与饭店的其他营业部门相比，餐饮经营在竞争中更具有灵活性、多变性和可塑性。

题目

与饭店的其他营业部门相比，餐饮经营在竞争中更具有灵活性、多变性和可塑性。

相似考题

1.()指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。A.餐饮直接成本B.商品成本C.餐饮成本D.主营业务成本

2.与基于理论假设、在现实中很难成立的完全竞争市场和完全垄断市场不同，垄断竞争市场相对更具（　）。A、灵活性 B、垄断性 C、经济现实性 D、合理性

3.餐饮部门的特点有，经营点多、管辖范围广（）A、分工细、员工人数多B、菜品花式多，收益高C、是饭店核心部门，管理人员多D、耗费多，效益大

4.关于饭店营业收入的说法，不正确的是（　　）。A.饭店经常性、主要业务所产生的收入为主营业务收入 B.主营业务收入比重比较大 C.饭店客房收入、餐饮收入、康乐收入、商品收入等项均为饭店主营业务收入 D.按饭店经营业务的先后分类，饭店营业收入可以分为主营业务收入和其他业务营业外收入

更多“与饭店的其他营业部门相比，餐饮经营在竞争中更具有灵活性、多变性和可塑性。”相关问题

  • 第1题：

    （）是饭店企业在竞争中取胜的重要手段，如何创特色，这是广大餐饮工作者需要分析和思考的问题。


    正确答案:餐饮特色

  • 第2题：

    与远期合约相比，期货合约的优势在于（）。

    • A、更具有灵活性
    • B、违约风险性更低
    • C、流动性更好
    • D、套期保值功能更突出

    正确答案:B,C

  • 第3题：

    我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收入的1/3，在欧美国家，餐饮收入则占饭店总收入的（）左右。

    • A、30%
    • B、35%
    • C、40%
    • D、45%

    正确答案:D

  • 第4题：

    （）指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。

    • A、主营业务成本
    • B、餐饮直接成本
    • C、餐饮成本
    • D、商品成本

    正确答案:A

  • 第5题：

    （）在竞争中更具有灵活多变和出奇制胜的功效。

    • A、前厅部
    • B、餐饮部
    • C、客房部
    • D、娱乐部

    正确答案:B

  • 第6题：

    饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店（　）。

    • A、营业费用
    • B、间接成本
    • C、固定成本
    • D、变动成本

    正确答案:D

  • 第7题：

    与饭店的其他营业部门相比，餐饮经营在竞争中更具有灵活性、多变性和可塑性。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    多选题
    下列关于营业收入分类的说法正确的有（　　）。
    A

    按经营业务的主次，饭店营业收入可以分为主营业务收入和其他业务收入

    B

    饭店是提供食宿为主，所以康乐收入、商品收入为饭店其他业务收入

    C

    主营业务收入占饭店收入的比重较大，对饭店的经济效益产生较大的影响

    D

    饭店收入来源众多，但主要以食宿为主

    E

    餐饮收入可按各餐饮销售点（如中餐厅、西餐厅、酒吧、咖啡厅等）划分


    正确答案： A,B
    解析：
    根据规定，按饭店经营业务的主次分类，饭店营业收入可以分为主营业务收入和其他业务收入。饭店经常性、主要业务所产生的收入为主营业务收入；非经常性、兼营业务交易所产生的收入为其他业务收入。通常，主营业务收入占饭店收入的比重较大，对饭店的经济效益产生较大的影响。其他业务收入则占饭店收入的比重较小。饭店是提供食宿为主、兼有其它多种综合服务的旅游接待设施，收入来源众多，但主要以提供服务为主，非经常性业务较少。因此，饭店客房收入、餐饮收入、康乐收入、商品收入等项均为饭店主营业务收入。同时，在上述各项之下，饭店又可按需要再进行划分，例如客房收入可分为房费租金收入、洗衣收入等；餐饮收入可按各餐饮销售点（如中餐厅、西餐厅、酒吧、咖啡厅等）划分；康乐收入可按康乐项目划分；商品收入可按所销商品种类划分等。

  • 第9题：

    多选题
    与远期合约相比，期货合约的优势在于（）。
    A

    更具有灵活性

    B

    违约风险性更低

    C

    流动性更好

    D

    套期保值功能更突出


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    与饭店的日常经营活动相关并直接为宾客提供产品和服务的业务部门是（　　）。
    A

    饭店职能部门

    B

    饭店营业部门

    C

    商场部门

    D

    旅游部门


    正确答案： D
    解析：
    饭店营业部门是与饭店的日常经营活动相关并直接为宾客提供产品和服务的业务部门，又称营业创利部门。它主要包括饭店的前厅部、客房部和餐饮部等。

  • 第11题：

    单选题
    （）在竞争中更具有灵活多变和出奇制胜的功效。
    A

    前厅部

    B

    餐饮部

    C

    客房部

    D

    娱乐部


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店（　）。
    A

    营业费用

    B

    间接成本

    C

    固定成本

    D

    变动成本


    正确答案： B
    解析： 饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店的变动成本。

  • 第13题：

    饭店联合体由独立的饭店经营商组成，饭店经营商在经营决策与实施、饭店设施、房价、餐饮经营等方面拥有完全自主权。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    饭店的营业成本主要指各营业部门在经营中发生的各种费用。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    饭店餐饮管理的特点是（）

    • A、餐饮管理的综合性
    • B、经营方式灵活，营业收入弹性大
    • C、餐饮成本构成复杂，难以控制
    • D、风险相对较低

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    餐饮部在饭店中的地位有（）

    • A、餐饮部是星级饭店的重要组成部分
    • B、餐饮服务直接影响饭店声誉和形象
    • C、餐饮部为饭店创造可观的经济效益
    • D、餐饮部工种多
    • E、餐饮部用工量小

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    旅游饭店餐饮部营业费用有（）。

    • A、人工费用
    • B、经营用品费
    • C、水电燃料费
    • D、其他费用

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    在饭店各个部门中，被称为“饭店橱窗”的部门是（）。

    • A、餐饮部
    • B、财务部
    • C、前厅部
    • D、客房部

    正确答案:C

  • 第19题：

    拥有一个完善的、与饭店经营定位和客人消费要求相适应的餐饮部，是搞好饭店经营的基本要求。（）


    正确答案:正确

  • 第20题：

    单选题
    餐饮部门的特点有，经营点多、管辖范围广（）
    A

    分工细、员工人数多

    B

    菜品花式多，收益高

    C

    是饭店核心部门，管理人员多

    D

    耗费多，效益大


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    饭店联合体由独立的饭店经营商组成，饭店经营商在经营决策与实施、饭店设施、房价、餐饮经营等方面拥有完全自主权。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    旅游饭店餐饮部营业费用有（）。
    A

    人工费用

    B

    经营用品费

    C

    水电燃料费

    D

    其他费用


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收入的1/3，在欧美国家，餐饮收入则占饭店总收入的（）左右。
    A

    30%

    B

    35%

    C

    40%

    D

    45%


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    餐饮服务要吸引人，并与其他饭店和社会餐馆、酒楼竞争，最重要的是（）
    A

    菜肴合口味

    B

    价格低廉

    C

    地理位置优越

    D

    有经营特色


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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