（）就是开餐的第一道菜，旨在开胃，所以又称（）或（），一般数量较少。

题目

（）就是开餐的第一道菜，旨在开胃，所以又称（）或（），一般数量较少。

相似考题

1.开那批开胃菜

2.传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。A、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶B、咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果C、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果D、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

3.西餐的第一道菜是头盘，又称为（）A、水果B、甜品C、面包D、开胃菜

4.西餐正餐的第一道应是（）A、汤B、主菜C、开胃菜D、甜点

参考答案和解析
正确答案:头盆；开胃品；开胃菜
更多“（）就是开餐的第一道菜，旨在开胃，所以又称（）或（），一般数量较少。”相关问题

  • 第1题：

    大陆式服务又称综合式服务，通常用英式服务上开胃菜和沙拉，用俄式服务上汤或主菜，用法式服务上汤或甜品。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    开胃沙拉可以作为全餐的（）菜。

    • A、第一道
    • B、第二道
    • C、第三道
    • D、最后一道

    正确答案:A

  • 第3题：

    西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。

    • A、开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果
    • B、开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果
    • C、主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果
    • D、色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果

    正确答案:A

  • 第4题：

    西餐开胃菜一般都具有特色风味，味道以（）为主，而且数量较少，质量较高。

    • A、咸和酸
    • B、甜和酸
    • C、微辣和咸
    • D、酸和辣

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列关于西菜知识，叙述不正确的是（）。

    • A、西餐多用奶制品
    • B、英式菜调味用酒较重，也很讲究
    • C、头盆是开餐的第一道菜，旨在开胃
    • D、主菜用完后即为甜点

    正确答案:B

  • 第6题：

    餐前酒（Pre-DinnerDrinks）又称开胃酒（Aperitif）。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    开胃菜又称（），一般有（）或（）之分。


    正确答案:称头盘；冷头盘；热头盘

  • 第8题：

    单选题
    西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。
    A

    开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果

    B

    开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果

    C

    主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果

    D

    色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    （）就是开餐的第一道菜，旨在开胃，所以又称（）或（），一般数量较少。

    正确答案： 头盆,开胃品,开胃菜
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    西餐的第一道菜是头盘，又称为（）
    A

    水果

    B

    甜品

    C

    面包

    D

    开胃菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。
    A

    汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

    B

    咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果

    C

    汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果

    D

    开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    西餐中的第一道菜肴通常是（）。
    A

    开胃菜

    B

    汤

    C

    副菜

    D

    主菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    冷开胃菜通常用来作为正餐的（）菜。

    • A、第一道
    • B、第二道
    • C、第三道
    • D、最后一道

    正确答案:A

  • 第14题：

    在没有开胃菜的情况下，汤菜在西餐中通常被作为（）菜肴。

    • A、第一道
    • B、第二道
    • C、第三道
    • D、最后一道

    正确答案:A

  • 第15题：

    自助餐食品台布置尤为讲究，食品摆放顺序井然，依次为（）。

    • A、色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
    • B、开胃菜、色拉、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
    • C、汤、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、甜点和水果
    • D、水果、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、汤和甜点

    正确答案:A

  • 第16题：

    西餐的第一道菜是头盘，也称（）。

    • A、开胃品
    • B、主菜
    • C、副菜
    • D、色拉

    正确答案:A

  • 第17题：

    一般团体包餐菜单结构为（）、汤类、主食（点心）、水果。

    • A、热菜
    • B、冷菜
    • C、拼盘
    • D、开胃小菜

    正确答案:A

  • 第18题：

    西餐最后一道餐食是（）。

    • A、甜品
    • B、开胃酒
    • C、汤
    • D、色拉

    正确答案:A

  • 第19题：

    （）也称开胃菜，一般份量较少，色彩鲜艳，装饰美观，令人食欲倍增。

    • A、Appetizer
    • B、Salad
    • C、Maincourse
    • D、Canapes

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    西餐正餐的第一道应是（）
    A

    汤

    B

    主菜

    C

    开胃菜

    D

    甜点


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    自助餐食品台布置尤为讲究，食品摆放顺序井然，依次为（）。
    A

    色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果

    B

    开胃菜、色拉、汤、热菜、烤肉、甜点和水果

    C

    汤、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、甜点和水果

    D

    水果、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、汤和甜点


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    名词解释题
    开那批开胃菜

    正确答案： 是以脆面包、脆饼干等为底托，上面放有各种少量的或小块冷肉、冷鱼、鸡蛋片、酸黄瓜、鹅肝酱或鱼子酱等冷菜形式。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    通常传统藏餐的第一道菜，是带有人参果的一道菜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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