重金属、醇溶蛋白、棉酚等都属于植物中的抗营养因子。

题目

重金属、醇溶蛋白、棉酚等都属于植物中的抗营养因子。

相似考题

1.生大豆和生豆饼中含的影响蛋白质利用的有害物质是( )。A:抗胰蛋白酶因子B:棉酚C:硫葡萄糖苷D:单宁

2.大豆籽实及其饼粕中含有的主要抗营养因子是()A.游离棉酚B.植酸C.单宁D.抗胰蛋白酶

3.菜籽粕中的抗营养物质是()。A、脂肪酸B、蛋白酶抑制剂C、棉酚D、葡萄糖硫苷

4.对棉酚的说法正确的是（）A、挤榨棉籽饼的游离棉酚含量很低B、在棉籽制油加工过程中，游离棉酚主要与磷脂及蛋白质中的蛋氨酸结合，形成结合棉酚C、游离棉酚对鱼虾无害，而结合棉酚则有害D、棉酚属于外源性抗营养素

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    属于抗营养物质的有()

    A、棉酚

    B、蛋白酶抑制剂

    C、硫葡萄糖苷

    D、植酸

    E、叶酸


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    棉籽饼粕中最重要的抗营养因子是()。

    A、游离棉酚

    B、结合棉酚

    C、苹果酸


    答案：A

  • 第3题：

    （）泡沫不能扑救醇、酯、醚、醛、酮等物质的火灾。

    • A、抗溶
    • B、普通
    • C、蛋白
    • D、水溶

    正确答案:B

  • 第4题：

    大豆饼中的抗营养物质主要是游离棉酚。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    属于有毒蛋白和肽的物质是（）。

    • A、植物血凝素
    • B、棉酚
    • C、白果酸
    • D、皂素

    正确答案:A

  • 第6题：

    啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。

    • A、醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊
    • B、醇溶蛋白会增加过滤难度
    • C、醇溶蛋白会影响啤酒风味
    • D、醇溶蛋白会影响发酵过程

    正确答案:C

  • 第7题：

    填空题
    在大豆中，存在抗营养因素有胰蛋白抑制素、（）、植酸、（）、抗维生素因子等。

    正确答案： 红细胞凝聚素,致甲状腺肿素
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为（），棉粕中的主要抗营养因子为（）。

    正确答案： 抗胰蛋白酶,棉酚
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    属于抗营养物质的有（）。
    A

    棉酚

    B

    胰蛋白酶抑制剂因子

    C

    硫葡萄糖苷

    D

    植酸

    E

    叶酸


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。
    A

    醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊

    B

    醇溶蛋白会增加过滤难度

    C

    醇溶蛋白会影响啤酒风味

    D

    醇溶蛋白会影响发酵过程


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    属于抗营养物质的有（）。
    A

    棉酚

    B

    蛋白酶抑制剂

    C

    硫葡萄糖苷

    D

    双香豆素

    E

    叶酸


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    生大豆中的抗营养物质是（）。
    A

    脂肪酸

    B

    蛋白酶抑制剂

    C

    棉酚

    D

    葡萄糖硫苷


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    棉籽粕中的主要抗营养物质是()

    A、蛋白酶抑制剂

    B、游离棉酚

    C、葡萄糖硫甙

    D、粗灰分


    参考答案：B

  • 第14题：

    大豆中的抗营养因素主要有蛋白酶抑制剂(PI)、胀气因子、()、植物红细胞凝集素。


    本题答案：植酸

  • 第15题：

    饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为（），棉粕中的主要抗营养因子为（）。


    正确答案:抗胰蛋白酶；棉酚

  • 第16题：

    大豆中的抗营养因子主要有（）

    • A、蛋白酶抑制剂
    • B、胀气因子
    • C、植酸
    • D、植物红细胞凝集素

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    属于抗营养物质的有（）。

    • A、棉酚
    • B、蛋白酶抑制剂
    • C、硫葡萄糖苷
    • D、双香豆素
    • E、叶酸

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    在大豆中，存在抗营养因素有胰蛋白抑制素、（）、植酸、（）、抗维生素因子等。


    正确答案:红细胞凝聚素；致甲状腺肿素

  • 第19题：

    判断题
    大豆饼中的抗营养物质主要是游离棉酚。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    大豆中的抗营养因素主要有蛋白酶抑制剂（PI）、胀气因子、（）、植物红细胞凝集素。

    正确答案： 植酸
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    棉籽粕中的抗营养物质是（）。
    A

    脂肪酸

    B

    蛋白酶抑制剂

    C

    游离棉酚

    D

    葡萄糖硫苷


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    植物性蛋白质饲料中含有的抗营养因子有（）。
    A

    龙葵素

    B

    棉酚

    C

    抗胰蛋白酶

    D

    芥子甙

    E

    亚硝酸盐


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    大豆中的抗营养因子主要有（）
    A

    蛋白酶抑制剂

    B

    胀气因子

    C

    植酸

    D

    植物红细胞凝集素


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

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