参考答案和解析
正确答案:
常规贮藏、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。
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第1题：
简述稻谷贮藏特性
正确答案: 不耐高温，易陈化；易发热、结露、生霉、发芽；易黄变。 -
第2题：
小麦贮藏方法：常规贮藏、热密闭贮藏、冷密闭贮藏、（）和三低贮藏。
正确答案:双低 -
第3题：
稻谷贮藏方法（）、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。
正确答案:常规贮藏 -
第4题：
稻谷安全贮藏含水量应控制在（）。
- A、11%-12%
- B、13%-14%
- C、5%-10%
- D、15%
正确答案:B -
第5题：
试述稻谷和大米的贮藏特性和贮藏方法。
正确答案: （1）稻谷贮藏特性：不耐高温，易陈化；易发热、结露、生霉、发芽；易黄变。
稻谷贮藏方法：常规贮藏、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。
（2）大米贮藏特性：失去外壳保护，贮藏稳定性差；大米易爆腰。
大米贮藏方法：清除糠杂、控制水分；冷凉入仓、合理堆装；低温贮藏；气调贮藏。 -
第6题：
稻谷脱壳的主要方法有哪几种？
正确答案: 脱壳的主要方法有挤压搓撕脱壳、端压搓撕脱壳、撞击脱壳. -
第7题：
填空题小麦贮藏方法：常规贮藏、热密闭贮藏、冷密闭贮藏、（）和三低贮藏。正确答案： 双低解析： 暂无解析 -
第8题：
填空题稻谷贮藏方法（）、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。正确答案： 常规贮藏解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述稻谷贮藏特性正确答案： 不耐高温，易陈化；易发热、结露、生霉、发芽；易黄变。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述稻谷贮藏方法正确答案： 常规贮藏、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题稻谷贮藏特性（），易陈化；易发热、结露、生霉、发芽；易黄变。正确答案： 不耐高温解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题常用的贮藏方法有（）；（）、防潮贮藏法、气调贮藏法、密封防潮贮藏法。正确答案： 冷藏法、干砂贮藏法解析： 暂无解析 -
第13题：
试述玉米的贮藏特性和贮藏方法？
正确答案: A、玉米贮藏特性：原始含水量高，成熟度不均匀；胚部很大，吸湿性强；胚部含脂肪多，容易酸败；胚部带菌量大。容易霉变。
B、玉米贮藏方法：降水贮藏、玉米粒贮藏（常规贮藏，低温密闭贮藏）、玉米果穗贮藏。 -
第14题：
稻谷贮藏特性。
正确答案: 不耐高温，易陈化；易发热、结露、生霉、发芽；易黄变。 -
第15题：
稻谷贮藏特性（），易陈化；易发热、结露、生霉、发芽；易黄变。
正确答案:不耐高温 -
第16题：
常用的贮藏方法有（）；（）、防潮贮藏法、气调贮藏法、密封防潮贮藏法。
正确答案:冷藏法、干砂贮藏法 -
第17题：
简述稻谷贮藏方法
正确答案: 常规贮藏、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏 -
第18题：
简易贮藏方法较多，适宜苹果贮藏的方法有：（）
- A、土窑洞贮藏
- B、冻藏
- C、假植贮藏
正确答案:A -
第19题：
问答题试述稻谷和大米的贮藏特性和贮藏方法。正确答案： （1）稻谷贮藏特性：不耐高温，易陈化；易发热、结露、生霉、发芽；易黄变。
稻谷贮藏方法：常规贮藏、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。
（2）大米贮藏特性：失去外壳保护，贮藏稳定性差；大米易爆腰。
大米贮藏方法：清除糠杂、控制水分；冷凉入仓、合理堆装；低温贮藏；气调贮藏。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题稻谷贮藏方法。正确答案： 常规贮藏、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题论述论述稻谷的贮藏技术。正确答案： 1）常规贮藏。常规贮藏，是一种基本适用于各粮种的贮藏方法。稻谷常规贮藏的主要内容包括
1控制水分。
②清除杂质。
③通风降温。
④防治害虫。
⑤低温密闭。
2）气调贮藏。
1自然密闭缺氧贮藏，缺氧的速度主要取决于贮藏温度、水分及粮食本身的质量。一般是水分大、粮温高，新粮、有虫缺氧快。
2采用人工气调贮藏能有效地延缓稻谷陈化，同时解决了稻谷后熟期短、呼吸强度低、难以自然降氧的难题。目前，国内外应用较为广泛的人工气调是充二氧化碳和充氮气调。
3）“双低”、“三低”贮藏。“双低”一般指低氧、低药剂量的密封贮藏，这种方法能有效地消灭常见的储粮害虫，而且能防霉制热，一次处理就可较长时间地实现“四无”。“三低”一般是指低氧、低温、低剂量磷化氢的统称，是粮食贮藏的一项综合防治措施，
4）高水分稻谷的贮藏。高水分稻谷主要特点是水分高，呼吸旺盛易产热，易霉变，贮藏稳定性极差。贮藏高水分稻谷的有效方法，主要有以下几种
①通风贮藏。
②准低温贮藏。
③短期应急处理。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题稻谷贮藏特性。正确答案： 不耐高温，易陈化；易发热、结露、生霉、发芽；易黄变。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题稻谷制米清理方法正确答案： 1.风选法—根据稻谷和杂质悬浮速度的不同来进行分选，一般用于除去轻型杂质。
2.筛选法——将被清理的物料通过具有一定形状和大小的筛孔的筛面时，利用物料与筛面直之间的相对运动，使粒度大于或小于稻谷的杂质分离开来。
筛面种类主要有：栅筛、冲孔筛、编织筛。3.密度分选法——根据稻谷和杂质比重的不同进行分选。
4.磁选法——磁选是根据稻谷和杂质磁性不同进行分选。解析： 暂无解析