（）检查脂肪油。A、碘试液B、苏丹Ⅲ试液C、二者均可D、二者均不可

题目

（）检查脂肪油。

  • A、碘试液
  • B、苏丹Ⅲ试液
  • C、二者均可
  • D、二者均不可
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1.动物油以脂肪为主，不饱和脂肪酸含量较高。（ ）

2.植物油中脂肪消化率较高的原因是______。A.植物油中主要含有不饱和脂肪酸B.熔点接近或低于体温C.植物油中主要含有饱和脂肪酸D.熔点高于体温

3.含不饱和脂肪酸多的的脂肪是：( )。A.鸡油B.黄油C.大豆油D.可可油

4.检查脂肪油用()。A.碘试液B.苏丹Ⅲ试液C.二者均可D.二者均不可

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  • 第1题：

    含不饱和脂肪酸多的脂肪是:()。

    A.鸡油

    B.黄油

    C.大豆油

    D.可可油


    正确答案：C

  • 第2题：

    挥发油与脂肪油的区别在于

    A.挥发油有香味，脂肪油无香味
    B.挥发油有特殊颜色，脂肪油无特殊颜色
    C.挥发油溶于乙醇，脂肪油不溶于乙醇
    D.挥发油比水重，脂肪油比水轻
    E.挥发油有挥发性，脂肪油无挥发性

    答案：E
    解析：
    二、挥发油一、概述定义：挥发油又称为精油，是存在于植物中的一类具有芳香气味、可随水蒸气蒸馏出来而又与水不相混溶的挥发性油状成分的总称。注意：挥发油是混合物。

  • 第3题：

    痛风病人应避免过多摄入核桃油、玉米油、葵花子油，它们可引起关节炎发作，因它们含（）。

    • A、脂肪高
    • B、花生四烯酸高
    • C、多不饱和脂肪酸高
    • D、单不饱和脂肪酸低
    • E、（ω-3）脂肪酸高

    正确答案:B

  • 第4题：

    (1).脂肪油（）


      正确答案:B

    • 第5题：

      从脂肪酸的组成考察，橄榄油与（）等被归为同类，富含单不饱和脂肪酸。

      • A、茶油
      • B、核桃油
      • C、鸭油
      • D、花生油

      正确答案:A,B,C,D

    • 第6题：

      来源于如芝麻油、豆油、花生油、菜油、玉米油、橄榄油等的脂肪被指为（）。

      • A、动物脂肪
      • B、植物脂肪
      • C、必需脂肪
      • D、非必需脂肪

      正确答案:B

    • 第7题：

      含不饱和脂肪酸多的脂肪是（）

      • A、鸡油
      • B、黄油
      • C、大豆油
      • D、可可油

      正确答案:C

    • 第8题：

      挥发油与脂肪油的区别在于（）

      • A、挥发油有香味，脂肪油无香味
      • B、挥发油有特殊颜色，脂肪油无特殊颜色
      • C、挥发油溶于乙醇，脂肪油不溶于乙醇
      • D、挥发油比水重，脂肪油比水轻
      • E、挥发油有挥发性，脂肪油无挥发性

      正确答案:E

    • 第9题：

      单选题
      来源于如芝麻油、豆油、花生油、菜油、玉米油、橄榄油等的脂肪被指为（）。
      A

      动物脂肪

      B

      植物脂肪

      C

      必需脂肪

      D

      非必需脂肪


      正确答案： D
      解析： 暂无解析

    • 第10题：

      单选题
      动物性脂肪中不饱和脂肪酸最高的是（）
      A

      鸡油

      B

      鸭油

      C

      牛油

      D

      鱼油


      正确答案： A
      解析： 暂无解析

    • 第11题：

      单选题
      下列哪项是膳食中以植物油代替动物脂肪的优点？（　　）
      A

      动物脂肪含不饱和脂肪酸

      B

      植物油含不饱和脂肪酸

      C

      动物脂肪含饱和脂肪酸

      D

      植物油含饱和脂肪酸

      E

      植物油和动物脂肪含同样脂肪酸


      正确答案： C
      解析： 暂无解析

    • 第12题：

      其它
      1).检查淀粉粒（　）|(2).检查糊粉粒（　）|(3).检查脂肪油（　）|(4).检查菊糖（　）

      正确答案： A
      解析： 暂无解析

    • 第13题：

      富含单不饱和脂肪酸的油脂是A.椰子油B.橄榄油C.可可油D.大豆油SX

      富含单不饱和脂肪酸的油脂是

      A.椰子油

      B.橄榄油

      C.可可油

      D.大豆油

      E.紫苏油


      正确答案：B

    • 第14题：

      关于脂类食物来源说法正确的是（）。

      • A、膳食中脂肪主要来自植物油、动物油和肉类
      • B、大豆含脂肪量很低
      • C、松子中含脂肪量很高
      • D、动物脂肪中饱和脂肪酸含量多

      正确答案:A,C,D

    • 第15题：

      脂肪油包括椰子油及茶油等植物油.


      正确答案:正确

    • 第16题：

      膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（）

      • A、植物油含饱和脂肪酸
      • B、植物油含不饱和脂肪酸
      • C、动物脂肪含饱和脂肪酸
      • D、动物脂肪含不饱和脂肪酸
      • E、植物油和动物脂肪含同样脂肪酸

      正确答案:B

    • 第17题：

      脂肪的来源可分为两大类：动物脂肪和植物油。动物脂肪如（）、植物脂肪如芝麻油、豆油等。

      • A、猪油、奶油
      • B、奶油、豆油
      • C、花生油、菜油
      • D、橄榄油

      正确答案:A

    • 第18题：

      动物油饱和脂肪酸比植物油高，所以要少吃动物油。


      正确答案:正确

    • 第19题：

      从营养价值看，不饱和脂肪比饱和脂肪对人体营养价值更高。这是因为（）。

      • A、不饱和脂肪酸是糖类，饱和脂肪是油
      • B、不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是油
      • C、不和脂肪比饱和脂肪的含量少
      • D、不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少

      正确答案:C

    • 第20题：

      单选题
      从营养价值看，不饱和脂肪比饱和脂肪对人体营养价值更高。这是因为（）。
      A

      不饱和脂肪酸是糖类，饱和脂肪是油

      B

      不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是油

      C

      不和脂肪比饱和脂肪的含量少

      D

      不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少


      正确答案： C
      解析： 暂无解析

    • 第21题：

      单选题
      脂肪的来源可分为两大类：动物脂肪和植物油。动物脂肪如（）、植物脂肪如芝麻油、豆油等。
      A

      猪油、奶油

      B

      奶油、豆油

      C

      花生油、菜油

      D

      橄榄油


      正确答案： A
      解析： 暂无解析

    • 第22题：

      单选题
      膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（　　）。
      A

      动物脂肪含不饱和脂肪酸

      B

      植物油含不饱和脂肪酸

      C

      动物脂肪含饱和脂肪酸

      D

      植物油含饱和脂肪酸

      E

      植物油和动物脂肪含同样脂肪酸


      正确答案： B
      解析： 暂无解析

    • 第23题：

      多选题
      关于脂类食物来源说法正确的是（）。
      A

      膳食中脂肪主要来自植物油、动物油和肉类

      B

      大豆含脂肪量很低

      C

      松子中含脂肪量很高

      D

      动物脂肪中饱和脂肪酸含量多


      正确答案： A,C
      解析： 暂无解析

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