防止园艺产品失水的措施是和（）、（）、（）和（）。
正确答案:降低温度；提高湿度；控制产品周围空气流动；包装、打蜡或涂膜 -
第2题：
防止园艺产品失水的措施是（）、（）、（）和（）、（）。
正确答案:降低温度；提高湿度；控制产品周围空气流动；包装；打蜡或涂膜 -
第3题：
哪些采前因素会影响园艺产品的贮藏品质？如何影响？
正确答案: 产品本身因素：
1.种类与品种：不同种类的果实耐贮性不同；不同品种的果实耐贮性不同。
2.田间生长发育状况：树龄和树势：幼龄树和老龄树的果实差于成年树的果实；树势太旺和树势太弱其果实差于树势中庸。果实体积大小：一般中等和中等偏大的果实耐贮藏性较好。果实生长不同部位：树冠外围、阳面的果耐贮藏；蔬菜植株中部的果实耐贮藏 。
3.果实成熟度或发育年龄：一般未成熟的果实、幼嫩的蔬菜和没有开放的花朵不耐贮藏；成熟果蔬有利于产品的贮藏。
生态因素：
1.温度：园艺植物生长发育要求适宜温度范围和积温，不适当的高温和低温对果实产量和品质影响很大；昼夜温越差大，越利于果实贮藏。
2.光照：果树和蔬菜多数属于喜光性植物，特别是食用器官的形成必须有一定的光照强度和光照时间。
3.降雨：适当的降雨有利于果蔬贮藏。
4.土壤：多数果蔬适宜土质疏松、排水良好、酸碱适当、湿度合适、肥沃的壤土、沙壤土土壤。
5.地理条件：丘陵山地的生态条件优于同纬度的平原地区，丘陵山地生产的果实色泽好、品质佳、耐贮藏。
农业技术因素：
1.施肥：土壤中肥料的含量、种类、比例等对园艺产品的贮藏性都有显著影响，其中，以N素的影响最大，其次是P，K，Ca，Mg，B等矿质元素。
2.灌溉：掌握灌溉的适宜时期和合理的灌水量，对保证产量和品质都很重要，一般采前一周停止灌水，提倡采用喷灌和滴灌。
3.喷药：洒植物生长调节剂、杀菌剂和灭虫剂等，提高产量和质量、控制病虫害发生，提高贮藏性。
4.修剪和蔬花蔬果：是调节树体各部位的平衡生长，增加树冠内部的透光性和结果部位；疏花疏果的目的是保证适当的叶、果比例，保证叶片进行的光合作用能满足果实需要，使果实具有一定的大小和品质。 -
第4题：
园艺产品采后商品化处理的关键技术环节和技术措施是什么？
正确答案: 关键技术环节是保鲜处理。
技术措施：化学药剂处理（杀菌防腐剂、植物生长调节剂、气体调节剂、钙处理等）、物理方法处理（热处理、辐照处理、紫外线处理、臭氧处理等）、鲜切花保鲜剂。 -
第5题：
保鲜处理主要作用是延缓园艺产品采后衰老，防止失水，控制采后病害的发生，尽量保持园艺产品品质的目的。
正确答案:正确 -
第6题：
（）是园艺产品采后处理的第一步，主要是剔除不可用于销售及不利于贮藏的产品。
- A、初选
- B、清洗
- C、整理
正确答案:A,C -
第7题：
园艺产品采后生理病害的症状及发生原因？
正确答案:生理病害的症状多在产品表面出现凹陷斑、水渍斑、褐变（有内部褐变和表皮褐变）、异臭以及不能正常成熟等，使商品价值下降甚至完全丧失。生理病害发生的原因，有采前因素与采后因素两个方面。采前因素包括栽培管理引起的化学元素含量不当（即缺素症），如十壤中钙含量低可能引起大白菜和甘蓝的心腐；偏施氮肥或施氮肥过量导致上壤中磷、钾不足，从而使植物抗性下降；强光导致日烧病等。采后因素包括产品贮运过程中由于不适宜的温度、湿度、空气成分等条件引起的病害。 -
第8题：
白菜软腐病既是采前病害，也是采后病害。多雨、虫害重，有利于其发生。
正确答案:错误 -
第9题：
问答题简述园艺产品采后温度、湿度和气体成分对贮藏的影响。正确答案： 1.温度：温度对园艺产品的影响表现在对呼吸、蒸腾、成熟衰老等多种生理作用上。在一定范围内，随着温度升高，各种生理代谢加快，对贮藏保鲜不利。
2.湿度：湿度影响园艺产品的蒸腾失水，适当提高贮藏环境的湿度，可减少蒸腾失水，保持产品新鲜。
3.气体成分：在许多园艺产品的贮藏中，通过降低O2和提高CO2的含量，可以获得比单纯降低温度和调节湿度更佳的贮藏保鲜效果。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题园艺产品采后商品化处理的关键技术环节和技术措施是什么？正确答案： 关键技术环节是保鲜处理。
技术措施：化学药剂处理（杀菌防腐剂、植物生长调节剂、气体调节剂、钙处理等）、物理方法处理（热处理、辐照处理、紫外线处理、臭氧处理等）、鲜切花保鲜剂。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述影响园艺产品品质的采前因素正确答案： 园艺产品因素：a、种类 品种 b、砧木 c、树龄 树势 d、果实大小 d、结果部位
农业技术：a、修剪 疏花疏果 b、土壤 c、施肥 d、水源 e、采前喷药
环境 a、温度 b、光照 c、降雨量，空气相对温度 d、地理条件解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题防止园产品采后失水的方法：（）、（）、（）、（）正确答案： 采收成熟度高的产品,增大贮藏环境湿度,减小贮藏环境空气流速,果实涂膜解析： 暂无解析 -
第13题：
简述影响园艺产品品质的采前因素
正确答案: 园艺产品因素：a、种类 品种 b、砧木 c、树龄 树势 d、果实大小 d、结果部位
农业技术：a、修剪 疏花疏果 b、土壤 c、施肥 d、水源 e、采前喷药
环境 a、温度 b、光照 c、降雨量，空气相对温度 d、地理条件 -
第14题：
防止园产品采后失水的方法：（）、（）、（）、（）
正确答案:采收成熟度高的产品；增大贮藏环境湿度；减小贮藏环境空气流速；果实涂膜 -
第15题：
园艺产品采后涂蜡的目的是什么？
正确答案:减少果实的水分蒸发；降低呼吸作用；增加产品光泽，改进外观；减少病原菌的传染。 -
第16题：
园艺产品采后商品化处理的主要目的及技术环节有哪些？
正确答案: 目的：
（1）提高商品品质分级，优质优价；
（2）便于安全运输与贮藏；
（3）增强产品的竞争性，商品档次上升
技术环节：整理、清洗、预冷、保鲜处理、涂被处理、分级、包装等。 -
第17题：
园艺产品采后病害可分为（）和（）。
正确答案:生理病害；非侵染性病害 -
第18题：
影响园艺产品采后呼吸的因素是？
正确答案: ⑴种类和品种：不同种类的园艺产品呼吸强度差异很大，通常是花及花菜类最大，叶菜类次之，然后是果实，块根、块茎和鳞茎类最小；品种之间，一般晚熟品种的呼吸高于早熟品种。
⑵发育年龄和成熟度：幼龄时期呼吸强度最大，随着年龄的增长，呼吸强度逐渐下降。
⑶温度：在正常的生活温度范围内，温度越低，呼吸越慢，贮藏寿命就越长；相反，温度越高，呼吸强度也就越高。
⑷相对湿度：一般来说，轻微干燥比湿润可抑制呼吸。
⑸气体成分：适当降低贮运环境中的O2分压或增加CO2分压都能抑制呼吸。
⑹机械损伤和病害：任何机械损害以及病菌侵入产品组织时，会引起呼吸强度的增加。
⑺某些化学物质及植物激素：一些有毒物质，如一氧化碳、氟化物、丙二酸、二硝基苯酚等，是呼吸酶的抑制剂。植物激素如细胞分裂素等具有保鲜效应。 -
第19题：
园艺产品采后商品处理主要包括哪些内容？
正确答案: 园艺产品采收后，需进行适当的处理方能变成商品进入市场销售。商品处理包括清洗、修整、分级、包装、预冷等，现代化的商品处理可在包装房设计好的生产线上一次性完成。
（1）、整理与挑选：整理与挑选是采后处理的第一步，其目的是剔除有机械伤、病虫危害、外观畸形等不符合商品要求的产品，以便改进产品的外观，改善商品形象，便于包装贮运，有利于销售和食用。
（2）分级：园艺产品采收以后，产品应该立即进行分级，分级的主要目的是使园艺产品商品化。通过分级可区分产品的质量，为其使用性和价值提供参数。
（3）包装：保证产品的安全运输和贮藏，减少产品间的摩擦、碰撞和挤压造成的机械伤，防止产品受到尘土和微生物等不利因素的污染，减少病虫害的蔓延和水分蒸发，缓冲外界温度剧烈变化引起的产品损失。包装可以使水果和蔬菜在流通中保持良好的稳定性，提高商品率和卫生质量。
（4）预冷：指将采收后的产品尽快冷却到适宜贮运的低温的措施。目的是在运输或贮藏前使产品尽快冷凉。预冷可以降低产品的生理活性，减少营养损失和水分损失，并保持其硬度。预冷能延长产品贮藏寿命、改善贮后品质、减少贮藏病害和提高经济效益。 -
第20题：
判断题保鲜处理主要作用是延缓园艺产品采后衰老，防止失水，控制采后病害的发生，尽量保持园艺产品品质的目的。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题园艺产品采后涂蜡的目的是什么？正确答案： 减少果实的水分蒸发；降低呼吸作用；增加产品光泽，改进外观；减少病原菌的传染。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题园艺产品采后商品化处理的主要目的及技术环节有哪些？正确答案： 目的：
（1）提高商品品质分级，优质优价；
（2）便于安全运输与贮藏；
（3）增强产品的竞争性，商品档次上升
技术环节：整理、清洗、预冷、保鲜处理、涂被处理、分级、包装等。解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题防止园艺产品失水的措施是（）、（）、（）和（）、（）。正确答案： 降低温度,提高湿度,控制产品周围空气流动,包装,打蜡或涂膜解析： 暂无解析 -
第24题：
填空题防止园艺产品失水的措施是和（）、（）、（）和（）。正确答案： 降低温度,提高湿度,控制产品周围空气流动,包装、打蜡或涂膜解析： 暂无解析