下列（）做法符合服务员工作中的举止要求。A、工作中不串岗B、在客人面前抓头，打嗝C、走路步伐要轻，显得稳妥D、餐厅较吵时应与客人高声交谈

第1题：

第2题：

在接待服务工作中，服务员与客人的关系是（）。

• A、客人是主体，服务员是客体
• B、服务员是主体，客人是客体
• C、领班是主体，客人是客体
• D、贵宾是主体，服务员是客体

正确答案:B

第3题：

服务员与客人交谈时不正确做法是（）

• A、语音适量
• B、速度适当
• C、语言标准
• D、高声与客人交谈

正确答案:D

第4题：

店服务员在日常工作中应注意恰当地使用手势，如在与客人交谈时，手势不宜过多，动作不宜过大，更不要手舞足蹈；手势动作应与表情和表意相一致；不能（）

正确答案:用单手指，指点客人或指向。

第5题：

餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语（）、态度诚恳热情、举止端庄文雅。

正确答案:谦虚恭敬

第6题：

餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚恭敬、（）诚恳热情、举止端庄文雅。

正确答案:态度

第7题：

餐厅遇到客人要求保管食物的情况时，服务员要耐心向客人说明，为了对客人的健康负责，餐厅一般不代为客人保管食物。

正确答案:正确

第8题：

服务员与客人交谈时（）做法是不对的。

• A、语音适量
• B、速度适当
• C、语言标准
• D、高声与客人交谈

正确答案:D

第9题：

协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。

• A、客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
• B、客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
• C、为客人上菜时告之客人厨师的姓名
• D、无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度

正确答案:D

第10题：

服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确的做法是（）。

• A、告诉客人已经喝醉了
• B、停止提供酒精饮料
• C、送上小毛巾和热茶
• D、请求宴会同来客人的帮助

正确答案:B,C,D

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

在预期离店客人结账服务的准备工作中，下列做法错误的是（）。

• A、礼宾部提前安排客人用车
• B、结账员核查预期离店客人的账单
• C、问讯员检查有无客人信件
• D、总台服务员通知客房部停止供应客人洗漱用品

正确答案:D

第15题：

下列导游员行为正确是的：（）。

• A、非就餐时间，在客人面前吃东西
• B、在客人面前抽烟
• C、模仿客人的言谈举止
• D、与客人谈笑

正确答案:D

第16题：

当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。

• A、询问客人谁会修理
• B、安慰客人不要慌张
• C、提醒客人赶快点燃蜡烛
• D、说服客人立即离开餐厅

正确答案:B

第17题：

下列哪个描述是正确的（）。

• A、当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单
• B、当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟
• C、当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净
• D、当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净

正确答案:D

第18题：

餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚恭敬、态度诚恳热情、举止（）。

正确答案:端庄文雅

第19题：

下列（）举止服务员在工作中不应出现。

• A、在休息室吸烟
• B、在宾客面前打哈欠
• C、工作时不吃异味食品
• D、操作动作轻

正确答案:B

第20题：

当餐厅开餐时突然发生停电事故后，餐厅服务员做法正确的是（）。

• A、告诉客人餐厅停止营业了，让客人赶快离开
• B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人，防止跑帐
• C、发给每位客人一个手电筒，用以照明
• D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏，不要慌张

正确答案:B

第21题：

下列（）做法符合服务员工作中的举止要求。

• A、工作中不串岗
• B、在客人面前抓头，打嗝
• C、走路步伐要重，显得稳妥
• D、餐厅较吵时应与客人高声交谈

正确答案:A

第22题：

当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。

• A、迎宾员
• B、值台服务员
• C、餐厅领班
• D、传菜员

正确答案:B

第23题：