（）是柑橘果实成熟的生理指标。

题目

（）是柑橘果实成熟的生理指标。

相似考题

1.肉质果实成熟时,其生理生化变化可以归纳为(),(),(),(),()和()。

2.柑橘果实为柑果，果实自谢花后子房成长至成熟时间较长。果实发育期间，会发生()次生理落果。A.1B.2C.3D.4

3.晚熟柑橘是利用气候优势留树贮藏的果实，一般在2-6月成熟。此题为判断题(对，错)。

4.木瓜的药用部位是A、干燥成熟果实B、干燥未成熟果实C、干燥近成熟果实D、干燥成熟种子E、干燥幼果

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  • 第1题：

    柑橘果实为柑果，果实自谢花后子房成长至成熟时间较长.果实发育过程的细胞变化可分为（）、（）和（）及（）。


    正确答案:细胞分裂期；细胞增长前期；细胞增大后期；成熟期

  • 第2题：

    汁用加工柑橘果实中柠碱含量越高越好，因此高柠碱品种亦是加工柑橘的育种目标。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    下列果实中属于高峰型果实的是（）

    • A、香蕉
    • B、柑橘
    • C、草莓
    • D、番茄

    正确答案:A,D

  • 第4题：

    柑橘果实为柑果，果实自谢花后子房成长至成熟时间较长，果实发育期间会发生（）次生理落果.

    • A、1
    • B、2
    • C、3
    • D、4

    正确答案:B

  • 第5题：

    果实属于假果的是（）。

    • A、苹果
    • B、柑橘
    • C、花生
    • D、板栗

    正确答案:A

  • 第6题：

    用于长期贮藏的果实最好在（）

    • A、可采成熟度
    • B、食用成熟度
    • C、生理成熟度采收为适。

    正确答案:A

  • 第7题：

    肉质果实成熟时发生了哪些生理生化变化？


    正确答案:（1）果实变甜。果实成熟后期，淀粉可以转变成为可溶性糖，使果实变甜。
    （2）酸味减少。未成熟的果实中积累较多的有机酸。
    在果实成熟过程中，有机酸含量下降，这是因为：
    ①有的转变为糖；
    ②有的作为呼吸底物氧化为CO2和H2O；
    ③有些则被Ca2+、K+等所中和。
    （3）涩味消失。果实成熟时，单宁可被过氧化物酶氧化成无涩味的过氧化物，或单宁凝结成不溶于水的胶状物质，涩味消失。
    （4）香味产生。主要是一些芳香族和脂肪族的酯，还有一些特殊的醛类，如桔子中柠檬醛可以产生香味。（5）由硬变软。这与果肉细胞壁中层的果胶质水解为可溶性的果酸有关。
    （6）色泽变艳。果皮由绿色变为黄色，是由干果皮中叶绿素逐渐破坏而失绿，类胡萝素仍存在，呈现黄色，或因花色素形成而呈现红色。

  • 第8题：

    其他非柑橘属果实的精油


    正确答案:3301299999

  • 第9题：

    问答题
    肉质果实成熟时发生了哪些生理生化变化？

    正确答案： （1）果实变甜。果实成熟后期，淀粉可以转变成为可溶性糖，使果实变甜。
    （2）酸味减少。未成熟的果实中积累较多的有机酸。
    在果实成熟过程中，有机酸含量下降，这是因为：
    ①有的转变为糖；
    ②有的作为呼吸底物氧化为CO2和H2O；
    ③有些则被Ca2+、K+等所中和。
    （3）涩味消失。果实成熟时，单宁可被过氧化物酶氧化成无涩味的过氧化物，或单宁凝结成不溶于水的胶状物质，涩味消失。
    （4）香味产生。主要是一些芳香族和脂肪族的酯，还有一些特殊的醛类，如桔子中柠檬醛可以产生香味。（5）由硬变软。这与果肉细胞壁中层的果胶质水解为可溶性的果酸有关。
    （6）色泽变艳。果皮由绿色变为黄色，是由干果皮中叶绿素逐渐破坏而失绿，类胡萝素仍存在，呈现黄色，或因花色素形成而呈现红色。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    柑橘果实为柑果，果实自谢花后子房成长至成熟时间较长.果实发育过程的细胞变化可分为（）、（）和（）及（）。

    正确答案： 细胞分裂期,细胞增长前期,细胞增大后期,成熟期
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    什么是果实的成熟、生理成熟、完熟和后熟？

    正确答案： 果实的成熟：果实达到生理成熟到完熟的过程。
    生理成熟（maturation）：果实生长的最后阶段，在此阶段，果实完成了细胞、组织、器官分化发育的最后阶段，充分长成时，达到生理成熟，也称为“绿熟”或“初熟”。
    完熟（ripening）：果实停止生长后还要进行一系列生物化学变化逐渐形成本产品固有的色、香、味和质地特征，然后达到最佳的食用阶段。
    后熟（post-maturation）：果实采收后呈现特有的色、香、味的成熟过程。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    果实属于假果的是（）。
    A

    苹果

    B

    柑橘

    C

    花生

    D

    板栗


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    当果实充分成熟，且种子已具独立生活的能力，此时称为（）成熟。

    • A、生理
    • B、技术
    • C、食用
    • D、商品

    正确答案:A

  • 第14题：

    柑橘果实糖含量遗传受单一的基因控制。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    晚熟柑橘是利用气候优势留树贮藏的果实，一般在2-6月成熟。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    吴茱萸药用部位是（）

    • A、成熟果实
    • B、近成熟果实
    • C、未成熟果实
    • D、种子
    • E、果皮

    正确答案:B

  • 第17题：

    果实属于假果的植物是（）。

    • A、苹果
    • B、柑橘
    • C、花生
    • D、板栗

    正确答案:A

  • 第18题：

    肉质果实成熟期间在生理生化上有哪些变化？


    正确答案:（1）糖含量增加。果实成熟后期，淀粉转变成可溶性糖，使果实变甜。
    （2）有机酸减少。未成熟的果实中积累较多的有机酸，使果实出现酸味。随着果实的成熟，含酸量逐渐下降，这是因为：①有机酸的合成被抑制；②部分酸转变成糖；③部分酸被用于呼吸消耗；④部分酸与K+、Ca2+等阳离子结合生成盐。
    （3）果实软化。这与果肉细胞壁物质的降解有关，如中层的不溶性的原果胶水解为可溶性的果胶或果胶酸。
    （4）挥发性物质的产生。这使成熟果实发出特有的香气。主要是酯、醇、酸、醛和萜烯类等一些低分子化合物。
    （5）涩味消失。有些果实未成熟时有涩味，这是由于细胞液中含有单宁等物质。随着果实的成熟，单宁可被过氧化物酶氧化成无涩味的过氧化物，或凝结成不溶性的单宁盐，还有一部分可以水解转化成葡萄糖，因而涩味消失。
    （6）色泽变化。随着果实的成熟，多数果色由绿色渐变为黄、橙、红、紫或褐色。与果实色泽有关的色素有叶绿素、类胡萝卜素、花色素和类黄酮素等。叶绿素破坏时果实褪绿，类胡萝卜素使果实呈橙色，花色素形成使果实变红，类黄酮素被氧化时果实变褐。

  • 第19题：

    其他柑橘属果实的精油


    正确答案:33011990

  • 第20题：

    什么是果实的成熟、生理成熟、完熟和后熟？


    正确答案:果实的成熟：果实达到生理成熟到完熟的过程。
    生理成熟（maturation）：果实生长的最后阶段，在此阶段，果实完成了细胞、组织、器官分化发育的最后阶段，充分长成时，达到生理成熟，也称为“绿熟”或“初熟”。
    完熟（ripening）：果实停止生长后还要进行一系列生物化学变化逐渐形成本产品固有的色、香、味和质地特征，然后达到最佳的食用阶段。
    后熟（post-maturation）：果实采收后呈现特有的色、香、味的成熟过程。

  • 第21题：

    多选题
    下列果实中属于高峰型果实的是（）
    A

    香蕉

    B

    柑橘

    C

    草莓

    D

    番茄


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    柑橘果实为柑果，果实自谢花后子房成长至成熟时间较长，果实发育期间会发生（）次生理落果.
    A

    1

    B

    2

    C

    3

    D

    4


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    （）是柑橘果实成熟的生理指标。

    正确答案： 糖酸比
    解析： 暂无解析

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