咖喱原产于欧洲，是西餐中常用的调味品（）

题目

咖喱原产于欧洲，是西餐中常用的调味品（）

相似考题

1.中西餐菜肴所用调味品范围基本是相同的。()

2.咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由()多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。A、10B、20C、30D、40

3.咖喱作为一种特殊的香辛调料最初产于______。A.意大利B.墨西哥C.印度D.阿拉伯

4.咖喱粉是一复合型调味品,主要的作用是()。A.增色B.增香C.提辣D.增酸E.增鲜

参考答案和解析
正确答案:错误
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  • 第1题：

    咖喱按颜色可以分为以下哪几种：（）

    • A、青咖喱
    • B、红咖喱
    • C、白咖喱
    • D、黄咖喱

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    烹饪中调味品投放时机相对比较灵活的是（）。

    • A、食用盐
    • B、胡椒粉
    • C、豆瓣酱
    • D、咖喱粉

    正确答案:A

  • 第3题：

    西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。（）


    正确答案:错误

  • 第4题：

    甘蓝型油菜原产于欧洲，是几种油菜品种类型中种植最为广泛的。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    “saffron”是西餐中名贵的调味品，也是名贵药材。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    罗非鱼原不产于我国，主要以欧洲和非洲及西南亚分布多，后来引进我国，其分类地位是（）。

    • A、蛙形鱼
    • B、鲤形鱼
    • C、鲈形鱼
    • D、鲱形鱼

    正确答案:C

  • 第7题：

    上海人不仅喜欢吃西餐，而且在家中也能制作简单的西菜，如咖喱鸡、拌沙拉、热狗、番茄鸡等。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。

    • A、口味清淡，少油，量少而精
    • B、选料广泛，品种繁多
    • C、讲究烹饪，注重调味
    • D、调味品很少用酒，也比较简单

    正确答案:B,C

  • 第9题：

    西餐餐午、晚餐套餐菜单实例如：芦笋蟹肉色拉，炸猪排配咖喱蔬菜（）

    • A、鸡尾酒
    • B、餐后酒
    • C、中国茶
    • D、时令水果

    正确答案:D

  • 第10题：

    问答题
    请列举5种以上西餐的特有原料和调味品。

    正确答案： （1）黄油（Butter）
    （2）奶油（Cream）
    （3）奶酪（Cheese）
    （4）番茄沙司（tomatoSauce）
    （5）番茄酱（TomatoPaste）
    （6）胡椒粉（PepperPowder）
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。
    A

    苹果汁

    B

    培西汁

    C

    胡椒汁

    D

    薄荷咖喱


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    咖喱原产于欧洲，是西餐中常用的调味品（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    咖喱粉是一复合型调味品，主要的作用是（）。

    • A、增色
    • B、增香
    • C、提辣
    • D、增酸
    • E、增鲜

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    西餐中，用各种水果或蔬菜切成小块，加调味品拌成的菜叫（）

    • A、沙拉
    • B、榨菜
    • C、尼斯
    • D、布丁

    正确答案:A

  • 第15题：

    咖喱原产于欧洲，是西餐中常用的调味品（）


    正确答案:错误

  • 第16题：

    咖喱馅的色泽不黄而发黑的重要原因是（）。

    • A、咖喱粉太多
    • B、咖喱粉太少
    • C、炒咖喱油时火太大
    • D、炒咖喱油时水放得少

    正确答案:C

  • 第17题：

    法国菜的特点是（）。

    • A、少油清淡
    • B、常用水果
    • C、多油辛辣
    • D、喜用咖喱

    正确答案:A

  • 第18题：

    软紫草的原植物是（），软紫草主产于（）。硬紫草的原植物是（），硬紫草主产于（）。


    正确答案:新疆紫草；新疆；紫草；内蒙

  • 第19题：

    西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。

    • A、苹果汁
    • B、培西汁
    • C、胡椒汁
    • D、薄荷咖喱

    正确答案:D

  • 第20题：

    西餐开胃酒中的味美思酒多产于西方国家，其著名产地是意大利和（）。

    • A、德国
    • B、英国
    • C、美国
    • D、法国

    正确答案:D

  • 第21题：

    多选题
    法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。
    A

    口味清淡，少油，量少而精

    B

    选料广泛，品种繁多

    C

    讲究烹饪，注重调味

    D

    调味品很少用酒，也比较简单


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    （）是西餐的主要发源地。
    A

    欧洲

    B

    法国

    C

    英国

    D

    意大利


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    欧洲是西餐的主要发源地。（）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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