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  • 第1题:

    苯丙酮尿症的低苯丙氨酸饮食应该()。

    • A、越早越好
    • B、可过早停用
    • C、多用乳、蛋类食品
    • D、少用乳、蛋类食品
    • E、饮食控制至少持续到青春期以后

    正确答案:A,D,E

  • 第2题:

    维生素B族在豆类食品,粗粮,蛋类,瘦肉和绿色蔬菜中含量较多。


    正确答案:错误

  • 第3题:

    豆类食品不会引起失眠。()


    正确答案:错误

  • 第4题:

    谷类食品可与哪类食品互补,达到蛋白质的互补作用()。

    • A、肉类
    • B、豆类
    • C、青菜
    • D、玉米
    • E、奶类

    正确答案:B

  • 第5题:

    冰水冷却法主要用于哪类食品冷却()。

    • A、鱼类冷却
    • B、蔬菜的快速冷却
    • C、肉类冷却
    • D、蛋类冷却

    正确答案:A

  • 第6题:

    单选题
    冰水冷却法主要用于哪类食品冷却()
    A

    鱼类冷却;

    B

    蔬菜的快速冷却;

    C

    肉类冷却;

    D

    蛋类冷却。


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第7题:

    单选题
    下列哪组食品属于植物类食品()
    A

    稻谷,酱油

    B

    醋,水产食品

    C

    蔬菜,稻谷

    D

    薯类,蛋类


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第8题:

    单选题
    钙的最好食物来源是(  )。
    A

    肉类

    B

    蛋类食品

    C

    粮谷类食物

    D

    绿叶蔬菜

    E

    奶类食品


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    下列哪类食物含铁量丰富?(  )
    A

    谷类、豆类

    B

    瘦肉、蛋类

    C

    水果、蔬菜

    D

    瘦肉、牛奶

    E

    奶类、豆类


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    多选题
    苯丙酮尿症的低苯丙氨酸饮食应该()。
    A

    越早越好

    B

    可过早停用

    C

    多用乳、蛋类食品

    D

    少用乳、蛋类食品

    E

    饮食控制至少持续到青春期以后


    正确答案: A,B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    预防杂环胺的危害措施是应多摄入()
    A

    奶类

    B

    豆类

    C

    含膳食纤维丰富的蔬菜水果

    D

    鱼类食品

    E

    盐腌的食品


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    尿酸盐结石患者,应少食( )
    A

    动物肉类

    B

    动物内脏

    C

    海鲜

    D

    豆类食品

    E

    菌菇类食品


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    引起细菌性食物中毒的主要食品是( )

    • A、动物性食品
    • B、豆类食品
    • C、粮谷类食品
    • D、蔬菜类食品

    正确答案:A

  • 第14题:

    预防杂环胺的危害措施是应多摄入()

    • A、奶类
    • B、豆类
    • C、含膳食纤维丰富的蔬菜水果
    • D、鱼类食品
    • E、盐腌的食品

    正确答案:C

  • 第15题:

    谷类食品需强化(),豆类或油料作物食品需强化()。


    正确答案:赖氨酸;蛋氨酸

  • 第16题:

    下列哪项是容易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品()

    • A、肉类、奶类、蛋类、豆类食品
    • B、加热不彻底或生熟交叉污染的食品
    • C、海产品和咸菜
    • D、奶类及奶制品

    正确答案:C

  • 第17题:

    下列各种食物中,()是维生素A的最好来源。

    • A、白菜
    • B、动物肝脏
    • C、谷物食品
    • D、豆类食品

    正确答案:B

  • 第18题:

    单选题
    下列哪项是容易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品()
    A

    肉类、奶类、蛋类、豆类食品

    B

    加热不彻底或生熟交叉污染的食品

    C

    海产品和咸菜

    D

    奶类及奶制品


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第19题:

    多选题
    食用下列哪些食品有助于头发生长()
    A

    蛋类

    B

    水果

    C

    包心菜

    D

    豆类

    E

    油炸类食品


    正确答案: D,C
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    判断题
    在豆类食品中,脂肪含量最高的是大豆
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    多选题
    引起细菌性食物中毒的主要食品是( )
    A

    动物性食品

    B

    豆类食品

    C

    粮谷类食品

    D

    蔬菜类食品


    正确答案: D,B
    解析: [解析] 动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品,其中畜肉类及其制品居首位,其次是禽肉、鱼、乳、蛋类。

  • 第22题:

    判断题
    维生素B族在豆类食品,粗粮,蛋类,瘦肉和绿色蔬菜中含量较多。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    判断题
    豆类食品不会引起失眠。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 豆类食品在消化过程中会产生较多的气体,从而产生腹胀感,妨碍正常睡眠。