调酒主要是指调制（）。

题目

调酒主要是指调制（）。

相似考题

1.初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒 20款。此题为判断题(对，错)。

2.调酒服务员在调制鸡尾酒时，酒液入杯到（）即可。A、1／2B、1／3C、1／4D、3／4

3.调和法在调酒杯中进行，通常用以调制“曼哈顿”、“马丁尼”等鸡尾酒。

4.按照（）的安排，在指定的岗位调制各种饮料是调酒师的主要职责。A、服务主管B、服务领班C、酒吧领班D、服务员

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  • 第1题：

    （）不能在调酒壶中调制。

    • A、果汁类饮料
    • B、碳酸类饮料
    • C、含酒精类饮料
    • D、蛋类

    正确答案:B

  • 第2题：

    调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。

    • A、1分钟
    • B、3分钟
    • C、5分钟
    • D、10分钟

    正确答案:B

  • 第3题：

    不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒，下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是（）。

    • A、亚历山大
    • B、玛格丽特
    • C、百万富翁
    • D、红粉佳人

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。

    • A、英美式酒吧
    • B、酒廊
    • C、服务酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:A

  • 第5题：

    初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒（）款。

    • A、10
    • B、20
    • C、30
    • D、35

    正确答案:B

  • 第6题：

    调酒师应根据（），进行调制酒水

    • A、传统配方
    • B、自创配方
    • C、客人要求

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒20款。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    调酒的目的在于调制出（）、香味、味道

    • A、红色
    • B、篮色
    • C、黄色
    • D、颜色

    正确答案:D

  • 第9题：

    调酒主要是指调制（）。


    正确答案:鸡尾酒

  • 第10题：

    多选题
    不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒，下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是（）。
    A

    亚历山大

    B

    玛格丽特

    C

    百万富翁

    D

    红粉佳人


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。
    A

    主酒吧

    B

    酒廊

    C

    服务酒吧

    D

    宴会酒吧


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    调制鸡尾酒需要使用专业器具，常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。
    A

    天平秤

    B

    量杯

    C

    酒吧匙

    D

    调酒杯


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    目前发现协调酒的香气主要是（）和（），协调口味的是（）。


    正确答案:乙醛；乙缩醛；有机酸

  • 第14题：

    调制鸡尾酒需要使用专业器具，常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。

    • A、天平秤
    • B、量杯
    • C、酒吧匙
    • D、调酒杯

    正确答案:B,C,D

  • 第15题：

    客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。

    • A、酒廊
    • B、服务酒廊
    • C、主酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:C

  • 第16题：

    调酒时所用的辅料主要是指各类果汁和汽水。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    试从杯具选择、准备调酒材料、调制酒品、制作装饰物、装饰酒品五方面阐述调制传统鸡尾酒酒品的标准要求。


    正确答案: （1）杯具选择：杯具必须干净，无破损。（1分）
    （2）准备调酒材料：①按标准配方选择基酒。（1分）
    ②调酒材料新鲜如果汁、鲜奶等。（1分）
    （3）调制酒品：①按标准配方正确调制。（1分）
    ②所有调酒用基酒和辅料都需用量杯度量。（1分）
    ③冰块应新鲜、完整。（1分）
    ④需摇晃的酒品要充分摇匀。（1分）
    ⑤需搅拌的酒品要迅速搅匀过滤。（1分）
    （4）制作装饰物：按配方制作装饰物，装饰材料应新鲜卫生。（1分）
    （5）装饰酒品：所有高杯应该配搅棒、吸管。（1分）

  • 第18题：

    调酒师是专门在酒吧调制酒水和销售酒水的人。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    确定调酒（）及盛酒容器是鸡尾酒调制的一般步骤。

    • A、用具
    • B、形式
    • C、动作
    • D、方法

    正确答案:D

  • 第20题：

    鸡尾酒调制单是出纳会计记账，收款的凭据，调酒员不能保管，需要时再去借用，以防遗失。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    （）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。

    • A、主酒吧
    • B、酒廊
    • C、服务酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。
    A

    1分钟

    B

    3分钟

    C

    5分钟

    D

    10分钟


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。
    A

    英美式酒吧

    B

    酒廊

    C

    服务酒吧

    D

    宴会酒吧


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    调酒主要是指调制（）。

    正确答案： 鸡尾酒
    解析： 暂无解析

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