刚购买运回的酒要有一个醒酒期，让酒“冷静”（）后再售给宾客，饮用效果更佳。A、一天B、一周C、半个月D、一个月
题目
刚购买运回的酒要有一个醒酒期，让酒“冷静”（）后再售给宾客，饮用效果更佳。
- A、一天
- B、一周
- C、半个月
- D、一个月
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参考答案和解析
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第1题：
白葡萄酒的饮用温度通常在（）℃，玫瑰红葡萄酒饮用温度为（）℃，汽酒的饮用温度为（）℃，而红酒一般在室温条件下饮用，并且提前将红葡萄酒打开，让酒与空气接触一下称为呼吸。
正确答案:10-12；12-14；4-8 -
第2题：
所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。
正确答案:错误 -
第3题：
饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？
正确答案: 香槟酒是葡萄酒中的精灵，因口感清爽宜人、饮用场合广泛而备受宠爱。因此，饮用香槟酒必须要有好的“礼仪”。
酒杯要符合香槟酒的贵族身份，除了质地优异外，酒杯的形状直接影响到香槟酒的欣赏。香槟酒是一种带气的葡萄酒，为了自信欣赏香槟酒的那一串串珍珠般上升的起泡，所以要倒入杯身窄、杯腹深、呈锥形的传统笛型香槟杯
（ChampagneFlutes）中，酒可以斟满。无须摇晃酒杯，酒香会随着起泡散发出来。但是也不能倒的太满，要给香槟酒的起泡留下一定的空间，以便观察它的细腻程度和持久性。千万不要用普通的酒杯或那些杯腹浅的敞口酒杯，这样香槟酒的起泡很快就跑光了，它会大大降低对香槟酒的期望值。
饮用温度，香槟要冷却到6℃—9℃。要注意，在饮用的过程中香槟的温度会上升到8℃—13℃。陈年较久的香槟饮用温度要高一些，一般要达到12℃，这样能突出它的葡萄酒特色。
最好准备一个用来冷却香槟的冰桶，要添加一半的水，再放一小把盐，这样能使香槟迅速冷却到需要的温度。如果香槟酒的温度在冷却前是20℃，要将其冷却到7℃需要大约一个小时的时间。 -
第4题：
喝葡萄酒要不要醒酒？
正确答案: 醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。
一般来说以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶，但不需倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。
未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重，最好倒入醒酒器里醒上一至两小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。陈年的老酒，没有力气再给我们醒了，换瓶是为了去渣，然后尽快饮用吧。
如果你不懂如何判断这个酒是否进入成熟期，还有一个比较简单的判断方法就是这个酒的价格：价格越便宜的酒越不需要醒酒。一百多或以下都是即开即饮的餐酒，就不必费神去醒酒了。而价格偏贵的酒，如一千或以上的，则需要视年份判断酒的成熟度，从而确定醒酒时间。一般醒酒的时间从十几分钟甚至三四小时不等。有一些朋友总是说，曾经喝过几千块钱的葡萄酒，但却不觉得怎么好喝。如果下次遇到有人这样说，那么请先问问，那瓶几千块钱的酒醒了多长时间？越名贵的酒，越注重醒酒的时间，如果好酒没有醒，就无法欣赏到她复杂的芳香和气味，取而代之的是微弱的香气和酸涩的酒液，有时候醒一个小时和醒两个小时都会有不同。因此有些酒会，把波尔多布根地的酒和澳洲美国的酒放在一起盲品，往往是好酒会无辜地败阵下来，为什么呢？本来应该醒上一小时才适合喝的酒，却在完全没准备好的情况下参加比赛，如何能公平呢？ -
第5题：
醒酒的方法有？（） ①将葡萄酒倒入醒酒器进行醒酒 ②饮用之前提前打开瓶盖即可 ③开瓶后倒入杯中等待一段时间
- A、①
- B、①②
- C、①②③
正确答案:C -
第6题：
需要轻微冰镇后饮用的是哪种风格波特酒？（）
- A、年份波特酒
- B、茶色波特酒
- C、红宝石风格波特酒
正确答案:B -
第7题：
要求冰镇后饮用的酒有（）。
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、茅台酒
- D、黄酒
正确答案:B -
第8题：
客人餐间吐酒时，服务员应立即将宾客扶离餐台，提供（），并将污物清除掉，对吐酒严重者应及时送往医院。
- A、开水
- B、醒酒饮料
- C、淡盐水
- D、冷毛巾
正确答案:B -
第9题：
西餐宴会中，食品用完后需饮用（）。
- A、餐前酒
- B、餐后酒
- C、白葡萄酒
- D、红葡萄酒
正确答案:B -
第10题：
以下有关酒哪句话是正确的：（）。
- A、白葡萄酒酒液颜色较淡，一般呈浅黄色。
- B、红葡萄酒饮用的最佳温度为7——10度。
- C、干酒是指让人喝了容易口干的酒
- D、葡萄酒贮存时应立放，以免软木塞被浸泡而让人觉得不卫生
正确答案:A -
第11题：
多选题下列哪些酒水冰镇后饮用更佳？（）A香槟
B红葡萄酒
C白葡萄酒
D啤酒
E黄酒
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题刚购买运回的酒要有一个醒酒期，让酒“冷静”（）后再售给宾客，饮用效果更佳。A一天
B一周
C半个月
D一个月
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
关于醒酒的说法错误的是？（）
- A、醒酒过程能让空气进入，会使一些年轻的葡萄酒表现得更出色。
- B、有些香气尤为雅致且容易消散的老酒也需要醒酒。
- C、随着酒液与空气的接触，葡萄酒都会发生一定的变化，但并不一定所有的葡萄酒都会变得更好。
- D、醒酒的目的之一是将葡萄酒酒液与沉淀分离开来。
正确答案:B -
第14题：
以下哪一种葡萄酒需醒酒才能达到更好的饮用体验？（）
- A、甜白
- B、干红
- C、起泡酒
正确答案:B -
第15题：
下列哪项不属于红酒醒酒的好处（）。
- A、醒酒可以让葡萄酒和空气接触，使葡萄酒充分地呼吸
- B、醒酒可以让葡萄酒中的单宁氧化
- C、醒酒时间的长短根据室温和葡萄酒的种类来确定
- D、醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等
正确答案:C -
第16题：
咖啡的最佳饮用期为炒后（）
- A、一周后
- B、二周后
- C、三周后
- D、四一个月
正确答案:D -
第17题：
以下波特酒中不经过滤就装瓶，饮用前需用醒酒器处理的是？（）
- A、年份波特酒
- B、珍藏茶色波特酒
- C、珍藏红宝石波特酒
- D、晚装瓶年份波特酒
正确答案:A -
第18题：
刚购买运回的酒要有一个醒酒期，让酒“冷静”后再售给宾客，饮用效果更佳。（）
- A、一天
- B、一周
- C、半个月
- D、一个月
正确答案:D -
第19题：
下列哪些酒水冰镇后饮用更佳（）
- A、香槟
- B、红葡萄酒
- C、白葡萄酒
- D、啤酒
- E、黄酒
正确答案:A,C,D -
第20题：
酒水服务中遇到宾客饮用加温酒，服务员要随时掌握（）以保证服务质量。
- A、温度
- B、续杯
- C、饮用情况
- D、酒的颜色
正确答案:A -
第21题：
要求冰镇后饮用的酒有（）。
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、茅台酒
正确答案:B -
第22题：
单选题如饮酒应限量中的限量是指（）A成年男性一天饮用酒的酒精量不超过20g，女性不超过10g
B成年男性一天饮用酒的酒精量不超过23g，女性不超过13g
C成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g
D成年男性一天饮用酒的酒精量不超过30g，女性不超过20g
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题要求冰镇后饮用的酒有（）。A红葡萄酒
B白葡萄酒
C茅台酒
D黄酒
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题下列哪项不属于红酒醒酒的好处（）。A醒酒可以让葡萄酒和空气接触，使葡萄酒充分地呼吸
B醒酒可以让葡萄酒中的单宁氧化
C醒酒时间的长短根据室温和葡萄酒的种类来确定
D醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等
正确答案： A解析： 暂无解析