客人对菜肴提出质疑时怎么办？
题目
客人对菜肴提出质疑时怎么办？
相似考题
更多“客人对菜肴提出质疑时怎么办？”相关问题
-
第1题：
客人在进餐时不满意菜肴的质量怎么办？
正确答案:根据餐厅的规定，如果菜肴没有烹制得恰到好处，那么一定要收回重新烹制。如果重做的菜肴仍未使客人满意，那么就应给客人退菜或换菜。关于菜肴质量方面的问题，服务员很难控制，但要根据实际情况灵活处理。如果客人把菜肴吃完后才提出不满，对此要经过了解，确认系质量问题后餐厅应在收费时给客人一定的优惠或折扣，以维护餐厅的社会声誉，从而使客人满意。 -
第2题：
客人结账时对一电话提出疑义，他说只打了10分钟，而饭店电脑记录却是30分钟。客人只肯付三分之一的电话费，怎么办？
正确答案: A、与电脑核对电话号码、时间长度、通话日期、发生费用。
B、如确认无误，须向客人说明。
C、如客人坚持拒付，告诉客人饭店将与电信局进行核对，如核对无误，核对费用由客人自己出。核对之前先按30分钟结算，若是电脑出错，饭店将退还余款。
D、请客人留下地址与联系电话。
E、与电信局核对后，及时将情况告诉客人。
F、如系饭店电脑失误，须将多收的钱款退还客人并向客人致歉。通知电脑房检修，避免今后类似情况发生。 -
第3题：
客人对电话单收费提出疑问时怎么办？
正确答案: 客人对话单收费提出疑问，有的是对电话收费标准不太了解，我们应向客人作好仔细说明，电话收费因通话有差异时可以通过总机查核，或让总机直接与客人说明，如由于工作不慎搞错时间，收费时应向客人道歉，不论是哪个部门的过错，也不能相互埋怨或指责，要维护企业的声誉。 -
第4题：
会议或团队客人来用餐提出个别要吃素菜，怎么办？
正确答案: （1）与厨房联系，说明客人的情况，按标准安排素菜、素面等食
（2）如素菜要求超过标准，应与团队的全陪或会议的工作人员联系，说明情况，超过的部分由客人自负或主办方买单。 -
第5题：
遇到客人点菜过多，等的时间太长，提出不要时，怎么办？
正确答案:遇到客人点菜过多或等的时间过长，向客人解释菜式的特点，请客人品尝，如经动员后客人仍不想要，而该菜又未动过，服务员应礼貌地向客人说明收回该菜的损失补偿费，并立即退回厨房作处理。客人点完菜，服务员应向客人复述一遍，以避免此类情况的发生 -
第6题：
如客人在用餐的客人提出让服务员帮忙买药怎么办？
正确答案: 首先出于关心的询问客人病情，并婉转的建议客人最好自己去买“对不起，我不太清楚附近药店地址况且我们工作上也有规定不好离开岗位。（万一买到品种不对或假药我们承担不起） -
第7题：
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。
- A、客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
- B、客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
- C、为客人上菜时告之客人厨师的姓名
- D、无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
正确答案:D -
第8题：
客人点菜后，因等候时间太长提出不要怎么办？
正确答案: ⑴先表示道歉，请客人稍候，然后马上到厨房联系，如果该菜没做，可给客人取消。
⑵如菜已经做好了，上桌后客人未动，则退回厨房，另做推销，避免损失。
⑶服务员在接受客人点菜时，应对加工工艺复杂、烹调时间较长的菜点进行说明，让客人有准备，避免工作被动。 -
第9题：
客人提出的问题，自己不清楚，难以回答时该怎么办？
正确答案: ①要细心倾听，详尽回答；
②如果提出的问题较复杂，一下子弄不清楚时，可请客人稍候，弄清楚后再答复客人。经努力仍无法解答时也应给客人一个回音，并要耐心解释，表示歉意。
③总之，客人提出的问题，不能使用“我不知道”，“我不懂”或“我想”，“可能”等词语去答复客人。 -
第10题：
客人提出让服务人员陪其到外面游览时，该怎么办？
正确答案: （1）首先向客人表示谢意；
（2）然后用工作或学习等借口婉言谢绝；
（3）向客人推荐旅行社或导游。 -
第11题：
问答题客人对电话单收费提出疑问时怎么办？正确答案： 客人对话单收费提出疑问，有的是对电话收费标准不太了解，我们应向客人作好仔细说明，电话收费因通话有差异时可以通过总机查核，或让总机直接与客人说明，如由于工作不慎搞错时间，收费时应向客人道歉，不论是哪个部门的过错，也不能相互埋怨或指责，要维护企业的声誉。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题客人提出让服务人员陪其到外面游览时，该怎么办？正确答案： （1）首先向客人表示谢意；
（2）然后用工作或学习等借口婉言谢绝；
（3）向客人推荐旅行社或导游。解析： 暂无解析 -
第13题：
当客人对贵餐厅的服务和菜肴表示满意，给你小费时怎么办？
正确答案:作为服务工作人员，应有全心全意为宾客服务的良好思想，让宾客高兴而来，满意而归，是每个服务工作人员应尽的职责。当宾客对我们的服务表示满意，给我们小费以示谢意时，工作人员应该无论多少都应收下，以免有驳宾客的面子，在收下后，应表示感谢，这是国际惯例，但应记性，不能向宾客索要小费或其他赏赐。 -
第14题：
宾客对菜肴的质量有意见时该怎么办？
正确答案: 宾客对菜肴的质量有意见时，应冷静思考，认真对待，若菜肴确实有质量问题时，应马上向宾客道歉并征得主管同意及出品部门的协助，立即更换另一道质量好的菜肴送给宾客，或建议宾客换一个味道相似的菜式。
如确系宾客无中生有、无理取闹，则应报告主管或经理，请他们去处理。 -
第15题：
大型自助餐结束后，客人提出打包时怎么办？
正确答案: 应礼貌地向客人解释说明自助餐的方式及服务形式不适宜打包，尽量使客人理解；若个别重要客人的特别嗜好其中一二种食品，可请厨师给予另外制作，但最好不直接从自助餐台上取出打包；若客人坚持，应向上级汇报，与主办单位联系解决。 -
第16题：
客人对服务员讲不礼貌的语言时怎么办？
正确答案: （1）客人对服务员讲粗言烂语的只是极少数，服务员不应因对方讲粗言而表示厌恶或特意用同样的粗言回敬客人；
（2）我们应用文明礼貌的服务语言来对待他，使其感到自己的失礼。这样，他的这些不文明行为就会有所收敛。也显示了我们的文明礼貌。 -
第17题：
俄式宴会，需要服务员在（）。
- A、客人面前分让菜肴
- B、厨房将菜肴分好
- C、让客人自己取拿菜肴
- D、将菜肴按份分好端给客人
正确答案:A -
第18题：
当客人谈话时，而你又有急事告诉客人怎么办？
正确答案: 当有事告诉客人，应站在客人身后，不可打断客人的话找个时间，然后再向宾客讲要说的。说：对不起，打扰一下。身体微微下弯，面带微笑。 -
第19题：
客人提出食物变质时应该怎么办？
正确答案:（1）服务员应该耐心聆听客人的意见，并向客人表示歉意；
（2）立即把食物撤回后台，请厨师长或餐厅经理检验食物是否变质；
（3）若食物确已变质，可为顾客取消该菜并推荐其它菜式，并可以考虑免费赠送类似的菜肴；
（4）若食物没有变质，则应由餐厅经理出面向客人解释该菜肴的原料、配料、制作过程和口味特点等；
（5）处理过程要尽量轻声，以不影响其他顾客为宜。 -
第20题：
客人对我们提出批评意见时怎么办？
正确答案: （1）如果客人向我们当面批评，作为服务人员应虚心听取，诚意接受。（2）在客人未讲完之前不要急于辩解，对自己工作中的不足之处要向客人表示歉意，并马上加以纠正。（3）如果是客人一时误解，而提出的意见，也要看适当的时机做耐心细致的解释，争取客人的谅解，并向客人表示感谢，多谢他帮助我们改进工作。
（4）客人的书面批评，同样要虚心接受，根据书面上的意见加以分析，好的意见要采纳并改正。（5）如客人还未离店，应主动上门征求意见，向客人道歉，并表示感谢。（6）总之对待客人的意见有则改之，无则加勉。对于客人提出的各种意见、要求，要及时汇报。 -
第21题：
客人提出要购买房间用品留念，怎么办？
正确答案:1、客房用品是配套使用的，通常不出售。
2、倘若客人特别喜欢，可查询客房部，在用品充裕的情况下，可考虑满足客人的要求。
3、若因用品不充裕，难以满足客人的要求，应向客人表示歉意。
4、不论可否将用品出售给客人均应尽快给客人以答复，并做记录。 -
第22题：
多选题属于是订餐服务时出现的问题的是（ ）。A点的菜单与当天能供应的菜单有所出入
B预订单位重复预订
C客人对菜肴口味不满而提出退菜
D结账差错
E客人跑账
正确答案： E,C解析：
订餐服务中的问题主要包括：①所订菜单与当天能供应的菜单有所出入；②预订单位另有宾客来重复预订；③服务员遗忘宾客的预订。 -
第23题：
问答题宾客对菜肴的质量有意见时该怎么办？正确答案： 宾客对菜肴的质量有意见时，应冷静思考，认真对待，若菜肴确实有质量问题时，应马上向宾客道歉并征得主管同意及出品部门的协助，立即更换另一道质量好的菜肴送给宾客，或建议宾客换一个味道相似的菜式。
如确系宾客无中生有、无理取闹，则应报告主管或经理，请他们去处理。解析： 暂无解析