调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中，加进冰块，用酒吧匙搅拌均匀，这种方法调制的鸡尾酒多用（）。A、柯林杯B、平底杯C、古典杯D、香槟杯

题目

调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中，加进冰块，用酒吧匙搅拌均匀，这种方法调制的鸡尾酒多用（）。

  • A、柯林杯
  • B、平底杯
  • C、古典杯
  • D、香槟杯
相似考题

1.制作小豆凉糕，把熬好的豆沙浆倒入盘内晾凉，冷却过程中( )。A.不能晃动B.轻轻搅动C.均匀搅拌D.快速搅拌

2.为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。此题为判断题(对，错)。

3.酒吧选用()时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观性标准。A.酒水B.酒杯C.量酒器D.托盘

4.调制鸡尾酒的()法,是将配方中的酒水按份量直接倒入杯中,不需搅拌或作轻微的搅拌即可。A、调和B、兑和C、搅和D、摇和

参考答案和解析
正确答案:A,B
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  • 第1题：

    实验材料：
    ①实验器材：玻璃棒、研钵、烧杯、小块电石
    ②实验药品：冰块、高锰酸钾2粒、浓硫酸溶液10ml
    实验目的：
    点燃冰块
    实验步骤：
    ①将2粒高锰酸钾放入研钵中
    ②用玻璃棒搅拌均匀
    ③把小块电石放置在冰块上备用
    ④将高锰酸钾研磨成粉末备用
    ⑤向高锰酸钾里滴入几滴浓硫酸
    ⑥使用蘸有混合物的玻璃棒触碰冰块
    ⑦将粉末倒入烧杯中
    实验现象：
    冰块燃烧起来了，并且越烧越旺

    实验步骤顺序是打乱的，其正确的顺序应为：

    A.③①②④⑦⑤⑥
    B.①④②⑦③⑤⑥
    C.①⑤②③④⑦⑥
    D.①④⑦⑤②③⑥

    答案：D
    解析：
    本题考查的是实验方法应用。
    观察实验步骤发现，①将高锰酸钾放入研钵，后应接④研磨，故①④相连，排除A、C；B项④后接的是②，但已经研磨成粉末后不需再用玻璃棒搅拌，排除。
    点燃冰块的实验步骤：先在研钵中倒上2粒高锰酸钾，轻轻地把它研成粉未，将粉末倒入烧杯中，然后滴上几滴浓硫酸，用玻璃棒搅拌均匀，在冰块上事先放上一小块电石，用蘸有这种混合物的玻璃棒触碰冰块，冰块马上就会燃烧起来。
    故本题的正确答案为D项。

  • 第2题：

    （）是把酒水与碎冰按配方中的分量倒进电动搅拌机中，启动电动搅拌机调制鸡尾酒的方法。

    • A、摇和法
    • B、兑和法
    • C、调和法
    • D、搅和法

    正确答案:D

  • 第3题：

    （）是把酒水按配方中的份量倒进加入冰块的摇酒器中摇荡，摇匀后过滤冰块，将酒到入杯中。

    • A、摇和法
    • B、兑和法
    • C、调和法
    • D、搅和法

    正确答案:A

  • 第4题：

    酒吧员工小王在酒店的酒吧上晚班，晚上8点，有一批住店客人来到酒吧，当小王准备给客人点酒水时，客人拿出了一瓶威士忌，并要求小王提供杯具、冰块等服务。小王立即将此事报告给了值班的酒吧经理。如果你是酒吧经理，该如何处理此事？请从下列选项中选出正确的做法：（）

    • A、首先，向客人解释，酒店不接受客人自带酒水消费的规定，建议客人选择酒吧的酒水消费。
    • B、如果客人坚持要使用自己的酒水，则告知客人，酒吧将按照规定的比例收取一定的开瓶费或服务费。
    • C、也可以请客人将自带的酒水存放在吧台。
    • D、或者将客人的自带酒水收起来，帮客人保管。
    • E、酒吧需按照规定，将“不接受客人自带酒水进酒吧消费”的相关规定在显著位置予以公告。

    正确答案:A,B,C,E

  • 第5题：

    （）是将酒水按配方中的份量，直接依次倒入杯里，不需搅拌（或作轻微的搅拌）即可。

    • A、摇和法
    • B、兑和法
    • C、调和法
    • D、搅和法

    正确答案:B

  • 第6题：

    酒吧选用（）时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观性标准。

    • A、酒水
    • B、酒杯
    • C、量酒器
    • D、托盘

    正确答案:B

  • 第7题：

    调制鸡尾酒的（）法是将酒水按配方分量倒入酒杯中，加入冰块，用酒吧匙拌均匀。

    • A、兑和
    • B、调和
    • C、搅和
    • D、摇和

    正确答案:C

  • 第8题：

    在酒吧酒水盘存表中，“售出数”反映了（）。

    • A、酒吧前三天的酒水销售情况
    • B、酒吧最近六日内酒水销售情况
    • C、酒吧最近五日内的酒水销售情况
    • D、酒吧当天的酒水销售情况

    正确答案:D

  • 第9题：

    （）是酒吧的调酒用具之一。

    • A、装饰物
    • B、冰块
    • C、调酒杯
    • D、工作台

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    （）是把酒水按配方中的份量倒进加入冰块的摇酒器中摇荡，摇匀后过滤冰块，将酒到入杯中。
    A

    摇和法

    B

    兑和法

    C

    调和法

    D

    搅和法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在酒水的推销决策中，下列各项属于企业外部环境推销的是（　　）。
    A

    酒吧的招牌、酒单、酒水照片、信函广告和广告宣传单

    B

    企业的建筑风格、外观色调、门前绿化、门前装饰品、门前停车场及外观清洁卫生

    C

    吧台的造型，吧台内部的特色陈列柜、酒水展示方式和酒杯摆放

    D

    酒水服务车展示、酒水造型展示、酒杯、酒单等


    正确答案： B
    解析：
    顾客到酒吧饮酒的目的不仅仅是饮用酒水，也是为了享受环境和气氛。因此企业外观应干净、整齐并有特色。外观推销策略应包括企业的建筑风格、外观色调、门前绿化、门前装饰品、门前停车场及外观清洁卫生等。A项属于广告推销策略；C项属于创造气氛和情调的推销策略；D项属于酒水和设施展示的推销策略。

  • 第12题：

    判断题
    搅拌法是把酒水与碎冰按配方中的份量倒进电动搅拌机中，启动电动搅拌机运转10秒钟，将碎冰和酒一起到入酒杯中。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    客房微型酒吧通常配备的器具和物品包括（）。

    • A、酒杯
    • B、调酒棒
    • C、吸管
    • D、餐巾纸
    • E、酒水单

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第14题：

    调制鸡尾酒的（）法，是将配方中的酒水按分量直接倒入杯中，不需搅拌或作轻微的搅拌即可

    • A、调和滤冰
    • B、兑和
    • C、电动法
    • D、摇和

    正确答案:B

  • 第15题：

    稀释硫酸时，操作顺序应该是（）。

    • A、把硫酸倒入水中
    • B、把硫酸倒入水中并不停地搅拌
    • C、把水倒入硫酸中
    • D、把水倒入硫酸中并不停地搅拌

    正确答案:B

  • 第16题：

    搅拌法是把酒水与碎冰按配方中的份量倒进电动搅拌机中，启动电动搅拌机运转10秒钟，将碎冰和酒一起到入酒杯中。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    调制鸡尾酒需要使用专业器具，常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。

    • A、天平秤
    • B、量杯
    • C、酒吧匙
    • D、调酒杯

    正确答案:B,C,D

  • 第18题：

    将材料倒入调酒杯中，用调酒匙搅拌的调酒法是（）

    • A、调和法
    • B、摇和法
    • C、兑和法
    • D、搅和法

    正确答案:A

  • 第19题：

    作为一个设备设施比较完善的酒吧，酒杯冷却机应放置在（）。

    • A、冰块机上面
    • B、咖啡机下面
    • C、前吧
    • D、后吧

    正确答案:C

  • 第20题：

    为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    单选题
    （）是将酒水按配方中的份量，直接依次倒入杯里，不需搅拌（或作轻微的搅拌）即可。
    A

    摇和法

    B

    兑和法

    C

    调和法

    D

    搅和法


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    将材料倒入调酒杯中，用调酒匙搅拌的调酒法是（）
    A

    调和法

    B

    摇和法

    C

    兑和法

    D

    搅和法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中，加进冰块，用酒吧匙搅拌均匀，这种方法调制的鸡尾酒多用（）。
    A

    柯林杯

    B

    平底杯

    C

    古典杯

    D

    香槟杯


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

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