中国白酒可分为哪几种香型？各以什么酒为代表？它们的产地在什么地方？
题目
中国白酒可分为哪几种香型？各以什么酒为代表？它们的产地在什么地方？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
（1）茅台酒 酱香 贵州省仁怀县茅台镇酒厂
（2）汾酒清 香山 西省汾阳县杏花村酒厂
（3）五粮液 浓香 四川省宜宾市宜宾五粮液酒厂
（4）董酒混 合香 贵州省尊义市董酒厂
（5）三花酒 米香型 桂林三花股份有限公司
（2）汾酒清 香山 西省汾阳县杏花村酒厂
（3）五粮液 浓香 四川省宜宾市宜宾五粮液酒厂
（4）董酒混 合香 贵州省尊义市董酒厂
（5）三花酒 米香型 桂林三花股份有限公司
更多“中国白酒可分为哪几种香型？各以什么酒为代表？它们的产地在什么地方？”相关问题
-
第1题：
中国白酒可分为哪几种香型？（）
- A、酱香型
- B、清香型
- C、浓香型
- D、混合香型
正确答案:A,B,C,D -
第2题：
中国白酒的五种香型有一种称为米香型，又称蜜香型，他的代表酒是山西汾酒，以“色、香、味”三绝著称于世。
正确答案:错误 -
第3题：
一酒多香，主体香型未定的白酒，暂时统统划为其他香型白酒，以贵州遵义董酒、（）为代表。
- A、贵阳大曲
- B、五粮液
- C、西凤酒
- D、桂林三花酒
正确答案:C -
第4题：
中国白酒可分为哪几种香型？各有什么特点，及代表酒品。
正确答案: 5种香型：清香型、浓香型、酱香型、米香型、兼香型。
1）清香型特点：清香纯正、醇甘柔和，诸味协调、余味净爽。如：山西汾酒。
2）浓香型特点：芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长。如：四川泸州老窖特曲。
3）酱香型特点：香气幽雅，酒为醇厚，柔和绵长，杯空留香。如：贵州茅台
4）米香型特点：蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅。如：广西桂林三花酒
5）兼香型特点：一酒多香，即兼有两种以上主体香型，又称复香型。如：贵州董酒。 -
第5题：
按酒香型分类中国的白酒可以分为哪几类？其代表分别哪种酒？
正确答案: 酱香型：茅台酒贵州省怀仁县茅台镇酒厂
清香型：汾酒山西省汾阳县杏花村酒厂
浓香型：五粮液四川省宜宾五粮液酒厂
复香型：董酒贵州省尊义市董酒厂
米香型：三花酒桂林三花股份有限公司 -
第6题：
问答题白酒按香型分为哪几种？代表酒是哪些？正确答案： （1）酱香型、茅台酒
（2）浓香型泸州特曲酒
（3）清香型汾酒
（3）米香型桂林三花酒
（4）兼香型西凤酒、董酒解析： 暂无解析 -
第7题：
单选题一酒多香，主体香型未定的白酒，暂时统统划为其他香型白酒，以贵州遵义董酒、（）为代表。A贵阳大曲
B五粮液
C西凤酒
D桂林三花酒
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第8题：
填空题白酒中酱香型以____为代表，清香型以____为代表。正确答案： 贵州茅台酒,山西杏花村汾酒解析：
白酒的分类包括：①酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒和四川郎酒为代表；②浓香型，又称泸香型，以四川泸州老窖特曲和五粮液为代表；③清香型，又称汾香型，以山西杏花村汾酒和河南宝丰酒为主要代表；④米香型，指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液；⑤兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒，以董酒为代表。 -
第9题：
单选题一酒多香，主体香型未定的白酒，暂时统统划为其他香型白酒，以贵州遵义董酒和（ ）为代表。A贵阳大曲
B五粮液
C西凤酒
D桂林三花酒
正确答案： C解析：
其它香型，尚有些白酒兼有两种香型的特点，又称为兼香型、复香型或其它香型，以贵州遵义董酒、陕西西凤酒为代表。 -
第10题：
问答题中国白酒可分为哪几种香型？各以什么酒为代表？它们的产地在什么地方？正确答案： （1）茅台酒酱香贵州省仁怀县茅台镇酒厂。
（2）汾酒清香山西省汾阳县杏花村酒厂。
（3）五粮液浓香四川省宜宾市宜宾五粮液酒厂。
（4）董酒混合香贵州省尊义市董酒厂。解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题中国白酒可分为哪几种香型？（）A酱香型
B清香型
C浓香型
D混合香型
正确答案： B,A解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题下列关于白酒香型表述错误的是（ ）。A酱香型以贵州茅台酒为代表，包括古蔺郎酒、武陵酒等
B窖香型以泸州老窖为代表，包括全兴大曲、沱牌曲酒等
C酱香型以汾酒为代表，包括宝丰酒、桂林三花酒等
D其他香型又称兼香型，包括董酒、西凤酒等
正确答案： D解析：
C项，清香型，又称汾型，以山西汾酒为代表。 -
第13题：
兼香型白酒以（）为代表。
- A、玉林泉
- B、白云边
- C、口子酒
- D、玉泉酒
正确答案:B,C,D -
第14题：
酒鬼酒独创了什么香型的中国白酒？
正确答案:酒鬼酒独创中国白酒馥郁香型。 -
第15题：
中国白酒可分为哪几种香型？各以什么酒为代表？它们的产地在什么地方？
正确答案: （1）茅台酒酱香贵州省仁怀县茅台镇酒厂。
（2）汾酒清香山西省汾阳县杏花村酒厂。
（3）五粮液浓香四川省宜宾市宜宾五粮液酒厂。
（4）董酒混合香贵州省尊义市董酒厂。 -
第16题：
白酒按香型分为哪几种？代表酒是哪些？
正确答案:（1）酱香型、茅台酒
（2）浓香型泸州特曲酒
（3）清香型汾酒
（3）米香型桂林三花酒
（4）兼香型西凤酒、董酒 -
第17题：
填空题我国白酒的分类方法多样，其中以香型分类为常用，一般认为白酒可分为四种，即（）香型酒，以（）（酒）为代表；（）香型，以（）（酒）为代表；（）香型，以（）（酒）为代表；（）香型，以（）（酒）为代表。正确答案： 浓,泸洲老窖,酱,茅台,清,五粮液,米,桂林三花酒解析： 暂无解析 -
第18题：
单选题下列关于白酒香型的表述错误的是（）。A酱香型以贵州茅台酒为代表，包括古蔺郎酒、武陵酒等
B窖香型以泸州老窖为代表，包括全兴大曲、沱牌曲酒等
C清香型以汾酒为代表，包括宝丰酒、特质黄鹤楼酒等
D兼香性以桂林三花酒为代表，包括董酒、西凤酒等
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题白酒按香型的分类可为分哪几种？每种香型的代表酒是什么？正确答案： ①清香型（又称汾香型）；代表：山西汾酒
主体香味物：乙酸乙脂和乳酸乙脂；工艺：清蒸清烧
②浓香型（又称泸香型）
代表：四川泸洲老窖、五粮液、剑兰春、全兴、古井贡酒、双沟、洋河、沱牌
主体香味物：己酸乙脂丁酸乙脂；工艺：混蒸混烧
③酱香型：（又称茅香型）；代表：贵州茅台酒、郎酒
主体香味物：芳香族化合物（4-乙基愈疮木酚）、脂肪族化合物；工艺：混蒸混烧
④凤香型；代表：西凤酒；主体香味物：乙酸乙酯
⑤米香型；代表：桂林三花酒；主体香味物：乳酸乙酯、β-苯乙醇
⑥其他香型；药香型：董酒；特性酒：江西四特酒；兼香型：口子窖；
芝麻香型：一品景芝；豉香型：肉冰烧酒；柔和型：种子酒解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题白酒的风味物质有哪些？中国白酒按酒的香型如何分类？每种香型白酒的代表酒种和风味物质是什么？正确答案： 风味物质：
白酒的主要成分是乙醇和水，微量成分总量不超过2%，但十分重要，是白酒呈香呈味、形成白酒特有风味（风格），决定白酒品质、档次和价值的物质。
白酒中的微量成分有130多种，主要有高级醇（三个碳以上的醇类）、酯、有机酸、醛、酮和少量的含硫有机化合物。
酒的香型及代表酒种和风味物质：
（1）酱香型：亦称茅香型，以茅台酒、郎酒为代表，属大曲酒类，一般酒度53°。香味物质是高沸点的羰基、酚类化合物；高沸点羰其化合物和酚类化合物如4-乙基愈疮木酚、香兰醛和4-乙基酚（4-EP）等，有机酸类、酯类、醇类等为助香成分。
（2）浓香型：以泸州老窖特曲、宜宾五粮液、绵竹剑南春、成都全兴、安徽古井贡酒、江苏双沟、洋河大曲、沱牌曲酒等酒为代表，亦称“泸型”一般酒度为60°；其主体香味物质为已酸乙酯和适量的丁酸乙酯，有机酸类、高级醇及醛类等为助香成分。
（3）清香型：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类，一般酒度为65°。香味物质为乙酸乙酯和乳酸乙酯，还含有较多的高级醇、乙酸及双乙酰等，并含极少量的己酸乙酯。
（4）凤香型：以陕西西凤酒为代表，亦称“凤型”，香味物质以乙酸乙酯和已酸乙酯为主。
（5）米香型：以广西桂林三花酒为代表，亦称“蜜香型”，其香味物质主要有乙酸乙酯、乳酸乙酯及适量β－苯乙醇，其他微量成分为助香成分。
（6）药香型：以贵州董酒为代表。
（7）芝麻香型：以山东“景芝神酿酒”为代表。特点：3—甲硫基丙醇是芝麻香型白酒的特征性组分，而一定量的己酸乙酯和乙酸乙酯则与本香型特征具有相关性。
（8）兼香型：
①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调余味爽净悠长，以湖北白云边酒为代表。
②浓中带香型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净，以黑龙江的玉泉酒为代表。
（9）特香型：以江西“四特酒”为代表。以大米为主要原料，富含复合香气，香味谐调，余味悠长。
（10）豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
（11）衡水老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题各香型白酒的典型代表酒种是什么？正确答案： 1、浓香型白酒：以四川五粮液、四川泸洲老窖为代表的产品具有香气浓郁、绵甜甘爽的特点；以四川舍得酒、四川沱牌曲酒为代表的产品具有幽雅圆润、绵甜悠长的特点；以江苏洋河大曲酒为代表的产品具有绵甜净爽的特点
2、清香型白酒：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味净爽，酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征，以山西汾酒为代表
3、米香型白酒：蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回味怡畅。以广西桂林三花酒为代表
4、凤香型白酒：醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长。以陕西西凤酒为代表
5、豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。以广东石湾玉冰烧酒为代表
6、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅醇厚，甘爽谐调，尾净，具有芝麻香特有风格。以山东景芝白干和江苏梅兰春为代表
7、特香型白酒：酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸位谐调，香味悠长。以江西樟树“四特酒”为代表。
8、浓酱兼香型白酒：
①酱中带浓芳香，幽雅，舒适，细腻丰满，酱浓谐调，余味爽净，悠长。以湖北白云边酒为代表。
②浓中带酱浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。以黑龙江玉泉酒为代表。
9、老白干香型白酒：醇香清雅，甘润挺拔，丰满柔顺，回味悠长，风格典型。以河北衡水老白干酒为代表。
10、酱香型白酒：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。以贵州茅台酒、四川郎酒、湖南武陵酒等老牌名酒为代表，但现市场上的时尚酱香新秀——吞之乎（四川舍得酒业有限公司出品）也独具特色，具有酱香型白酒典型风格。
11、药香型白酒：药香舒适，香气典雅，酸甜味适中，香味谐调，尾净味长。以贵州遵义“董酒”为代表。
12、馥郁香型白酒：清亮透明，芳香秀雅、绵柔甘冽、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。以湖南吉首“酒鬼酒”为代表。解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题清香型白酒以____为代表，浓香型白酒以____为代表。正确答案： 汾酒,泸州老窖特曲解析：
白酒的分类包括：①酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒和四川郎酒为代表；②浓香型，又称泸香型，以四川泸州老窖特曲和五粮液为代表；③清香型，又称汾香型，以山西杏花村汾酒和河南宝丰酒为主要代表；④米香型，指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液；⑤兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒，以董酒为代表。 -
第23题：
判断题白酒形成不同香型和风味特点，目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五种。浓香型以贵州茅台酒为代表。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第24题：
判断题中国白酒的五种香型有一种称为米香型，又称蜜香型，他的代表酒是山西汾酒，以“色、香、味”三绝著称于世。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析