按照（）的安排，在指定的岗位调制各种饮料是调酒师的主要职责。A、服务主管B、服务领班C、酒吧领班D、服务员

第1题：

Bar的设计不应考虑（）。

• A、提供大量的食品
• B、调酒师能否在同一个地方完成相关的工作，如水果装饰物的清洗、准备和储藏
• C、提供足够的空间，制作客人点要的饮料
• D、调酒师必须完成的每项工作的活动环境

第2题：

下面对各种防暑饮料使用正确的是（）。

• A、在生产岗位使用
• B、在施工现场饮用
• C、回家饮用
• D、折发现金

第3题：

各种防暑饮料只准在生产岗位或施工现场饮用，不准带离岗位，可以折发现金

第4题：

客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。

• A、英美式酒吧
• B、酒廊
• C、服务酒吧
• D、宴会酒吧

第5题：

下面属于中级调酒师技能要求的是（）

• A、能够完成一般酒会的准备和服务
• B、能够熟练完成酒具洗涤，消毒
• C、能够熟练掌握软饮料的制作和出品技巧
• D、必须能调制80款常用鸡尾酒

第6题：

软饮料载杯不可以根据调酒师的心情随意选用。

第7题：

调酒师应根据（），进行调制酒水

• A、传统配方
• B、自创配方
• C、客人要求

第8题：

在酒会中，有时会打碎酒杯或翻倒饮料，这是要求临场的调酒师（）。

• A、叫清洁人员清理
• B、立即处理，不袖手旁观
• C、可以不理

第9题：

茶饮料的创作不是调酒师的工作范围。

第10题：

按照酒吧领班的安排，在指定的岗位调制各种饮料是（）的主要职责。

• A、酒吧主管
• B、服务员
• C、甜点师
• D、调酒师

第11题：

一名熟练的调酒师在调制鸡尾酒时可以不使用量酒器。

第12题：

第13题：

混合饮料调制有两个关键因素，一是酒的成分，二是（）。

• A、酒水比例
• B、调制方法
• C、饮料成分
• D、装饰材料

第14题：

下面对各种防暑饮料使用正确的是（）。

• A、在生产岗位使用
• B、转卖他人
• C、回家饮用
• D、折发现金

第15题：

途中饮料的安排应按照竞赛规定设置饮料站，马拉松一般是在距起点（）米处设一站，以后每隔（）米设一站。

第16题：

高级调酒师的基本技能要求不包括（）。

• A、创造特色产品
• B、员工培训
• C、酒吧服务
• D、饮料成本控制

第17题：

在西餐厅中，有一个类似调酒师的工作岗位是（），他的工作是向客人推销各种餐酒。

• A、餐酒品尝员
• B、餐酒推销员
• C、餐酒调配员

第18题：

中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。

第19题：

调酒师是专门在酒吧调制酒水和销售酒水的人。

第20题：

初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒20款。

第21题：

调酒师的重要职责之一是（）

• A、随意调配酒吧内的所有饮料
• B、按任意配方调配酒吧内的所有饮料
• C、按正确配方调配酒吧内所有饮料
• D、按自己的创造调配酒吧内的所有饮料

第22题：

调酒师的出现源于世界饮料工业的发展，尤其是18世纪鸡尾酒在美国首先出现后，调酒从业人员开始出现。

第23题：