西餐的第一道菜是头盘，又称为（）A、水果B、甜品C、面包D、开胃菜

题目

西餐的第一道菜是头盘，又称为（）

  • A、水果
  • B、甜品
  • C、面包
  • D、开胃菜
相似考题

1.西餐中的第一道菜肴通常是()。A、主菜B、汤C、副菜D、开胃菜

2.西餐宴会上菜顺序,正确的选项是()。A、凉菜、热菜、甜食、汤B、头盘、热菜、汤、主食、水果C、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食D、头盘、汤、热炒菜、甜食、水果

3.西餐的第一道菜称为()A、甜品B、拼盘C、头盘D、小吃

4.西餐厅的上菜顺序是:头盘、()、副菜、()、沙拉、()、咖啡或茶。

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  • 第1题：

    西餐中，一般甜品前的一道菜是（）。

    • A、头盆
    • B、汤类
    • C、沙拉
    • D、主菜

    正确答案:D

  • 第2题：

    西餐上餐次序是（）。

    • A、咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品
    • B、头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶
    • C、头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶
    • D、咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴

    正确答案:C

  • 第3题：

    西餐正餐的第一道应是（）

    • A、汤
    • B、主菜
    • C、开胃菜
    • D、甜点

    正确答案:C

  • 第4题：

    在没有开胃菜的情况下，汤菜在西餐中通常被作为（）菜肴。

    • A、第一道
    • B、第二道
    • C、第三道
    • D、最后一道

    正确答案:A

  • 第5题：

    西餐上餐次序（）。

    • A、咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品
    • B、头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶
    • C、头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶
    • D、咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴

    正确答案:C

  • 第6题：

    西餐中在上任何一道菜之前，服务人员应做什么工作。


    正确答案: 必须把客人面前的前道菜脏盘收去，并整理、补齐餐具。

  • 第7题：

    下列关于西菜知识，叙述不正确的是（）。

    • A、西餐多用奶制品
    • B、英式菜调味用酒较重，也很讲究
    • C、头盆是开餐的第一道菜，旨在开胃
    • D、主菜用完后即为甜点

    正确答案:B

  • 第8题：

    判断题
    在西餐中，汤是最后一道菜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 西餐首先喝汤，汤是西餐正式开始的象征。

  • 第9题：

    单选题
    西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
    A

    主菜

    B

    头盘

    C

    甜品

    D

    清汤、海味


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列关于西方文化中餐饮礼仪的描述，错误的是【】
    A

    西餐一般使用长桌

    B

    西餐通常是上完一道菜后再上另一道菜

    C

    西餐餐具繁多，且分工很细

    D

    美国人和欧洲人在上沙拉的次序上是相同的


    正确答案： D
    解析：

  • 第11题：

    单选题
    西餐中，一般甜品前的一道菜是（）。
    A

    头盆

    B

    汤类

    C

    沙拉

    D

    主菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    西餐宴会上菜的顺序是（）。
    A

    凉菜、热菜、汤菜、甜食

    B

    头盘、汤菜、炒菜、主食、水果

    C

    凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜

    D

    头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。

    • A、主菜
    • B、头盘
    • C、甜品
    • D、清汤、海味

    正确答案:D

  • 第14题：

    西餐宴会上菜的顺序是（）。

    • A、凉菜、热菜、汤菜、甜食
    • B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果
    • C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜
    • D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

    正确答案:D

  • 第15题：

    在西餐中，汤是最后一道菜。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    撤盘时机有（）等。

    • A、客人将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边
    • B、客人将刀叉平行搭放在餐盘上
    • C、西餐宴会要求等所有宾客都吃完一道菜后才一起撤盘
    • D、每上一道菜之前，应先将用空的前一道菜
    • E、每当一位宾客吃完一道菜后及时撤盘

    正确答案:B,C,D

  • 第17题：

    西餐的最后一道菜上（）。

    • A、茶
    • B、甜品
    • C、咖啡
    • D、饮料

    正确答案:C

  • 第18题：

    西餐的第一道菜是头盘，也称（）。

    • A、开胃品
    • B、主菜
    • C、副菜
    • D、色拉

    正确答案:A

  • 第19题：

    被称为西餐全套菜的灵魂的是（）。

    • A、头盆
    • B、色拉
    • C、主菜
    • D、开胃菜

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    西餐的最后一道菜上（）。
    A

    茶

    B

    甜品

    C

    咖啡

    D

    饮料


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    西餐中的第一道菜肴通常是（）。
    A

    开胃菜

    B

    汤

    C

    副菜

    D

    主菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    西餐厅的上菜顺序是：头盘、（）、副菜、（）、沙拉、（）、咖啡或茶。

    正确答案： 汤,主菜,甜点
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    西餐的第一道菜是头盘，又称为（）
    A

    水果

    B

    甜品

    C

    面包

    D

    开胃菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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