宴会分菜顺序是先分主宾，继而按顺时针方向分给其他客人，最后才分给主人

第1题：

如果都是一般宾客，西餐宴会斟酒的顺序，应按照（）

• A、先男主人后男主宾再女主宾
• B、先女主人后女主宾再男主宾
• C、先女主宾后男主宾再主人
• D、先男主宾后女主宾再女主人

第2题：

西餐上菜，先宾后主的上菜原则是（）。

• A、男主宾，女主宾，主人
• B、女主宾，主人，男主宾
• C、女主宾，男主宾，主人
• D、第一主宾，第二主宾，按顺时针方向依次服务，最后主人

第3题：

以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。

• A、先女宾、男宾、最后主人
• B、先主后宾、按座次顺序
• C、宾主顺序、先宾后主、女士优先
• D、男主宾、女主宾、主人

第4题：

中餐宴会斟酒顺序一般是先从（）开始，再斟倒主人位，然后按顺时针方向依次进行。

• A、女宾
• B、主宾
• C、长者
• D、小孩

第5题：

餐厅员工在提供西餐上菜服务中，总体顺序是（）。

• A、先男主宾后女主宾，然后服务主人与一般来宾
• B、先女主宾后男主宾，然后服务主人与一般来宾
• C、先主人，然后女主宾和男主宾，最后一般来宾
• D、先主人，然后男主宾和女主宾，最后一般来宾

第6题：

遇有主要客人带少年儿童参加宴会，服务员在分菜时应先分给（），然后再按先后顺序进行常规分菜。

• A、主要客人
• B、儿童
• C、主人
• D、女士

第7题：

国宴分菜时，要按（）的顺序分菜。

• A、先女后男
• B、先男后女
• C、先主宾后主人
• D、先主宾、女宾、再主人

第8题：

政府间会唔式宴会，服务员在分菜时，应将易食或骨、刺少的部位分与（）。

• A、主人
• B、主宾
• C、副主宾
• D、翻译

第9题：

中餐宴会斟酒的顺序是（）。

• A、首先斟主宾倒然后按顺时针方向进行斟倒
• B、首先斟主人，然后按逆时针方向进行斟倒
• C、首先斟主宾，然后按逆时针方向进行斟倒
• D、首先斟主人，然后按顺时针方向进行斟倒

第10题：

下列关于中餐宴会的摆台操作方法正确的是（）。

• A、主宾坐位按顺时针方向依次用右手摆放
• B、主宾坐位按顺时针方向依次用右手摆放
• C、主人坐位按顺时针方向依次用右手摆放
• D、主人坐位按逆时针方向依次用右手摆放

第11题：

第12题：

第13题：

分菜的顺序是先依次分送主宾、副主宾、主人、然后（）依次分送。

• A、先女士后男士
• B、随意
• C、顺时针方向
• D、逆时针方向

第14题：

（）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。

• A、宾主顺序、先宾后主、女士优先
• B、先女宾、男宾、最后主人
• C、宾主顺序、就餐客人的身份
• D、先主人、主宾、女宾

第15题：

叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时针方向绕台进行。

• A、主人右侧
• B、主宾左侧
• C、主宾右侧
• D、主人左侧

第16题：

中餐的多桌宴会分菜的顺序是（）。

• A、主宾、副主宾、主人然后依次按顺时针方向送
• B、主宾、主人、副主宾，然后依次按顺时针方向送
• C、主宾、副主宾、女宾、男宾、最后主人
• D、先女宾、后男宾、最后主人

第17题：

中餐分菜的顺序是（），然后再按顺时针方向送给其他客人。

• A、先送主宾、主人和副主宾
• B、先送主宾、副主宾和主人
• C、先送主人、主宾和副主宾
• D、先送主人、副主宾和主宾

第18题：

中餐分菜的顺序是从（）开始。

• A、主宾
• B、主人
• C、副主人
• D、陪同

第19题：

中餐宴会分菜服务一般按（）、副主宾、主人，然后按顺时针方向依次进行。

• A、男宾
• B、女宾
• C、副主人
• D、主宾

第20题：

中餐正确的分菜顺序是（）。

• A、主宾、主人，然后依次按顺时针方向送
• B、主宾、副主宾、主人，然后依次按顺时针方向送
• C、主人，然后依次按顺时针方向送
• D、主宾、副主宾，然后依次按顺时针方向送

第21题：

中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（）。

• A、从主人位开始逆时针方向斟倒
• B、从主宾位开始逆时针方向斟倒
• C、从主人位开始顺时针方向斟倒
• D、从主宾位开始顺时针方向斟倒

第22题：

第23题：