菌种有酒味的菌种质量不受影响。

题目

菌种有酒味的菌种质量不受影响。

相似考题

1.选用的发酵菌种必须经常进行纯化鉴定，这是因为A、对产品质量的影响B、防止变异或污染其他产毒菌种C、保证优势菌株D、传代扩大E、保持良好生长繁殖环境

2.菌丝出现红棕色的菌种质量不受影响。

3.香菇接种时，为了防止杂菌进入袋内可以采取的措施有（）A、减少菌种用量B、菌种与菌袋间不留空隙C、菌种高于菌袋表面D、采用麦粒菌种

4.传统发酵工艺生产用菌种的维护和记录的保存要求不包括（）。A、菌种的贮存条件应当能够保持菌种生长能力达到要求水平，并防止污染B、菌种的使用和贮存条件应当有记录C、应当对菌种定期监控，以确定其适用性D、定期进行菌种鉴别

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  • 第1题：

    掰开栽培种时，发现菌种松软、菌丝稀疏，表明菌种质量不佳。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    传统发酵工艺生产用菌种的维护和记录的保存要求有（）。

    • A、只有生产操作人员方能进入菌种存放的场所
    • B、菌种的贮存条件应当能够保持菌种生长能力达到要求水平，并防止污染
    • C、菌种的使用和贮存条件应当有记录
    • D、对菌种定期监控，以确定其适用性

    正确答案:B,C,D

  • 第3题：

    常见的菌种保藏方法有（）、（）和（）等，其中（）方法保藏菌种的时间最长久。


    正确答案:斜面冰箱保藏法；冷冻干燥保藏法；石蜡油封藏法；冷冻干燥保藏法

  • 第4题：

    菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）等。


    正确答案:温度pH通风量（或氧气）搅拌泡沫湿度

  • 第5题：

    什么是菌种的衰退，防止菌种衰退的方法有哪些？


    正确答案: 衰退的含义：由于自发突变的结果，而使某物种原有一系列生物学性状发生量变或质变的现象。
    防治方法：
    1）控制传代的次数
    2）创造良好培养条件
    3）采用有效的菌种保藏方法

  • 第6题：

    简述菌种退化的原因及造成的影响。


    正确答案: （1）菌种的连续传代培养：连续培养过程中培养条件在不断地变化，造成细胞的自发突变率高很多，经过连续传代后，含突变基因的个体在数量上逐渐占优势，退化现象就逐渐显露出来。
    （2）菌种保藏不当：菌种的保藏主要是通过控制低温、干燥、缺氧等条件，是微生物维持最低代谢水平，尽可能保证获利和不发生变异。但是，当菌种的保藏方法不当或操作不当是，就会影响保藏效果，引起菌种退化。
    影响：菌种的退化会使微生物个体和群体特征的各个方面发生变化，包括使所需产物的产率下降、营养物质代谢和生长繁殖能力下降、发酵周期延长、抗不良环境条件的性能减弱等。

  • 第7题：

    多选题
    防止菌种老化的措施有（）
    A

    使用麦粒菌种

    B

    避免使用接种点附近菌种

    C

    使用液体菌种

    D

    缩短菌种培养时间


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    检定菌应当有适当的标识，内容至少包括（）。
    A

    菌种名称

    B

    菌种编号

    C

    菌种代次

    D

    菌种传代日期

    E

    菌种传代操作人


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    菌种有酒味的菌种质量不受影响。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    选用的发酵菌种必须经常进行纯化鉴定，这是因为（）
    A

    对产品质量的影响

    B

    防止变异或污染其他产毒菌种

    C

    保证优势菌株

    D

    传代扩大

    E

    保持良好生长繁殖环境


    正确答案： B
    解析： 选用的发酵菌种必须经常进行纯化鉴定，这是因为防止变异或污染其他产毒菌种。

  • 第11题：

    判断题
    菌丝出现红棕色的菌种质量不受影响。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    掰开栽培种时，发现菌种松软、菌丝稀疏，表明菌种质量不佳。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    检定菌应当有适当的标识，内容至少包括（）。

    • A、菌种名称
    • B、菌种编号
    • C、菌种代次
    • D、菌种传代日期
    • E、菌种传代操作人

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第14题：

    菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。


    正确答案:菌种厂布局

  • 第15题：

    防止菌种老化的措施有（）

    • A、使用麦粒菌种
    • B、避免使用接种点附近菌种
    • C、使用液体菌种
    • D、缩短菌种培养时间

    正确答案:B,C,D

  • 第16题：

    什么是菌种的复壮，菌种复壮的方法有哪些？


    正确答案: 1）狭义：是一种消极的措施，它指的是菌种已发生衰退，再通过纯种分离和性能测定等方法，从衰退的群体中找出少数尚未衰退的个体，以达到恢复该菌种原有典型性状的一种措施。
    2）广义：是一项积极的措施，即在菌种性能尚未衰退前就经常有意识地进行纯种分离和生产性能的测定工作，以期从中选择到自发的正突变体（以期菌种的生产性能逐步有所提高）。
    方法：1）纯种分离；
    A、平板划线分离：主要适合细菌，酵母菌，可达到菌落纯的水平。
    B、单孢子分离：主要适合产孢子的微生物，例霉菌和放线菌。用显微操作器进行分离，可达到细胞纯的水平。
    2）通过寄主主体复壮
    3）淘汰已衰退的个体

  • 第17题：

    菌种为什么会退化变异？菌种选育的含义、基本原理及主要方法有哪些？


    正确答案: 菌种退化变异的原因：主要是群体中自发变异的负变＞正变。
    菌种选育的含义：出发菌株（原种）→纯化（并保藏）→变异→筛选（或再纯化…）→新菌种生理特性的研究→中试、放大。
    菌种选育的基本原理：是遗传变异。即根据微生物的遗传变异特性，采用自然选育、诱变育种、代谢控制育种、杂交育种、分子育种等方法，将菌种进一步纯化、改良，以获得优良菌株。
    菌种选育的主要方法有：自然选育、诱变育种、代谢控制育种、杂交育种（包括原生质体融合）、分子育种（基因工程育种）。

  • 第18题：

    《中国医学微生物菌种保藏管理办法》依据（）将菌种分为四类。

    • A、菌种的毒力
    • B、菌种的危险程度
    • C、菌种的传染性
    • D、菌种致病的死亡率

    正确答案:B

  • 第19题：

    问答题
    什么是菌种的衰退，防止菌种衰退的方法有哪些？

    正确答案： 衰退的含义：由于自发突变的结果，而使某物种原有一系列生物学性状发生量变或质变的现象。
    防治方法：
    1）控制传代的次数
    2）创造良好培养条件
    3）采用有效的菌种保藏方法
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    香菇接种时，为了防止杂菌进入袋内可以采取的措施有（）
    A

    减少菌种用量

    B

    菌种与菌袋间不留空隙

    C

    菌种高于菌袋表面

    D

    采用麦粒菌种


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    生产菌种制备过程中影响孢子质量的因素有（）、（）、（）、（）。

    正确答案： 培养基（原材料和水质）,培养温度和湿度,培养时间和冷藏时间,接种量
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    什么是菌种的复壮，菌种复壮的方法有哪些？

    正确答案： 1）狭义：是一种消极的措施，它指的是菌种已发生衰退，再通过纯种分离和性能测定等方法，从衰退的群体中找出少数尚未衰退的个体，以达到恢复该菌种原有典型性状的一种措施。
    2）广义：是一项积极的措施，即在菌种性能尚未衰退前就经常有意识地进行纯种分离和生产性能的测定工作，以期从中选择到自发的正突变体（以期菌种的生产性能逐步有所提高）。
    方法：1）纯种分离；
    A、平板划线分离：主要适合细菌，酵母菌，可达到菌落纯的水平。
    B、单孢子分离：主要适合产孢子的微生物，例霉菌和放线菌。用显微操作器进行分离，可达到细胞纯的水平。
    2）通过寄主主体复壮
    3）淘汰已衰退的个体
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    《中国医学微生物菌种保藏管理办法》依据（）将菌种分为四类。
    A

    菌种的毒力

    B

    菌种的危险程度

    C

    菌种的传染性

    D

    菌种致病的死亡率


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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